דרוש מתכון זו"צית עובדת ואובדת (עצות) שלא מסתדרת

[אבא תודה!]

מי כעמך ישראל!!!!!!!!!!!!!!1

 

[משהו]

כזוצה צעירה נעזרתי הרבה בחמותי,
היא ידעה בדיוק מה הטעם של בעלי
נתנה לי מתכונים פשוטים שהוא אוהב
והדגישה לי העדפות שלו.

למרות המבוכה זה היה שווה.

 

[חנה ש.]

מדובר פה ממש בהצלת נפשות!!!!

תבואי אלי בוקר, ואלמד אותך מהבסיס.
בע"ה, תצאי אלופה!
מכירה סיפור שזה המשיך הרבה שנים עד שמישהי
"הצילה". טוב שאת שמת לב מוקדם!

 

[אפונה וגזר]

מצטרפת להמלצה על האתר של 10 דקות ששלחו כאן.
האתגר שלי בבישול זה שלא משנה כמה תיבול אני שמה מסתבר שזה לא מספיק... ויוצא תפל.
חוץ ממתי שאני מכינה מתכונים של האתר 10 דקות, כי היא כותבת בדיוק כמויות גם של התבלינים.
ושניצלים זה ממש לא משהו קל למישהי שרק עכשיו מגששת את צעדיה במטבח!!!
ובכלל דברים שדורשים טיגון... זה הרבה מיומנות- כמה שמן לשים, איזה חום הוא צריך להגיע, כמה זמן לטגן כל צד...
הרבה יותר קל בעיני מתכונים של בישול/אפיה.

 

[20:39]

יש לך חברה שאת בקשר טוב איתה ונעים לך לבקש ממנה עזרה?
לי יצא ללמד חברה (כלה) לבשל,
היא באה אליי כמה פעמים, בישלנו יחד, היה מדהים!
עד היום היא לא גומרת להודות לי ש"הצלתי" אותה...

 

[חני גרינשטיין]

תחפשי מתכונים שכתוב כמויות מדויקת גם של התבלינים.
לא - מלח, פלפל פפריקה.

ממליצה מאד על המתכונים של מיקי ב.
פשוטים, ברורים ומחומרים זמינים.

 

[אבא תודה!]

תבואי אלי בוקר, ואלמד אותך מהבסיס.
בע"ה, תצאי אלופה!
מכירה סיפור שזה המשיך הרבה שנים עד שמישהי
"הצילה". טוב שאת שמת לב מוקדם!

באמת???
אם כן קופצת על זה....

 

[חנה ש.]

באמת???
אם כן קופת על זה....

תמצאי מישהי שיש לה פרמיום שתקשר בינינו.

 

[ווילי וונקה]

שימי לב שיש ברשת מתכונים עם סרטונים בדיוק איך להכין
נניח אצל ניקי ב
או חן במטבח
וזה מפשט לך את ההכנה

 

[מלכה שליסל]

איך אפשר לדעת לטגן שניצל בלי הוראות מפורטות?
כמה שמן, איזה עובי השניצל, אילו פרורים טעימים, איך הכי טוב שהפרורים ידבקו לשניצל ולא יפלו לשמן במחבת וישרפו?
הדרך הכי טובה זה לראות בעיינים איך עושים, לכן חפשי לך אחת כזו ו...אם תזכרי, לתת לבנות שלך גם את חווית המטבח.

עיצה מצויינת בעיני!
מוסיפה על כך
עיצה עתיקה ששמעתי פעם (זה אפילו כתוב איפשהו, תיכף מישהו יביא לך מקור מדויק
"לא הביישן למד" !
אז גם כשאת רואה אצל מישהי
ובמיוחד אם את מקבלת מתכון, ולא צפית בזמן אמת איך עושים אותו
פשוט תבקשי הסברים מפורטים ברחל ביתך הקטנטנטנטנטה
הרבה פעמים כתוב במתכון: לאדות בצל / להקציף עד לקצף יציב / להקפיץ את החזה
לי הביטויים האלו לא אמרו כלום. זו הייתה שפה חדשה עבורי. הייתי צריכה להתחיל ללמוד מא' ב'
ותארי לעצמך שהייתי מצפה מעצמי לדעת כבר לקרוא עם טעמי המקרא... איזה טעם היה יוצא לזה? [רמז: לא טעים!]
אז הלכתי "וחפרתי" לנותנות המתכונים (ותודה גדולה לסבלניות מביניהן! שלי ושל מטבחי - שלכן הוא!)
וזה אומר שבשלב ההוא, כשעוד הייתי בהקבצה ד', המתכונים שלי היו נראים כך:

