דרוש מתכון לסלט חצילים פיקנטי

ערוגת הבושם · 3/10/22

כמו שמוכרים בימי שיש במקווה, (סלטי עונג, וכו)
תודה!!

הכי הכי · 3/10/22

אני לא יודעת מה מוכרים
אבל משהו שמצאתי לבד
לקצוץ בצל וחצילים עם מעט שמן ולבשל על אש נמוכה עם מכסה המון זמן
מדי פעם לערבב,עד שמקבל צבע שחום והכל רך מאוד
מטבלים ברוטב צ'ילי מתוק סוכר חום מלח ומעט פלפל שחור
הטיבול לפי הטעם(אם אוהבים חריף אפשר יותר צ'ילי וכו’)
מערבבים
מצוין בהקפאה

לפעמים אני מוסיפה שומשום וכד’

20:39 · 3/10/22

נכתב ע"י ערוגת הבושם:
כמו שמוכרים בימי שיש במקווה, (סלטי עונג, וכו)
תודה!!

מה המרכיבים פחות או יותר?

ערוגת הבושם · 3/10/22

נכתב ע"י 20:39:
מה המרכיבים פחות או יותר?

חצילים, פלפלים ורוטב אדום כזה

הכי הכי · 3/10/22

יש חציל בתחמיץ
אופים או מטגנים חציל
מוסיפים קוביות בצל,גמבה, שום ומלפפון חמוץ
מדללים חומץ שליש בשתי שליש מים
ומשרים את הכל לפחות כמה שעות ועדיפות ללילה ע”מ שיספוג את הטעם

ערוגת הבושם · 3/10/22

נכתב ע"י הכי הכי:
יש חציל בתחמיץ
אופים או מטגנים חציל
מוסיפים קוביות בצל,גמבה, שום ומלפפון חמוץ
מדללים חומץ שליש בשתי שליש מים
ומשרים את הכל לפחות כמה שעות ועדיפות ללילה ע”מ שיספוג את הטעם

לא תחמיץ.
פיקנטי.

20:39 · 3/10/22

לסלט-
2 יחידות חציל חתוך לפרוסות
שמן לאפיית החצילים
1 בצל חתוך לחצאי טבעות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
6-5 שיני שום חתוך לפרוסות
4 כפות רסק עגבניות
2 כפות רוטב צ'ילי
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל בנדיבות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפ' °190 .פורסים את החציל לפרוסות. מניחים את פרוסות
החציל בתבנית עם נייר אפיה. שופכים שמן בכמות יחסית נדיבה אך לא בהגזמה.
אופים כ-40-30 דקות עד להשחמה.
בינתיים חותכים את הירקות לרוטב.
מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפלפל וממשיכים לטגן עוד כ-10 דקות. מוסיפים
את פרוסות השום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים את רסק העגבניות, מטגנים 2 דקות, מתבלים ברוטב צ'ילי ותבלינים
ומבשלים דקה נוספת.
מוסיפים מים לפי הצורך )בין 1-2/1 כוס(. מכניסים פנימה את פרוסות החציל

20:39 · 3/10/22

פורסת לאורך החציל רצועות בעובי ס"מ+-
מטגנת או אופה אותם.
בסיר קטן מרתיחה קצת מים + רצועות קטנות ודקות של פלפל אדום / צהוב
נותנת לזה להתרכך, מוסיפה קוביות קטנות או פרוסות דקות של שום,
כף רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור
מכבה את האש. ומוסיפה את החציל המטוגן לסיר.
בעזרת מזלג מערבבת טוב עד שהחצילים מתפרקים ומתערבבים.
טעים מאוד!!

20:39 · 3/10/22

מטגנים קוביות קטנות של פלפל אדום עם קצת שום כתוש
מוסיפים קוביות חציל וקוביות עגבניה
ביחס שאוהבים- אני עושה - פלפל אחד חציל אחד ועגבניה אחת גדולה
מתבלים במלח ופלפל שחור, אם רוצים אפשר גם קצת כמון
מבשלים על אש קטנה (בלי מים) עד שהירקות נהיים מסמורטטים כאלו והסלט מתאחד, משהו כמו שעה
לערבב מידי פעם ולשים לב שלא נשרף, אם ממש נדבק לתחתית אפשר להוסיף קצת מים

הרי זהב · 4/10/22

נכתב ע"י ערוגת הבושם:
לא תחמיץ.
פיקנטי.

מוסיפים אריסה לחצילים המטוגנים.

מירי84 · 4/10/22

נכתב ע"י הרי זהב:
מוסיפים אריסה לחצילים המטוגנים.

רק זה? או עוד דברים?

הרי זהב · 4/10/22

נכתב ע"י מירי84:
רק זה? או עוד דברים?

לא מכירה את הסלט הספציפי המדובר, אבל יודעת שאריסה עושה את התיבול הפיקנטי.

saryk · 6/10/22

תחפשי סלט זעלוק של ניקי ב. מושלםםםם

רות. פ. · 6/10/22

חצילים ופלפלים פיקנטי:

חציל חתוך לקוביות -אפוי
פלפל אדום חתוך לקוביות -אפוי
לקצוף פלפל חריף
שום כתוש
פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור
פפריקה אדומה
כמון
חומץ
לימון
סוכר
לערבב הכל
מושלם!!