חלבי כדורי גבינה בציפוי אומנותי

[חמוצית]

מחפשת טיפים לציפוי קל ויפה של המתכון הזה
צריכה להכין כמות גדולה לארוע ולא יוצא לי יפה..

עגול מתוק ומתגלגל

יש לי זיכרון עמום ולא כייפי, מהכנת כדורי גבינה. בכיתה ה', המורה שלנו החליטה לצ'פר אותנו לכבוד שבועות ולהכין איתנו כדורי גבינה. אך דא עקא, שהמתכון שהיה בידה כנראה לא היה כל כך מוצלח. וערבוב של גבינה…

www.bbruchy.com

 

[MP3+]

מחפשת טיפים לציפוי קל ויפה של המתכון הזה
צריכה להכין כמות גדולה לארוע ולא יוצא לי יפה..

עגול מתוק ומתגלגל

יש לי זיכרון עמום ולא כייפי, מהכנת כדורי גבינה. בכיתה ה', המורה שלנו החליטה לצ'פר אותנו לכבוד שבועות ולהכין איתנו כדורי גבינה. אך דא עקא, שהמתכון שהיה בידה כנראה לא היה כל כך מוצלח. וערבוב של גבינה…

www.bbruchy.com

מעניין לדעת,
את מנסה לצפות לפי השיטה שהיא מביאה במתכון?

 

[חמוצית]

מעניין לדעת,
את מנסה לצפות לפי השיטה שהיא מביאה במתכון?

כן
אבל מהר מאד הפסים של השוקולד החום נטמעים במסה הלבנה ונעלמים

 

[דיסי]

הכנתי כמה פעמים
בפעם האחרונה שיצאה ממש טוב, שמתי כמות שמן רצינית ב-2 תערובות השוקולד
לפי המלצה של מישהי מפה

 

[MP3+]

כן
אבל מהר מאד הפסים של השוקולד החום נטמעים במסה הלבנה ונעלמים

את עושה כל פעם לכיוון השני כמו שהיא כותבת?
(פשוט כ"כ התלהבתי מהמראה אבל אם זה לא הולך אז לא שווה לנסות...)

 

[תמיד כן]

הכנתי את זה ויצא מאד יפה
באמת לאחר מספר כדורים כבר נעלמים הפסים ואז צריך לזלף שוב פסים של שוקולד חום

 

[אבא1]

אנחנו עשינו בעבר,
יצא מעולה.
צריך לשים כמות קטנה של שוקולד לבן ואז פסי שוקולד חומים.
כל 10 כדורים להחליף את השוקולד.
המסנו שוקולד לבן שמנו בכוס חד פעמים חמה. חתכנו את הכוס בגובה של השוקולד לבן, ואז זילפנו פסי שוקולד חומים.
יצא מדהים.

 

[אילה ג]

הכנתי כמה פעמים
בפעם האחרונה שיצאה ממש טוב, שמתי כמות שמן רצינית ב-2 תערובות השוקולד
לפי המלצה של מישהי מפה

השמן יגרום לשוקולד אחר כך להינמס בכל נגיעה, לא?

 

[דיסי]

לא נמס
עשיתי לפי האשכול הזה

דיון - שוקולטריות לכאן....

מה הסיבה שכשאני מצפה כדורי גבינה/מגנומים(של ברוכי) השוקולד "משתגע".... ? אני ממיסה בבן מארי, בהתחלה הוא מתנהג יפה, בהמשך הוא מתקשה, ומתגבש, אח"כ אני מוסיפה מעט שמן, עוזר בקושי... וכשזה מתקרר זה נמס במגע מאד מהר... מה הבאג? חימום באש גבוהה מידי? מה יכול להיות הבעיה? תודה על כל עזרה.

www.prog.co.il

יצא ציפוי דקיק ממש והיה נראה מקצועי ומיוחד
נראה לי זה כפול ממה שכתוב במתכון

 

[(:s]

אני מכינה הרבה,
חותכת כוס של שתיה חמה ל3/4 מכניסה את השוקולד הלבן המומס, ומזלפת פסי שוקולד חומים כל 2 כדורים! ככה יוצא תמיד יפה,יכול להיות שזה קצת עבודה אבל שווה
ולאחר מכן אני מייבשת את הכדור עם אטב על מתקן ליבוש כביסה מתחת למזגן ככה לא נוצר בסיס של שוקולד בתחתית...
מצרפת תמונה...