לאדות בצל = לחכות עד שהם יהפכו להיות שקופים (אם מתחיל להזהיב קצת, לא נורא כשכתוב "לטגן בצל" הכוונה שהם יהיו כבר מוזהבים ואפילו שחומים, צריך להזיז את חתיכות הבצל במחבת עם כף עץ מצד לצד כדי שלא יישרפו)

להקציף עד לקצב יציב = עד שרואים שנהיה בקצף גלים גלים כאלו, ואז להשאיר לעוד כמה שניות. טיפ: כשנראה מוכן לעצור את ההקצפה, להרים את המקצף ולראות אם הקצף שעליו נשאר באויר ולא נוזל, סימן שזה מוכן!)

להקפיץ את החזה = עם כף עץ להפוך ולהזיז את חתיכות החזה במחבת מצד לצד, וגם להפוך... צריך לראות שהצבע הורוד של קוביות החזה, הופך ללבן מכל הצדדים

וכן על זה הדרך

בעזרת ה', יום אחד, הבת שלך כבר לא תצטרך מתכונים כאלו,
כי את תדעי ללמד אותה את כל עוד הרבה לפני שתתחתן
ואם לא....
לא נורא...
תמיד יהיו לה התפריטים המפורטים שלך

ממליצה מאד לעשות את זה גם אם את נמצאת ביחד עם מישהי במטבח ומכינה איתה / היא מכינה איתך
יש כל כך הרבה פעולות, וטיפים והסברים תוך כדי שההיא אומרת/ עושה אותם באופן טבעי
(והרבה פעמים הם בעצם אלו שעושים את ההבדל בין אוכל טעים לבלתי כזה)
ולך, בשלב הזה, המאד התחלתי, כדאי לעשות רישום שיעזור לך לזכור אותם באופן מלאכותי.


ובזה הרגע נפל לי ווארט:
נכון שבינה מלאכותית זה יתרון בלתי מבוטל?
ונכון שבינה יתרה ניתנה באישה?
אז... זהו. שמסתבר שלפעמים הבינה נעוצה דווקא בנכונות להיות מלאכותית לזמן מה.
שנאמר: "איזו אישה נבונה? שבתחבולות מלאכותיות עושה מלחמה. וארוחה טעימה."

 

[הודיה 482]

באה לי לעשות קורס לנשים צעירות\כלות להכיר את המטבח
ולראות להן שכל אחת יכולה לבשל ולאפות לא פחות ממסעדה.

 

[הודיה 482]

איזה קטע, זה באמת ככה, אני מזדהה.
אני הכי קטנה, הייתי עוזרת בבית בניקיונות, כביסות, גיהוץ, הכנת חדרים לנשואים, לא נגעתי במטבח!!!
כשהתחתנתי לא ידעתי מה עושים עם.......
ת'כלס היום, גמאני נשואה 3 שנים ומבשלת ואופה המוןןןןן יותר מאישה רגילה נראלי, מרב שהתרגלתי והתחברתי והשתפשפתי......
אז, באמת תתחילי עם מתכונים קלים של תנור וכו'...בלי אפיות וכל מיני מסובכים.....
ולאט לאט את תלמדי!!!!
בהצלחה!

אני בכורה! בת לאמא מרוקאית ממה שאני רואה נשים מרוקאיות לא מכניסות את הבנות למטבח
(עוגות ופיצות לא נחשב..) אמא שלי בעצמה בכורה שידעה לעשות הכל הכל חוץ מלבשל וסבא וסבתא שלי שתיהם
היו מבשלים בישיבות\ סבא שלי גם בהכנסות אורחים בארץ ובחו"ל. לא יודעת למה זה ככה
ראיתי עוד משפחות שהאמא מרוקאית הבנות לא מבשלות לפני החתונה (זה כזה שייך לאמא)
תמיד שאלתי את אמא שלי איך את יודעת מה לשים? יש כ"כ הרבה תבלינים? זה היה נראה לי חסר סיכוי.
אבא שלי לפני החתונה הזהיר אותי שטוסטים ומרק זה לא אוכל
היום אני מזמינה אותו מסעדה שלי

זה יכול לעזור לך

דיון - לזוצ"ית המתחילה- ריכוז המתכונים והטיפים למטבח [ולבעל] הצעיר!

