דרוש מידע הכנתי בצק אתמול בבוקר והיה בקירור עד היום בצהרים, האם הוא עדיים טוב??

[ב"י]

מה אתם אומרים?

 

[SHILATI]

פשוט להריח אותו...תוך שניות יודעים אם הוא טוב או לא.

 

[bnoya]

תריחי אותו

 

[שלחן עורך]

הוא אמור להיות טוב.

 

[החיים מצחיקים :)]

לא אמורה להיות בעיה
לבצק שמרים לדוגמא זה רק יכול להועיל

 

[*שפרה*]

שמרים. לדעתי אמור להיות חמוץ
זה מלא שעות וקיץ...

 

[טו]

אצלי בצק לחלות שהיה במקרר במשך יממה.
החמיץ לגמרי!!!!!

 

[*שפרה*]

אצלי בצק ביום חם אחרי 6 שעות היה גבולי וזרקתי....

 

[החיים מצחיקים :)]

ברגע שזה במקרר למה שיחמיץ?.

 

[SHILATI]

לילה זה המקסימום לבצק, ראיתי אצלי שיותר מזה זה פשוט מחמיץ.

 

[bnoya]

לילה זה המקסימום לבצק, ראיתי אצלי שיותר מזה זה פשוט מחמיץ.

לילה זה מושג גמיש
יש כאלה שלילה אצלם זה שעתיים ויש כאלה שזה 12 שעות....
בעקרון מה שמומלץ זה בין 6 ל-8 שעות

 

[הי אני אפרת]

אפשר לקחת חתיכה קטנה בצק ולטגן אותה ( במקום להפעיל בשבילה את כל התנור) ופשוט לטעום ולהרגיש מה מצבה..

 

[SHILATI]

לילה זה מושג גמיש

זה טוב... אכן הגדרת זאת נכונה.
עד כה התפחתי בצק מקסימום 2-3 ביום (מחוץ למקרר)
לילה=מבערך 8 עד 8 בבוקר (המקרר שלי מקרר ממש טוב).
בצקים שנשארו יממה החמיצו.
מאוד קל לזהות שהבצק הלך פייפן, הריח-אימאלה...