מאפים התפחת בצק בחורף

[סופרוומן]

כל ההתפחות האלה לא יוצרות את ההתפחה ה'מלאכותית' - כאילו החלות יבשות /קשות יותר?
(אצלנו קוראים לזה 'חלות של חורף', וגם במאפיות יוצא ככה)

ממש לא. בצק אוורירי מצוין

 

[לילה אחד]

כל הנ"ל באמת רעיון מוצלח,
רק הבעיה שמהבצק אני עושה חלות- בתנור בשרי,
שאר מאפים- תנור חלבי
כך שלחמם את כל הבצק בתנור אחד- אי אפשר
לחלק את הבצק כבר בהתחלה- לא מתחשק לי

אולי יתאים לך - אני מתפיחה ליד הרדיאטור. מפעילה אותו, ומניחה את הקערה עם הבצק על כסא קרוב

 

[שיפי פוקסמן]

אם משתצשים בשמרים יבשים - התפחה שלהם מראש עם מים חמימים ומעט סוכר (כמובן מתוך הכמות שיש במתכון) ממש מזרז את ההתפחה של הבצק

 

[ללי.ללי]

עוטפים את הקערה בניילון נצמד
ואהו עד כמה זה תופח.....
אורירי מדהים
הרעיון מ @חלזונות

 

[עולם קטן]

להשתמש במים חמימים ולהכניס מתחם לשמיכת צמר....

 

[עובדת]

מתחת הפוך, מה אף אחת לא כתבה את זה?

 

[שריתיש]

מתחת הפוך, מה אף אחת לא כתבה את זה?

גם אני מתחת לפוך,
ומחממת את הפוך במשך דקה עם פן / מפזר חום

 

[יונלה]

לשה את הבצק עם מים חמימים.
אם הבית מוסק אני משאירה מכובה על השיש ,
כשהבית קר אני שמה מתחת לשמיכה/פוך שישמור על חום הבצק מהלישה.


הפוך לא מחמם אלא שומר על החום שלא יתקרר.

 

[מושית]

שמים גפרור על הניילון, מתחת למגבת.
מוזר, אבל מתפיח (אין לי מושג למה).

אני גם עושה את זה.
ומניסיון זה עובד טוב.