קינוחים יש למישהי ניסיון עם אותיות משוקולד על עוגה?

[#אני]

שאלה קטנה: אני רוצה ליצור אותיות (בתבנית פלסטיק) משוקולד לבן חלבי בשביל לקשט עם זה עוגה.
אם אני אמיס את השוקולד עם שמן זה יהיה עמיד מספיק על העוגה או שצריך צמקאו דווקא?

 

[חלום לגדול]

ממש ממש עדיף צימקאו.
ואם את כן בוחרת לעשות עם שוקולד-
דבר ראשון בלי שמן
דבר שני- זה נמס בקלות ומאבד את הצורה. קחי בחשבון.
הצימקאו הוא האידיאלי בשביל זה. לא טעים. כן יפה.

 

[דנידין246]

איך מכינים אותיות משוקולד ?​

איך מכינים אותיות משוקולד ? איך עובדים עם צימקאו ? ניקי ב - אוכל עושים באהבה

איך מכינים אותיות משוקולד ? - דרך פשוטה וקלה להכין אותיות משוקולד תוך פחות מ 10 דקות תקבלו אותיות משוקולד יפות, יציבות ומבריקות לקישוט עוגה.

nikib.co.il

 

[פיית הסיפורים]

אני ממיסה שוקולד צ'יפס לבן של אופנהיימר

 

[אוריגמי]

גם אם תשתמשי בחלבי, בטוח לא צריך שמן.
ואם זה יהיה בקירור אין סיבה שיימס מהר

 

[חני בנני]

או שוקולד מטומפרר או צמקאו
שוקולד לא מטומפרר יהרס מהר ויהיה קשה לעבוד איתו.

 

[#אני]

תודה גדולה לכל מי שענתה לי!
אני אנסה באמת את הצימקאו, חבל לי להמר על העוגה.
וסתם כך, אין לי כ"כ ניסיון עם שוקולד לבן בד"כ יוצא לי יותר להשתמש בחלבי הרגיל או המריר...
בפעמים שכן יצא לי להשתמש עם הלבן- הוא לא ממש נמס יפה ונשארו גושים
אשמח אם תחכימו אותי לפעמים הבאות, איך ממיסים אותו כמו שצריך, העניין הוא השמן?

 

[Yael Mor]

תודה גדולה לכל מי שענתה לי!
אני אנסה באמת את הצימקאו, חבל לי להמר על העוגה.
וסתם כך, אין לי כ"כ ניסיון עם שוקולד לבן בד"כ יוצא לי יותר להשתמש בחלבי הרגיל או המריר...
בפעמים שכן יצא לי להשתמש עם הלבן- הוא לא ממש נמס יפה ונשארו גושים
אשמח אם תחכימו אותי לפעמים הבאות, איך ממיסים אותו כמו שצריך, העניין הוא השמן?

אין סיבה שיהיו גושים, אלא אם כן השוקולד עם לחות ואז כמעט בלתי אפשרי להמיס אותו כמו שצריך.

 

[#אני]

אין סיבה שיהיו גושים, אלא אם כן השוקולד עם לחות ואז כמעט בלתי אפשרי להמיס אותו כמו שצריך.

כשניסיתי לצפות לפני תקופה כדורי גבינה בשוקולד - השתמשתי בשוקולד + חמאת קקאו לפי המתכון המקורי שאיתו עבדתי.
השתמשתי בשוקולד לבן מחנויות של מוצרי אפיה, אבל גם אחרי ההמסה השוקלד לא היה במרקם חלק מספיק והציפוי לא יצא יפה - התייאשתי אחרי כמה נסיונות.
לעומת זאת במקביל ציפיתי עם שוקולד חלבי חום והם יצאו ממש יפה, השוקולד נמס מעולה והיה ממש נוח לעבודה

 

[Yael Mor]

כשניסיתי לצפות לפני תקופה כדורי גבינה בשוקולד - השתמשתי בשוקולד + חמאת קקאו לפי המתכון המקורי שאיתו עבדתי.
השתמשתי בשוקולד לבן מחנויות של מוצרי אפיה, אבל גם אחרי ההמסה השוקלד לא היה במרקם חלק מספיק והציפוי לא יצא יפה - התייאשתי אחרי כמה נסיונות.
לעומת זאת במקביל ציפיתי עם שוקולד חלבי חום והם יצאו ממש יפה, השוקולד נמס מעולה והיה ממש נוח לעבודה

גם לי זה קרה עם שוקולד לבן מחנות מוצרי אפיה. כנראה הם לא מאחסנים את זה טוב. אבל יש לי טיפ קטן, כשזה קורה במקום לזרוק את השוקולד פשוט תטחני אותו במוט בלנדר וזה אמור להיות בסדר.

 

[120161]

העיקר לחמם את השוקולד בזהירות רבה
או במיקרוגל בחום בינוני נמוך ולערבב
או בשתי שקיות מרשרשות במים חמים לא רותחים