עזרה המסת שוקולד בתבניות והקפאתו

[שוקוצ'יפס]

אני צריכה להמיס שוקולד (פרווה), לשים בתבנית של צורות, לתקוע מקל של סוכריה ולהקפיא. (ואח"כ לעטוף בצלופן...)
עם איזה שוקולד הכי מומלץ לעבוד? ובאיזו דרך למלא את הצורות בתבנית?

ניסיתי עם חבילת שוקולד פשוטה, לקח יותר מ 15 דק' עד שקפא וכשהוצאתי מהפריזר נמס מהר מאד ולכלך את הידיים....
יש כזה דבר שוקולד מומס שהוקפא וחזר כביכול למצבו הראשון - ז"א שלא נמס אח"כ? (לא רוצה שהצלופן יתלכלך...)

ויש לי רק תבנית אחת (פלסטיק) של צורות, כמה זמן לוקח לשוקולד לקפוא?
אם אחכה כל פעם עד שכל נגלה תקפא בפריזר, השוקולד הנותר יתקשה לי?

אשמח לטיפים ורעיונות.

 

[שמרלינג]

יש כזה דבר שוקולד מומס שהוקפא וחזר כביכול למצבו הראשון - ז"א שלא נמס אח"כ? (לא רוצה שהצלופן יתלכלך...)

ויש לי רק תבנית אחת (פלסטיק) של צורות, כמה זמן לוקח לשוקולד לקפוא?
אם אחכה כל פעם עד שכל נגלה תקפא בפריזר, השוקולד הנותר יתקשה לי?

צימקאו.
מתקשה די מהר ולא נמס אח"כ.
את השוקולד שנשאר בנתיים תמיסי שוב על האש מידי פעם.

 

[שוקוצ'יפס]

עדיף עם תבנית סיליקון או פלסטיק?

 

[ה. בקר]

עדיף עם תבנית סיליקון או פלסטיק?

סיליקון

אני צריכה להמיס שוקולד (פרווה), לשים בתבנית של צורות, לתקוע מקל של סוכריה ולהקפיא. (ואח"כ לעטוף בצלופן...)
עם איזה שוקולד הכי מומלץ לעבוד? ובאיזו דרך למלא את הצורות בתבנית?

ניסיתי עם חבילת שוקולד פשוטה, לקח יותר מ 15 דק' עד שקפא וכשהוצאתי מהפריזר נמס מהר מאד ולכלך את הידיים....
יש כזה דבר שוקולד מומס שהוקפא וחזר כביכול למצבו הראשון - ז"א שלא נמס אח"כ? (לא רוצה שהצלופן יתלכלך...)

ויש לי רק תבנית אחת (פלסטיק) של צורות, כמה זמן לוקח לשוקולד לקפוא?
אם אחכה כל פעם עד שכל נגלה תקפא בפריזר, השוקולד הנותר יתקשה לי?

אשמח לטיפים ורעיונות.

אם את יכולה לטמפרר אז שוקולד מריר הכי טוב
אם לא, וזה מיועד לילדים שאוכלים בכל מקרה הכל תכיני מצמקאו

 

[שוקוצ'יפס]

סיליקון

אם את יכולה לטמפרר אז שוקולד מריר הכי טוב
אם לא, וזה מיועד לילדים שאוכלים בכל מקרה הכל תכיני מצמקאו

לא יודעת מה זה לטמפרר
אבל בכל מקרה מדובר בילדים...
יש דרך מיוחדת להמיס את הצימקאו או אפשר במיקרוגל?

 

[שמרלינג]

יש דרך מיוחדת להמיס את הצימקאו או אפשר במיקרוגל?

אני המסתי בסיר על האש.

 

[שוקוצ'יפס]

כמה צימקאו צריך בשביל 30 צורות? (לבבות)

 

[תורת עולם]

יש לקנות מטבעות שוקולד בחניות הגמ"ח אפיה או בחניות החד פעמי שזה נמס מהר סיר בתוך סיר מים וזה מקפיא די מהר אפשר להוציא אחרי כמה דקות ולהשאיר במקפיא

 

[שוקוצ'יפס]

יש לקנות מטבעות שוקולד בחניות הגמ"ח אפיה או בחניות החד פעמי שזה נמס מהר סיר בתוך סיר מים וזה מקפיא די מהר אפשר להוציא אחרי כמה דקות ולהשאיר במקפיא

זה הולך בחבילה סגורה או לפי משקל?
ידוע לך כמה אמור לעלות?

 

[miss s]

סתם לידיעה
צימקאו זה לא שוקולד, אלא ברובו שומן צמחי מוקשה עם קקאו וסוכר..

 

[ג. ל.]

מישהי יודעת איפה אפשר להשיג תבניות להקפאת שוקולד בצורת כובע (בשביל בר מצווה)
תודה רבה!!

 

[יאיר אגוזי]

מישהי יודעת איפה אפשר להשיג תבניות להקפאת שוקולד בצורת כובע (בשביל בר מצווה)
תודה רבה!!

באיזה עיר את גרה? כי בבני ברק יש את צ'וקי וצימוקים ושקדים. שבטוח יש באחד מהם.

(וטיפ קטן: אם אתם ממיסים שוקולד לבן. אז בחיים לא להמיס בסיר. כי אז זה נהיה נשרף קצת עוד לפני שהכל מומס

 

[ג'ינגי'ת]

אצלנו שמים כלי עם שוקולד בתוך כלי עם מים חמים (רותחים)
(או סיר בתוך סיר)
ואז השוקולד לא מתקשה .
ואפשר לעבוד איתו יותר זמן.
(אנחנו גם ממיסים ככה- גם ככה לא נשרף.)