טבילת כדורים בשוקולד מומס

דוריטוס · 11/8/15

הכנתי כדורי שוקולד ואני רוצה לטבול אותם בשוקולד מומס היטב מכל הכיוונים אבל שיצאו יפים עם שכבה אחידה זה צריך להיות לבר
יש טיפים עיצות? דחוף

מלכי · 11/8/15

קיסם שיניים
אח"כ מניחים אותם על נייר אפיה אחד אחד עד להתקררות.

למדן בגן · 11/8/15

כמו שאמרו עם קיסם ולאחר מכן לנעוץ בלוח קלקר ולהקפיא

נקודת מחשבה · 11/8/15

יש בחנויות אפיה מקלות מפלסטיק שנועצים בכדור- מאד יפה!!
(זה מקל כמו של הסוכריות)

blueberry · 11/8/15

להקפיא היטב את הכדורים לפני הטבילה בשוקולד
לטבול עם קיסם ולנעוץ בקלקר/ קאפה

ת'כלס · 11/8/15

קודם להקפיא! היטב,
ואז לטבול (עם קיסם) בשוקולד חמים. השוקולד מקבל "הלם" מהקור ונהיית שכבה.
מנערים, ומניחים לייבוש. (כדאי להעביר מקום אחרי כמה שניות כדי שלא תהיה שכבה עבה מתחת)

blueberry · 11/8/15

כמו כן מומלץ להמיס את השוקולד עם קצת שמן

gol · 11/8/15

צריך שיהיו קפואים וכך הם תקועים טוב על המקל.
ממיסים שוקולד צמקאו ומריר, מוסיפים כף שמן, בכלי שיהיה עמוק והשוקולד בגובה שיוכל להכנס כדור בשלמותו.תוקעים קיסם שיניים בכדור, וטובלים את הכדור בשוקולד, מחזיקים שהשאריות יזלו ותוקעים על תבנית ביצים/קלקר עד שיתקשה.
בהצלחה

yudb · 11/8/15

אח"כ מוציאים את הקיסם?
אני יכולה להקיש מזה על ופל עם קרם מעל?

Rocket Studio · 11/8/15

אגב, יש לקנות שיפודים קצרים - קצת יותר מאורך של מחצית השיפוד
מאד מוצלח ונוח

נקודת מחשבה · 11/8/15

נכתב ע"י yudb;1730733:
אח"כ מוציאים את הקיסם?
אני יכולה להקיש מזה על ופל עם קרם מעל?

למה לא?

ה. בקר · 11/8/15

כשטובלים כדורים קפואים בשוקולד צריך להיזהר שהשוקולד לא יהיה מדי חם אחרת הוא מתבקע אחרי שהוא מתייבש.
ממיסים. ממתינים שקצת יתקרר ורק אחר כך טובלים.

pnina912100 · 11/8/15

נכתב ע"י hbecker;1731164:
כשטובלים כדורים קפואים בשוקולד צריך להיזהר שהשוקולד לא יהיה מדי חם אחרת הוא מתבקע אחרי שהוא מתייבש.
ממיסים. ממתינים שקצת יתקרר ורק אחר כך טובלים.

אצלי בכל אופן הפוך,
עשיתי קרמונים, ודווקא כשטבלתי אותם בשוקולד חם הם יצאו יפים, כי השוקולד נוזלי,
וכשהשוקולד התחיל קצת להתקרר, הוא נהיה פחות נוזלי, נדבק לכדור יותר שוקולד ויצא פחות חלק.

ה. בקר · 11/8/15

נכתב ע"י pnina912100;1731175:
אצלי בכל אופן הפוך,
עשיתי קרמונים, ודווקא כשטבלתי אותם בשוקולד חם הם יצאו יפים, כי השוקולד נוזלי,
וכשהשוקולד התחיל קצת להתקרר, הוא נהיה פחות נוזלי, נדבק לכדור יותר שוקולד ויצא פחות חלק.

לא הבנת אותי.
לא מחכים שהשוקלד יהיה קר [כי אז הוא באמת מתקשה] אבל לא טובלים רגע אחרי שהמסו אותו. שוקולד חם אבל מצונן קצת, כלומר- לא רותח!
הוצאת את הקרמונים ישר מהמקפיא לטבילה בשוקולד או שהם היו קודם בחוץ? אם הים היו קודם בחוץ אז באמת אין בעיה. אני דיברתי על כדורים שיוצאים מההקפאה [שזה מומלץ כי אז הרבה יותר קל לצפות אותם].

pnina912100 · 11/8/15

נכתב ע"י hbecker;1731181:
לא הבנת אותי.
לא מחכים שהשוקלד יהיה קר [כי אז הוא באמת מתקשה] אבל לא טובלים רגע אחרי שהמסו אותו. שוקולד חם אבל מצונן קצת, כלומר- לא רותח!
הוצאת את הקרמונים ישר מהמקפיא לטבילה בשוקולד או שהם היו קודם בחוץ? אם הים היו קודם בחוץ אז באמת אין בעיה. אני דיברתי על כדורים שיוצאים מההקפאה [שזה מומלץ כי אז הרבה יותר קל לצפות אותם].

דווקא כן הבנתי אותך

אני טובלת בשוקולד רותח כך יצא לי הכי טוב,
וכן מיד כשיוצא מהקפאה,
אולי זה תלוי ברכיבים של השוקולד...