זוצי"ת מתחילה? נפגשת עם המטבח לראשונה אחרי החתונה? מחפשת משהו קליל וטעים לארוחת צהרים/ערב? נשרף לך האוכל?(n) התפו"א שוב יצאו קשים?:eek: באשכול זה ירוכזו מתכונים פשוטים+ תמונות, למטבח הזו"צי ו..כן גם אם יש לך טיפ קטן [מנסיון כושל...] נשמח בו כולנו לכל אלו [ולא רק] שעושות את צעדיהם הראשונים...

www.prog.co.il

רעיונות לארוחות בוקר/ערב קלות - תיהנו!

אז התחתנתי בשעה טובה, ובתור זו"צית טריה גיליתי את המטבח... במשך הזמן אספתי מתכונים קלים וטעימים, ובא לי לשתף :) היות ואין לי חיבה גדולה לבצקים (לא יודעת למה מפחיד אותי לנסות...) אני משתמשת בבסיסים מוכנים. הכל כמובן מלווה בסלט ענק!!! 1. פיצה על חצילים: פורסים חציל גדול לפרוסות, שמים קצת שמן...

www.prog.co.il

חלבי - המשך מתכונים קלים

בהמשך לאשכול הזה שאהבו פה מאד, מעלה עוד כמה רעיונות חמודים לארוחות קלות וקלילות חביתת ביסים משמנים תבנית שקעים או מנגטים (פשלה של זו"צית: שכחתי לשמן את התבנית והייתי צריכה לגרד את החביתות :confused: ) לתבנית השקעים מכניסים את התיבול לחביתה - בצל ירוק, עגבניות, פטריות (מטוגנות או לא), בצל (מטוגן...

www.prog.co.il

 

[אגוז מלך]

אני חושבת שהעניין הוא להיצמד למתכונים ברורים ומדויקים,
אמא שלי מבשלת אלופה, הכל אצלה יוצא טעים בול במינון,
היא ממציאה מתכונים ורעיונות,
לי כשהתחתנתי היא אמרה - פשוט לעשות בדיוק מה שכתוב,
כשאת עובדת עם עוד ועוד מתכונים,
את קולטת את הרעיון והנוסחה של כל תבשיל / חומר גלם,
לאט לאט עד שאת נהיית מיומנת,
ואת לא חייבת על כל שניצל או מרק לפתוח ספר מתכונים,
אבל בהתחלה בהחלט מומלץ!!!!

 

[#1]

מצטרפת להמלצה על האתר של ניקי בי, גם אני לא ממש ידעתי לבשל, וכל דבר שאני מנסה מהאתר שלה פשוט מצליח, היא מפרטת כמויות מדויקות והרבה פעמים יש לה סרטון/תמונות שמסבירות את מהלך העבודה/

ניקי ב - אוכל עושים באהבה

אוהבת חולמת נושמת חיה את המטבח ♥ קודם כל אמא אחר כך בשלנית. אני עושה את מה שאני הכי אוהבת בעולם.

nikib.co.il

כשאני רוצה להכין ארוחה אני בודקת מה הבסיס שממנו אני רוצה להכין ומחפשת אצלה באתר - לדוג אם יש לי חזה עוף ופתיתים - אני מחפשת חזה עוף/שניצל ופתיתים (https://nikib.co.il/lunch/53960/, https://nikib.co.il/food-for-kids/45852/)
יש לה גם מתכונים טובים במאפים - לדוג העוגיות אלפחורס שלה ממש קלות להכנה ויוצאות טעימות מאד
לאט לאט קולטים מה העקרונות בתיבול ובישול וכבר לא רצים כל רגע לאתר
בהצלחה

 

[וידאומקס]

האמת שלא עברתי על כל האשכול, רק ראיתי מלמעלה את השאלה שלך,
אז אני אישית מאוד אוהב את המתכונים של האתר הזה:

מתכונים ורעיונות לארוחות - FoodisGood

אלפי מתכונים ורעיונות לארוחות; מתכונים לכל יום בשבוע, לשבת, לילדים, ללא גלוטן, קלים, צמחוניים, טבעוניים, עוגות, עוגיות, מאפים ועוד...

www.foodisgood.co.il

 

[צביה ר.]

כמה המלצות חשובות:

1) לעולם לא להתייאש!!! תמשיכי לנסות, תתפללי, ובעז"ה תצליחי.

