דרוש מידע כמה דברים על צ'יפס

שואל לעניין · 21/8/24

נכתב ע"י חמודה באשמה:
יש מתכון תותח של בן שי,
מבשלים את התפוחי אדמה (אחרי חיתוך בעובי ס"מ בערך..) עם קצת חומץ ומים.
אח"כ מייבשים את זה לגמרי. מטגנים על 170 מעלות עד מתחיל לעשות בועות על הציפוי החיצוני של התפו"א, ואז מוציאים (עכשיו אפשר להקפיא אותם, זה השלב שבו מוכרים את הצ'פיס הקפוא... אנחנו בד"כ מכינים כמויות ומקפיאים..) ואז מטגנים במכת חום של 210 עד שמזהיב.
יוצא חלוםםםםם

אם אתם רוצים לפלאפל, אז זה תפוא לבן שהוא יותר רך... ולטגן הרבה על 170 מעלות, ואחרי שרך מבפנים להעלות ל200 כזה.. ואז זה גם יוצר טיפה קריספי מבחוץ ומלא רך מבפנים...

זה דומה מאד למתכון של עז תלם שהובא לעיל
הבעיה היחידה היא: למי יש כח להשקיע בציפס הכנה בשלבים?
מזל שזה ללא הקצפה...

ללי.ללי · 21/8/24

נכתב ע"י חמודה באשמה:
באיזה עיר?

שפע ברכת ד' בבני ברק

הלוחשת לתווים · 21/8/24

נכתב ע"י שואל לעניין:
למי יש כח להשקיע בציפס הכנה בשלבים?

כנראה למוזרים כמוני...
האמת לא הכנתי את זה כל כך הרבה פעמים, בפעמים שכן עשיתי את זה כמו שאמרתי עשיתי כמות גדולה והקפאתי..

שואל לעניין · 21/8/24

נכתב ע"י חמודה באשמה:
כנראה למוזרים כמוני...
האמת לא הכנתי את זה כל כך הרבה פעמים, בפעמים שכן עשיתי את זה כמו שאמרתי עשיתי כמות גדולה והקפאתי..

ואיך יצא?
באמת שווה את ההשקעה?

הלוחשת לתווים · 21/8/24

יצא טעים בטירוף..
אבל אם שווה את ההשקעה? לא יודעת
אני נהנית לבזבז שעות במטבח אז אני לא פונקציה.. אני עושה כל מתכון שהוא יותר מ4 שעות הכנה
אבל אני כן יכולה לומר שלא הכנתי את זה שנים, כנראה שהצ'יפס הרגיל שלי טעים גם כן

ת'כלס · 21/8/24

תפו"א חתוך לצ'יםסים, לדעתי לבן יותר טעים כולם אומרים אדום
השרייה במים קרים
ייבוש
חימום (לא הרתחה) שמן עמוק
טיגון על להבה גבוהה
ואז על להבה נמוכה עדשנהיה רך