חגים ט"ו בשבט

[ביזנסטורי - אילה]

מחפשת רעיונות מה אפשר להכין לארוחה בט"ו בשבט.
מעדיפה מאכלים עם פירות.
(נגיד עוף עם פירות יבשים או שייק פירות לסוף...)

אשמח לרעיונות מכל סוג.
אני עוד לא סגורה על חלבי או בשרי.
תודה!

 

[stbar]

יש עוגה יפה עם מין בצק ועליו שמים פרוסות דקות של קיוי ואפרסמון ועל זה ג'לי כתום זה נחתך מהממם וגם מתאים לטו בשבט, פירות וכוו

 

[shira bira]

פסטיה - מאפה פילו במלית עוף, בצל, שקדים ומשמשים.
פעם הבאתי פה מתכון.

טנזיה- תערובת של שקדים ופירות יבשים שבושלו קלות ביין- מגישים מעל אורז לבן ולצד מנה בשרית וזו ההתמכרות שלנו בחגים

פרגיות בחלב קוקוס וסילאן

קינוחים / מאפים:
ביסקוטי עם פירות יבשים ואגוזים- למלכי אדלר יש מתכון טעים ויפה.
כדורי תמרים ואגוזים.
שייק על בסיס חלב שקדים, בננות ותמרים.
טארט עם קרם פטיסייר ופירות העונה.

 

[stbar]

יש עוגה יפה עם מין בצק ועליו שמים פרוסות דקות של קיוי ואפרסמון ועל זה ג'לי כתום זה נחתך מהממם וגם מתאים לטו בשבט, פירות וכוו

 

[ביזנסטורי - אילה]

טנזיה- תערובת של שקדים ופירות יבשים שבושלו קלות ביין- מגישים מעל אורז לבן ולצד מנה בשרית וזו ההתמכרות שלנו בחגים

יכולה להעלות לי מתכון?

 

[shira bira]

יכולה להעלות לי מתכון?

מקדימה ואומרת שלמתכון הזה יש ה-מ-ו-ן גרסאות שטוענות לכתר .
חלקן כוללות בצל מטוגן וחלקן לא, עם או בלי דבש, עם קינמון או בלעדיו.
מביאה את הגרסה של חמותי שלטעמי היא מצוינת ,מעודנת ונהדרת על אורז לבן.
רק מבהירה : מתכון בריאות זה לא. זה טעים מאד וגם משמין מאד .

רכיבים :
חצי כוס שקדים חצויים או גפרורי שקדים מולבנים ולא קלויים או מומלחים.
שליש כוס צימוקים לבנים שהושרו במים רותחים ונבדקו.
חצי כוס משמשים בדוקים וחתוכים לרבעים.
חצי כוס שזיפים מיובשים, בדוקים וחתוכים לרבעים.
אופציונלי: חופן אגוזי מלך טבעיים.
כף סוכר חום.
חצי כוס תירוש
1/4 כוס מים
קורט מלח.
מעט שמן.

אופן ההכנה:
בסיר קטן מטגנים את השקדים והאגוזים עם שתי כפות שמן עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח. שומרים בצד.
מניחים בסיר קטן את הפרות ומטגנים כחצי דקה עם כף שמן.
מוסיפים את הסוכר, המלח, המים והיין ומביאים לרתיחה.
מנמכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-9 דקות עד שהרוטב מצטמצם והפרות מתרככים אבל עדיין שומרים על צורתם.
מוסיפים את השקדים והאגוזים ומבשלים עוד כדקה.
מצננים מעט, טועמים ומתקנים תיבול.

הצעת הגשה:
בקערת הגשה אובלית או עגולה מסדרים אורז לבן מבושל.
מעטרים את שולי הקערה בטנזיה- כמו מחרוזת מסביב לאורז.
מגישים חם.

אחסון:
במידה והצלחתם להציל משהו הטנזיה נשמרת היטב במקרר למספר ימים וגם בהקפאה.
הטנזיה מצוינת גם להגשה על קוסקוס.

 

[shira bira]

ולניקית @אורית חזן יש תמונה נהדרת להמחשה
נשמח שתשתפי.

