כרעיים עוף מתכונים

[Ayalam]

איזה כיף שהאשכול הזה נפתח, בדיוק רציתי לפתוח כזה היום..
יש פה דברים טובים!
ואלו שלי:
עוף בדבש ויין
מטגנים טבעות בצל
מעליהם כרעיים
כף דבש
יין אדום מתוק
לבשל 3 שעות על אש נמוכה, עד שנהיה רוטב סמיך והעוף רך רך.
(אפשר לבשל יחד בסיר תפו"א, הם יוצאים חומים ורכיםםםםםם)

עוף בבצל מטוגן ופטריות
מטגנים בצל להזהבה
מוסיפים קופסת פטריות
את הכרעיים עוטפים בקמח
ומניחים מעל כל כרע קוביה קטנה של מרגרינה
אופים מכוסה שעה וחצי בחם 180
שופכים מלמעלה את הבצל עם הפטריות ואופים מגולה עוד חצי שעה
כדאי להניח את העופות צפופים בתבנית, ככה יותר קל לפזר את הבצל

 

[תמנתי ווב דיזיין]

מה עושים עם כרעיים עוף? יש לכם מתכון מוצלח?
עשיתי כבר עם ציפוי פירורים
ברוטב סויה ודבש,
ברוטב צילי וסילאן,
וסתם עם בצל שום ותבלינים יש עוד רעיונות?

טריאקי עשית?
אם לא, אשמח להביא לך מתכון

ועוד עוף שנאי די אוהבת - למרוח עליו מיונז, חרדל ומלא שום, לשים קצ מים בתחתית [1-2 כוסות] ולתנור ל- 3 שעות על טמפ' של 180 מעלות

 

[RacheliM]

הכי פשוט וטעים -
שקיות תיבול של קנור בשקית קוקי
מגיע במבחר טעמים - רק לשפוך הכל יחד לאותה שקית,והופס!לתנור.

 

[נ פלוס]

טריאקי עשית?
אם לא, אשמח להביא לך מתכון

לא עשיתי מה זה? אני ישמח לקבל מתכון

 

[GRN]

אני שמעתי מתכון מכמה מקורות,
שכולם מהללים ומשבחים אותו,
לי אישית לא יצא להכין/לטעום.

להניח את העוף (אפשר ממש בשלמותו ואפשר חלקים) במרכז התבנית,
מסביב במרחק מה לפזר הרבה מלח גס.

ו--- זהו!
לאפות בתנור עד שמוכן.

אם מישהו ניסה שיספר. שמעתי על זה ניסים ונפלאות!!

מעולה גם בלי המלח...

 

[נחמי ווייס]

כף פפריקה
כף אבקת מרק
כף סוכר חום
לפזר על העוף משני הצדדים
לאפות מכוסה כשעה וחצי(בלי מים )

אפשר לפזר בתבנית פרות יבשים.

מעדן!!!!!!

 

[שמואל גרינשטיין]

אני חושבת שכבר כתבתי פעם -

4 כרעים
כף דבש
כף קטשופ (עדיף חריף)
כף רוטב סויה
כפית חרדל
כפית שום כתוש
קצת מים
לערבב הכל לשפוך על העוף. לבשל על אש קטנטונת כמה שיותר
(אני מבשלת כחמש שעות - שמה על האש לפני שהולכת לישון ובעלי מכבה כשקם לותיקין...)
אפשר וכדאי להוסיף עוד מים לסיר כדי שיהיה הרבה רוטב
טעים מאד עם אורז לבן


חני

 

[yudb]

3 בצל- לחתוך לטבעות ולשטוח בתבנית
להניח את העופות על הבצל.

לשים בצלחת:
כ-4-5 שיני שום כתושות
פלפל שחור
הרבה פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
3 כפות א.מרק פטריות
1 כוס שמן קנולה
1 ורבע כוס מים

לערבב היטב ולשפוך על העופות, לאפות בחום 200 מעלות (לאחר שהתנור חם)
לאחר מכן- כל חצי שעה לקחת עם כף מעט מהרוטב בתבנית ולשפוך על העופות.

להוציא את העופות לאחר שעתיים וחצי.

בתאבון!!!

יצא מעדן!!!
תודה רבה.
את כמות השמן הורדתי בחצי.
ולא נגעתי בעוף כשהוא היה בתנור.

 

[grafix]

יצא מעדן!!!
תודה רבה.
את כמות השמן הורדתי בחצי.
ולא נגעתי בעוף כשהוא היה בתנור.

העוף מוציא המון שומן, אין צורך להוסיף שמן. (אלא כן מסירים את העור)

 

[נוי]

עוף ואורז+גמבה בקדירה אחת. נשמע סתם כזה? טעמו ויאורו עינכם...
עשיתי היום לחבריה והם התחננו שאבשל להם כך יום יום.
קוצצים בצל בכמות נדיבה
מאדים בשמן
מוסיפים קוביות קטנות של גמבה (לקטנים הייתי צריכה אחר כך לשלות אותם. את לא רצו את ה"אדום, האדום הזה")
מעל מניחים את הכרעיים+ פפריקה+פלפל שחור או קצת צ'ילי גרוס.
נותנים לעוף להתבשל ולבעבע בנחת ולהוציא נוזלים כתומים בהשראת הפפריקה.
אחרי כשעת בישול, מוסיפים מים בכמות שתתאים להבלע את האורז, ועוד קצת, שעדיין יישאר רוטב.
מוסיפים גם אבקת מרק או מלח ותיבול עדין למי שבלחץ מהמונוסודיום גלטומט.
כשהנוזלים מבעבעים- מוסיפים את האורז בכמות הרצויה.
אחרי עשרים דקות אפשר לכבות.
האורז סופח את הנוזלים ומקבל טעם מפלא של עוף, והריח...
ועוד כיף קטן לתוספת:יש רק סיר אחד לשטוף...