2) כדאי לך לרכוש ספרי בישול שמיועדים לכלות / למתחילות במטבח, חפשי בחנויות הספרים. יש שם המון חומר, עקרונות וטיפים חשובים ובסיסיים לכל מי שמתחילה את דרכה במטבח.

3) אל תתפתי לנסות מתכונים שנראים מרשימים אבל מסובכים להכנה. לכי על הדברים הכי קלים ופשוטים.

4) בתור התחלה השתמשי רק במתכונים שמביאים כמויות מדוייקות של תיבול, ולא כותבים באופן כללי: מלח ופלפל, או: מעט גריל עוף.... רק מתכונים שכותבים מידה מדוייקת של כפיות / כפות - תשתמשי בהם. עם הזמן והניסיון תדעי לתבל לפי הרגשה, אבל בוודאי לא בהתחלה.

המון הצלחה וסיעתא דשמיא!

 

[מחדשת]

אתמול הכנתי שניצלים קריספיים ממש מוצלחים וטעימים הם מתקבלים פריכים כמו חטיף!
מצרפת לך את המתכון.
חשוב לטבול ממש בעדינות שיצא דק ולא שמן הציפוי...
אני משתמשת בתערובת תיבול לשניצלים בטעם שום של מיה.
פורסת ודופקת את החזות דק דק וכן עושה אותם קטנים.

שניצל בציפוי קריספי טעים במיוחד

אחד השניצלים הטעימים שתכינו,קראנצ'י מבחוץ ועסיסי מבפנים יאמי😍😍

imaot.co.il

בזכותיך הכנתי היום, באמת מיוחד
תודה!!!

 

[אליש:)]

קודם כל..
שניצל את צריכה לבדוק שהשניצל מההקפאה טוב, טיבול- לטבול במיונז ואז פירורי לחם
לאחר מכן את שמה במחבת עם שמן מבעבע חם
מחכה 10-15 שעה על אש נמוכה
ויש לך שניצל
בתאבון!

דבר שני..
תנסי, לא להתייאש
תכיני אוכל
תבקשי מחברה או מאמא שתפשט לך מתכון
לחתוך חזה עוף לריבועים
להוסיף רסק עגבניות סוכר וכו'
לקלף תפוחי אדמה, מלח ולשים את שניהם ביחד
טעם מושלם
לפשט זה הסוד של כל הצעירות!
בהצלחהההה

 

[saralulu]

בזכותיך הכנתי היום, באמת מיוחד
תודה!!!

תודה ששיתפת! איזה כיף!
הצלחת לעשות אותם דקים וקריספיים? הכיף במתכון הזה חוץ מזה שהוא טעים שגם מאד מהר זה מוכן.

 

[saralulu]

כמה המלצות חשובות:

1) לעולם לא להתייאש!!! תמשיכי לנסות, תתפללי, ובעז"ה תצליחי.

2) כדאי לך לרכוש ספרי בישול שמיועדים לכלות / למתחילות במטבח, חפשי בחנויות הספרים. יש שם המון חומר, עקרונות וטיפים חשובים ובסיסיים לכל מי שמתחילה את דרכה במטבח.

3) אל תתפתי לנסות מתכונים שנראים מרשימים אבל מסובכים להכנה. לכי על הדברים הכי קלים ופשוטים.

4) בתור התחלה השתמשי רק במתכונים שמביאים כמויות מדוייקות של תיבול, ולא כותבים באופן כללי: מלח ופלפל, או: מעט גריל עוף.... רק מתכונים שכותבים מידה מדוייקת של כפיות / כפות - תשתמשי בהם. עם הזמן והניסיון תדעי לתבל לפי הרגשה, אבל בוודאי לא בהתחלה.

המון הצלחה וסיעתא דשמיא!

אני גם אוהבת מתכונים מדויקים, ככה אני בטוחה שבטוח יצא טעים בעז״ה! ומקסימום בפעם הבאה אני משנה את כמויות התיבול לפי טעמי האישי.
אם את אוהבת קוגל תפו״א יש לי מתכון ממש טוב!
שיניתי קצת את המתכון המקורי אחרי שהכנתי מלא פעמים והגעתי לנוסחה מוצלחת ומנצחת!
לא יודעת אם זה נקרא קל, אבל מרוב שהמתכון מדויק אין סיבה לא להצליח.
אם תרצי אעלה כשיהיה לי כח להעתיק מהספר מתכונים שלי...
בכזה מזג אוויר אין כמו פרוסה חמה ועסיסית של קוגל תפו״א טרי... והריח שממלא את הבית וואו!