 

[java]

מתכון שפרסמתי פעם בחכמת נשים,

מעתיקה לטובת מי שלא שם:

פרגיות עם פירות יבשים:
600 גר' פרגיות
2 בצלים סגולים
חצי כוס שמן
4 כפות סילאן
רבע כוס יין מתוק
2 כפות חומץ בלסמי. (אם אין - להגדיל את כמות היין לשליש כוס)
חצי כוס ערמונים מוכנים לאכילה
3/4 כוס חמוציות, משמשים ושזיפים
3/4 כוס אגוזי פקאן אגוזי מלך ומקלות שקדים
1/3 כפית גינגר
1/3 כפית כורכום
1/3 כפית קינמון

מאדים את הבצל במעט שמן
מוסיפים את הפרגיות ו'סוגרים'
מוסיפים שמן, סילאן, יין, חומץ ותבלינים ומבשלים 20 דק'
מוסיפים את הפירות האגוזים והערמונים ומבשלים עוד מס' דקות.

הערות:
*ניתן להחליף את הפרגיות ברצועות חזה עוף, ופעם עשיתי את המתכון אפילו עם קציצות בשר ויצא מעולה.
*ניתן כמובן להשמיט מהתבלינים אבל מומלץ לשים את כולם. גם אם כמוני - אתן לא אוהבות את אחד מהם, הם לא בולטים ועושים טעם נהדר.
*ניתן להחליף חלק מהפירות והאגוזים לפי הטעם
*המתכון מעולה בהקפאה.
*מומלץ להגיש עם אורז לבן

עריכה:
מצו"ב תמונה.

 

[אורית חזן]

ולניקית @אורית חזן יש תמונה נהדרת להמחשה
נשמח שתשתפי.

תהנו.

 

[ביזנסטורי - אילה]

תודה רבה לכולם.
אם יש למישהו עוד רעיונות, אני אשמח מאד.
אגב,
אם מעניין עוד מישהי חוץ ממני,
חשבתי על תפוחים אפויים עם צימוקים.
יש לי מתכון מהמם!

 

[חיולה]

גרנולה

 

[Kings hwy]

@shira bira המתכון שהבאת נשמע מעולה.
בע"ה אנסה.
אגב, איך הוגים את המילה "טנזיה"? את יודעת מה המקור שלה? או מה המקור של המאכל?

תודה רבה

 

[shira bira]

אגב, איך הוגים את המילה "טנזיה"?

הוגים tanzia
ויש שהוגים טנז'יה.

את יודעת מה המקור שלה? או מה המקור של המאכל?

מקורה במטבח המרוקאי.

 

[רֹני בת ציון]

כדורי בשר ברוטב- עם סילאן ומים, משמש ושזיף מיובשים...עפים על זה!!

 

[פקאן]

תגידו, נשאר לכם מקום לאכול משהו אחרי שטועמים מכל הפירות והפיצוחים?
אני מסדרת מגשים יפים של פרות לפי קבוצות/צבעים וכו' לפעמים מוסיפה מרק חלבי, ואיזשהו קינוח על בסיס פירות כמובן.
שבעים כמו אחרי ארוחה בשרית מרובת מנות..
אשמח לרעיונות לקינוח מענין, יכול להיות פרווה/חלבי.

 

[רִפְקִי.]

הוגים tanzia
ויש שהוגים טנז'יה.

מקורה במטבח המרוקאי.

מה אפשר להכין כמנה עיקרית?

 

[shira bira]

מה אפשר להכין כמנה עיקרית?

בנוסף לטנזיה או בלי קשר אליה?

 

[רִפְקִי.]

בנוסף לטנזיה או בלי קשר אליה?

בנוסף...
חושבת להכין לשבת.

 

[shira bira]

בנוסף...
חושבת להכין לשבת.

כל מנת בקר פרוס/ קציצות בקר / צלי עוף ברוטב נייטרלי יחסית תתאים.
(בקר בבצל ופטריות יתאים, ברוטב עגבניות פחות יתאים).
אצל הורי בעלי מגישים עם צלי כתף ממולא באגוזים.

 

[Rachel z]

תגידו, נשאר לכם מקום לאכול משהו אחרי שטועמים מכל הפירות והפיצוחים?
אני מסדרת מגשים יפים של פרות לפי קבוצות/צבעים וכו' לפעמים מוסיפה מרק חלבי, ואיזשהו קינוח על בסיס פירות כמובן.
שבעים כמו אחרי ארוחה בשרית מרובת מנות..
אשמח לרעיונות לקינוח מענין, יכול להיות פרווה/חלבי.

עוגת מספרים עם פירות מלמעלה