בשרי יש לך סיר לחץ?

עמליה 098 · 13/4/22

מה את מבשלת בו?
השאלה במיוחד לגבי פסח.
האם מומלץ לבשל בשר ועופות בסיר לחץ? מה היתרונות שלו מלבד בישול מהיר ומה החסרונות? קבלתי סיר לחץ עננננננננק ולא יודעת מה עושים בו (חוץ מארבעס...)

לואיזה · 13/4/22

הכל!
עופות, בשרים, סלק - מקצר משמעותית את זמן הבישול ועוד.
היתרון בסיר לחץ שהחום מאד מאד גבוה ולכן הבישול יותר מהיר.
רק צריך להיזהר לא למלא אותו עד הסוף אלא רק עד הקו המסומן למנוע סכנה.

תילתן · 13/4/22

נכתב ע"י לואיזה:
היתרון בסיר לחץ שהחום מאד מאד גבוה ולכן הבישול יותר מהיר.

רק לדייק
החום שלו חום רגיל
הלחץ שנוצר בסיר מזרז את הבישול כמו שבמטבח תעשייתי מבשלים בקיטור

עמליה 098 · 13/4/22

תודה לך!בשר ועופות? אפשר מתכון?
בהוראות ראיתי שצריך נוזלים עד גובה מסוים.
בשר ועופות בד"כ אני עושה עם המון בצל ומעט נוזלים.
אשמח להוראות

לואיזה · 13/4/22

נכתב ע"י עמליה 098:
תודה לך!בשר ועופות? אפשר מתכון?
בהוראות ראיתי שצריך נוזלים עד גובה מסוים.
בשר ועופות בד"כ אני עושה עם המון בצל ומעט נוזלים.
אשמח להוראות

תכיני כרגיל איך שאת רגילה רק תקפידי שיהיו נוזלים בסיר (זה לא מתאים לבישול של דברים יבשים) ותקפידי שלא לעבור את הקו.

תמי אחת · 13/4/22

אמא שלי לא זזה בלי סיר לחץ בפסח. יש לה 2 ענקיים. היא מכינה סלק, בקר, צימעס. מרקים כמובן, פירה. לפעמים גם קומפוט

עמליה 098 · 13/4/22

כמה זמן בשר בקר?
אם יש פמשהי שמכינה בקר (מס' 5) בסיר לחץ אשמח מאד לקבל הוראות מנסיון.

כהן גדול123 · 13/4/22

אני מכינה הכל, חוץ מבשר בקר שלא ניסיתי, אבל לפי דעתי צריך איזה שעה וחצי.
עופות עשיתי אתמול, 12 רבעים, 40 דקות בישול (אחרי רתיחה), אני שמה מים רק שיכסה.
היום שתי רולדות חזה הודו, 50 דקות.
לא זזה בלי סיר לחץ, כל השנה.

The gardeners · 13/4/22

נכתב ע"י עמליה 098:
אם יש פמשהי שמכינה בקר (מס' 5) בסיר לחץ אשמח מאד לקבל הוראות מנסיון.

ממממממ..
טעים!
הכנתי בשר 5.
על הלהבה הקטנה בלי נוזלים.
בהתחלה אני שמה את הלהבה על אש הכי גבוהה (כמובן על אותה להבה קטנה, כן?)
וכשהלחץ "נבנה" - מנמיכה את הלהבה
יאמי...

עמליה 098 · 13/4/22

מה שמת בשיר חוץ מנתח הבשר?

נכתב ע"י The gardeners:
ממממממ..
טעים!
הכנתי בשר 5.
על הלהבה הקטנה בלי נוזלים.
בהתחלה אני שמה את הלהבה על אש הכי גבוהה (כמובן על אותה להבה קטנה, כן?)
וכשהלחץ "נבנה" - מנמיכה את הלהבה
יאמי...

נשמע טוב, מה שמת בסור חוץ מנתח הבשר וכמה זמן על האש?

שולי אחת · 13/4/22

נכתב ע"י עמליה 098:
כמה זמן בשר בקר?

אם יש לך סיר לחץ טוב
אפילו תוך חצי שעה מרגע שיוצאים האדים

סופר חיובי · 13/4/22

יש אומרים שסיר לחץ פוגם בטעם אני לא הבחנתי , אבל ככה אומרים שבישול איטי יותר טעים.

The gardeners · 13/4/22

נכתב ע"י עמליה 098:
נשמע טוב, מה שמת בסור חוץ מנתח הבשר

גורנישט...
למען האמת, חילקתי את הנתח ל-2 וחצי אחד עשיתי כך וחלק שני עשיתי בתנור (זה היה ל-2 סעודות ביו"ט אחד ורציתי שיהיה גיוון...).
היה טעים אש!
הבשר פשוט התפורר בסיר!
ליקקנו את האצבעות אחת לאחת