 

[רותיי]

עוף מתוק וטעיםםם!
2 כפות קטשופ
2 כפות דבש
2 כפות מיונז
2 כפות מיץ לימון
1 כף אבקת מרק בצל
קצת מלח קצת סוכר (ממש טיפה)
לערבב הכל בכף.
אפשר גם להרתיח הכל בסיר ולשפוך על העוף לאפות שעתיים מכוסה עוד 10 דק' בגריל וזה הכל
אפשר גם עם חזה עוף לעשות את זה
יוצא טעים מאד!!!!!!!!

 

[שירי כהן]

מעולה גם בלי המלח...

זהירות, זה עלול לצאת מלוח בצורה בלתי אכילה.
כן, קראת נכון... עוף בלי שום תוספת - כלום, ככה כמו שהוא בתנור, עלול לצאת מלוח נוראות.
אחרי נסיון אחד שיצא מעדן ונסיון שני שיצא מלח בטעם עוף או ההפך, ויתרתי על המשך הנסיונות...

 

[בראש מילה]

עוף ואורז+גמבה בקדירה אחת. נשמע סתם כזה? טעמו ויאורו עינכם...
עשיתי היום לחבריה והם התחננו שאבשל להם כך יום יום.
קוצצים בצל בכמות נדיבה
מאדים בשמן
מוסיפים קוביות קטנות של גמבה (לקטנים הייתי צריכה אחר כך לשלות אותם. את לא רצו את ה"אדום, האדום הזה")
מעל מניחים את הכרעיים+ פפריקה+פלפל שחור או קצת צ'ילי גרוס.
נותנים לעוף להתבשל ולבעבע בנחת ולהוציא נוזלים כתומים בהשראת הפפריקה.
אחרי כשעת בישול, מוסיפים מים בכמות שתתאים להבלע את האורז, ועוד קצת, שעדיין יישאר רוטב.
מוסיפים גם אבקת מרק או מלח ותיבול עדין למי שבלחץ מהמונוסודיום גלטומט.
כשהנוזלים מבעבעים- מוסיפים את האורז בכמות הרצויה.
אחרי עשרים דקות אפשר לכבות.
האורז סופח את הנוזלים ומקבל טעם מפלא של עוף, והריח...
ועוד כיף קטן לתוספת:יש רק סיר אחד לשטוף...

אני עושה אותו הדבר בדיוק - רק במקום קוביות גמבה - רבעי עגבניה. ולפעמים גם וגם. מעדן.

 

[שרי 1]

קל ונראה מהמם!

רסק עגבניות,
שום כתוש
סוכר חום
פפריקה

ומעל שומשום

(אין לי כמויות, כראות עיניך...)

בתנור או על הגז?

 

[nlk]

בתנור או על הגז?

בתנור
רוב הזמן מכוסה, לקראת הסוף להוריד את הכיסוי

 

[ניקול]

יש מלא רעיונות לכרעיים!!!

להשחים את העוף בסיר
להוסיף מיץ לימון (!!)
פלפל שחור
אפשר להוסיף קצת אגוז מוסקט מגורר למי שאוהב

לבשל כ45 דקות עד שהעוף רך



לטגן רסק עגבניות (ריכוז 22)
עם מים (לא יותר מידי. זה לא צריך להיות מרק, זה צריך להיות רוטב)
להוסיף את העוף
לערבב קצת שכל העוף יהיה מכוסה ברוטב
אפשר להוסיף קצת שמיר קצוץ
לבשל עד שהעוף רך

לטגן
רצועות פלפלים
בצל
קצת שום קצוץ
אפשר גם זיתי שחורים
להוסיף את הכרעיים
לבשל עד שהעוף רך

לבשל עוף "בלי כלום" בסיר
להוסיף אחרי 20 דקות פפריקה מתוקה וקצת פפריקה חריפה
להוסיף כוס אורז + 1/2 1 כוס מים
לבשל עוד 20 דקות
מתאים לימי חול

 

[GRN]

זהירות, זה עלול לצאת מלוח בצורה בלתי אכילה.
כן, קראת נכון... עוף בלי שום תוספת - כלום, ככה כמו שהוא בתנור, עלול לצאת מלוח נוראות.
אחרי נסיון אחד שיצא מעדן ונסיון שני שיצא מלח בטעם עוף או ההפך, ויתרתי על המשך הנסיונות...

אני ממשיכה את המסורת ארוכת שנים של אמא שלי. מעולם לא קרה, לא לה ולא לי. אני חוששת שהעוף ההוא לא נשטף אחרי שהומלח ואילו היית מוסיפה מלח היה יוצא אותו דבר בדיוק...

 

[משבצת 2]

אני ממשיכה את המסורת ארוכת שנים של אמא שלי. מעולם לא קרה, לא לה ולא לי. אני חוששת שהעוף ההוא לא נשטף אחרי שהומלח ואילו היית מוסיפה מלח היה יוצא אותו דבר בדיוק...

כמה זמן אופים אותו בתנור?

 

[Malki.A]

עוף עם זיתים

לטגן בצל עיגולים
להוסיף שום
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
רוטב צ'ילי
מעט יין אדום מתוק
מעט חומץ
זיתים בלי גרעינים

לערבב טוב
להוסיף את העוף, ועליו לשפוך עם כפית את הרוטב

יוצא מעדן

 

[grafix]

כמה זמן אופים אותו בתנור?

כשעתיים, בהתחלה תבנית מכוסה על חום 200 מעלות, וב5-10 דקות אחרונות בלי כיסוי (אני עושה את זה בלי מלח, בלי שום תיבול - מעדן!)