 

[תמיד כן]

בשביל שלא יישאר בסיס לכדור אחרי שטובלים בשוקולד מניחים על נייר אפיה
מחכים כמה שניות שנוצר בסיס ומעבירים את הכדור למקום נקי על הנייר אפיה וכך נשאר יפה ללא בסיס

 

[חמוצית]

אני מכינה הרבה,
חותכת כוס של שתיה חמה ל3/4 מכניסה את השוקולד הלבן המומס, ומזלפת פסי שוקולד חומים כל 2 כדורים! ככה יוצא תמיד יפה,יכול להיות שזה קצת עבודה אבל שווה
ולאחר מכן אני מייבשת את הכדור עם אטב על מתקן ליבוש כביסה מתחת למזגן ככה לא נוצר בסיס של שוקולד בתחתית...
מצרפת תמונה...
צפה בקובץ המצורף 1700944

ולא מחליפה את השוקולד הלבן כפי שכתבו כאן לעיל?

 

[(:s]

ולא מחליפה את השוקולד הלבן כפי שכתבו כאן לעיל?

לא, רק כשנגמר

 

[Nomi10]

אם יש לך מאיפה להשיג מכשיר לשוקולד, זה הכי נוח (אם את מבני ברק יכולה להשאיל לך אם תרצי)
אני משאירה אותו על מצב שומר חום, לא על מצב המסה, ואז השוקולד נשאר חם.
ממיסה מראש כמות גדולה של שוקולד לבן במכשיר, מזלפת פסי אורך ורוחב של חום.
כל 4 כדורים בערך מזלפת שוב, בלי להחליף את השוקולד. יוצא מושלם.

ולגבי השפיץ למעלה - פשוט מקפידים לטבול את הכדורים כשהם קפואים ממש, ומחזיקים אותם כמה שניות באוויר אחרי שמוציאים מהשוקולד. כל הציפוי קופא, כולל שפיץ חמוד למעלה, ואין שום בסיס וכדומה.
*מציינת שאני ממיסה עם חמאת קקאו. לא יודעת כמה זה משנה אבל לי זה עובד טוב ככה. כמות קטנה.

 

[חמוצית]

אם יש לך מאיפה להשיג מכשיר לשוקולד, זה הכי נוח (אם את מבני ברק יכולה להשאיל לך אם תרצי)
אני משאירה אותו על מצב שומר חום, לא על מצב המסה, ואז השוקולד נשאר חם.
ממיסה מראש כמות גדולה של שוקולד לבן במכשיר, מזלפת פסי אורך ורוחב של חום.
כל 4 כדורים בערך מזלפת שוב, בלי להחליף את השוקולד. יוצא מושלם.

ולגבי השפיץ למעלה - פשוט מקפידים לטבול את הכדורים כשהם קפואים ממש, ומחזיקים אותם כמה שניות באוויר אחרי שמוציאים מהשוקולד. כל הציפוי קופא, כולל שפיץ חמוד למעלה, ואין שום בסיס וכדומה.
*מציינת שאני ממיסה עם חמאת קקאו. לא יודעת כמה זה משנה אבל לי זה עובד טוב ככה. כמות קטנה.

תודה על נדיבותך.
אני לא מאזור ב''ב
אשמח לקישור או למידע על מכשיר כזה

 

[Nomi10]

תודה על נדיבותך.
אני לא מאזור ב''ב
אשמח לקישור או למידע על מכשיר כזה

זה מה שיש לי. קישור מהרשת, אין לי מושג כמה זה אמור לעלות, קיבלתי מתנה.
(יכול להיות שאפשר להשיג יותר בזול מהקישור פה)

מכשיר להמסת שוקולד להכנת פונדו + תבניות שוקולד

מכשיר חשמלי להמסת שוקולד והכנת פונדו ערכה הכוללת את כל הכלים הנדרשים ערכה קלילה ונייד נהדר לאפייה, קינוחים, הכנת שוקולדים ועוד קוטר הסיר: 8.5 ס'מ צריכת חשמל: 25W

lcp.co.il

 

[MP3+]

זה מה שיש לי. קישור מהרשת, אין לי מושג כמה זה אמור לעלות, קיבלתי מתנה.
(יכול להיות שאפשר להשיג יותר בזול מהקישור פה)

מכשיר להמסת שוקולד להכנת פונדו + תבניות שוקולד

מכשיר חשמלי להמסת שוקולד והכנת פונדו ערכה הכוללת את כל הכלים הנדרשים ערכה קלילה ונייד נהדר לאפייה, קינוחים, הכנת שוקולדים ועוד קוטר הסיר: 8.5 ס'מ צריכת חשמל: 25W

lcp.co.il

וואו, נשמע פצצה!
את טובלת את הכדורים ממש בתוך המכשיר?

 

[Nomi10]

וואו, נשמע פצצה!
את טובלת את הכדורים ממש בתוך המכשיר?

כן, בדיוק.
יש כלי שיושב ממש בתוך המכשיר וכמובן ניתן לשליפה ולשטיפה, ובו ממיסים.

 

[מממ.........]

הכנתי את זה ויצא מאד יפה
באמת לאחר מספר כדורים כבר נעלמים הפסים ואז צריך לזלף שוב פסים של שוקולד חום

זה מה שרציתי לכתוב כאן.