דחוף :) מי מכירה מתכון ללחמניות או פיתות בלי שמרים ובלי התפחה?

[בתישראל]

מחפשת דחוף לארוחת ערב היום מתכון לבצק שהילדים יוכלו לשחק איתו ואז לאכול מאפה טרי לארוחת ערב...

 

[userit]

יש לי מתכון לפיתות במחבת, מתאים לך?

 

[קראנצול]

500 גר' קמח
1/4 1 כפיות מלח דק
½ כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 1 כפות סוכר
50 גר' חמאה בטמפ' החדר
1 ביצה קטנה
350 גרם יוגורט/ריויון (3/4 1 כוסות)


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-230 מעלות.

2. מנפים יחד את הקמח יחד עם המלח. מוסיפים סוכר וחמאה. מערבבים היטב את החמאה ומאחדים יחד עם הקמח.

3. כשאין גושים והכל מתאחד מוסיפים ביצה ורוויון.

4. מערבבים רק עד שנוצר בצק לא רטוב מדי. חשוב לא ללוש אלא לערבב עד לאיחוד הבצק.

5. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקמחים את הבצק במעט קמח.

6. מקמחים את הידיים ומייצרים מהבצק את הצורה הרצויה. בוזקים מעל מעט קמח ומכניסים לתנור החם ל-20 דקות. מורידים טמפ' ל-200 מעלות וממשיכים באפייה עוד כ-15-20 דקות. הלחם צריך להיות זהוב מבחוץ. מניחים על רשת ומצננים.

 

[בתישראל]

לגבי הפיתות - בהחלט, תודה!

לגבי הלחמניות - תודה, מה אפשר במקום יוגורט?

 

[userit]

בבקשה-
לערבב בקערה 2 כוסות קמח+ כפית גדושה שמרים יבשים+כפית גדושה סוכר,
להוסיף בהדרגה שני שליש כוס מים פושרים ולערבב. אם ממש צריך, אפשר להוסיף עוד מים. אם דביק מדי, להוסיף קמח.
להוסיף כף שמן זית וחצי כפית מלח, ללוש בידיים עד לקבלת בצק נח וחלק.
לכסות במגבת ולהניח ל10 דקות מנוחה.
לחלק ל6-7 חלקים, לרדד כל אחד לעיגול בעובי חצי סנטימטר,
לחמם מחבת יבשה עד שחמה מאד, להניח פיתה (היא בדר"כ תתנפח מיד) ולהשאיר דקה וחצי מכל צד.
אפשר להתפיח זמן ארוך יותר אם רוצים את הפיתות תפוחות יותר (יותר סיכוי שיווצר כיס)

הזמן לא תמיד מתאים, נסי ותראי בעצמך איך אתם אוהבים. שלא ישרף מדי אך גם לא ישאר בצק לא אפוי.

אפשר לנסות להוסיף זיתים וכדו' לבצק עצמו, אבל אצלנו אוהבים את זה פשוט ככה עם משהו 'לנגב'.
מה שבטוח- הילדים יהנו להכין את צורת הפיתה, אישית- אני לא רמדדת אלא מותחת בהדרגה ביד.

 

[מרים אדריכל]

פוקצ'ות מהירות הכנה

2.5 כוס קמח לבן
2 כפיות גדושות אבקת אפיה
כפית מלח
2 כפיות שמן זית
כוס מים חמים

לשים היטב ויוצרים פוקצ'ות אישיות או 2 גדולות

לציפוי:
שמן זית
שיני שום כתושות
מלח גס
(אפשר גבינה מלוחה, רצועות פלפלים, זיתים וכד')

אופים בערך רבע שעה- 20 דקות, 200 מעלות עד שמזהיב


בכיף את יכולה לתת לילדים להכין לעצמם פיתות אישיות, ולפזר כל אחד מה שבא לו...

 

[בתישראל]

בבקשה-
לערבב בקערה 2 כוסות קמח+ כפית גדושה שמרים יבשים+כפית גדושה סוכר,
להוסיף בהדרגה שני שליש כוס מים פושרים ולערבב. אם ממש צריך, אפשר להוסיף עוד מים. אם דביק מדי, להוסיף קמח.
להוסיף כף שמן זית וחצי כפית מלח, ללוש בידיים עד לקבלת בצק נח וחלק.
לכסות במגבת ולהניח ל10 דקות מנוחה.
לחלק ל6-7 חלקים, לרדד כל אחד לעיגול בעובי חצי סנטימטר,
לחמם מחבת יבשה עד שחמה מאד, להניח פיתה (היא בדר"כ תתנפח מיד) ולהשאיר דקה וחצי מכל צד.
אפשר להתפיח זמן ארוך יותר אם רוצים את הפיתות תפוחות יותר (יותר סיכוי שיווצר כיס)

הזמן לא תמיד מתאים, נסי ותראי בעצמך איך אתם אוהבים. שלא ישרף מדי אך גם לא ישאר בצק לא אפוי.

אפשר לנסות להוסיף זיתים וכדו' לבצק עצמו, אבל אצלנו אוהבים את זה פשוט ככה עם משהו 'לנגב'.
מה שבטוח- הילדים יהנו להכין את צורת הפיתה, אישית- אני לא רמדדת אלא מותחת בהדרגה ביד.

הכנו. היה מקסים. שמתי אבקת אפייה במקום שמרים.
הילדים שיחקו עם הבצק עד שהגיע תורם על המחבת ואז יצרו את הפיתה.. עיסוק מושלם וטעים! (במיוחד על רקע השלג היורד)
תודה!

 

[userit]

הכנו. היה מקסים. שמתי אבקת אפייה במקום שמרים.
הילדים שיחקו עם הבצק עד שהגיע תורם על המחבת ואז יצרו את הפיתה.. עיסוק מושלם וטעים! (במיוחד על רקע השלג היורד)
תודה!

כיף מאד לשמוע!

מעניין שתפח גם כך, אני מוסיפה לפעמים על כמות השמרים כשאין לי זמן.
טוב לדעת!

 

[yochp]

פוקצ'ות מהירות הכנה

2.5 כוס קמח לבן
2 כפיות גדושות אבקת אפיה
כפית מלח
2 כפיות שמן זית
כוס מים חמים

לשים היטב ויוצרים פוקצ'ות אישיות או 2 גדולות

לציפוי:
שמן זית
שיני שום כתושות
מלח גס
(אפשר גבינה מלוחה, רצועות פלפלים, זיתים וכד')

אופים בערך רבע שעה- 20 דקות, 200 מעלות עד שמזהיב


בכיף את יכולה לתת לילדים להכין לעצמם פיתות אישיות, ולפזר כל אחד מה שבא לו...

תודה, ניסיתי וייצא עם קמח מלא 70% ייצא ממש מוצלח!