מאפים דחוףף- התפחתי בלית ברירה יותר מ7 שעות

Rachel t · 10/10/24

יש לי בעיה-
שמתיב07:30 בצק להתפחה,
והיו לי סידורים שהתעכבו עד עכשיו!
בצק רגיל של חלות ללא ביצים,
אני יכולה להשתמש בזה?
תודה!

עולם משוגע · 10/10/24

נכתב ע"י Rachel t:
יש לי בעיה-
שמתיב07:30 בצק להתפחה,
והיו לי סידורים שהתעכבו עד עכשיו!
בצק רגיל של חלות ללא ביצים,
אני יכולה להשתמש בזה?
תודה!

זה היה בשמש?.
אם לא זה לא נראה לי כל כך בעיה

redo · 10/10/24

תריחי אותו.
אם יש לו ריח חמוץ כזה אז לא כדאי

עולם משוגע · 10/10/24

נכתב ע"י redo:
תריחי אותו.
אם יש לו ריח חמוץ כזה אז לא כדאי

ריח חמוץ יכול להיות גם אחרי שעה
זה תלוי עד כמה הריח חמוץ...

Rachel t · 10/10/24

התפחתי בתנור על 50 מעלות

נכתב ע"י עולם משוגע:
זה היה בשמש?.
אם לא זה לא נראה לי כל כך בעיה

מה לעשות?
תודה לכולן!

english · 10/10/24

באדיבות GPT
אם הבצק שלך היה בהתפחה זמן ארוך יותר מהמתוכנן (מאז 7:30 בבוקר), ייתכן שהוא תפח יתר על המידה, אבל לא בטוח שצריך לוותר עליו.

כמה דברים שכדאי לבדוק:

מרקם הבצק: אם הבצק דביק מדי או יש ריח חמצמץ, ייתכן שהוא כבר לא מתאים לאפייה.
בדיקת תפיחה: לחצי על הבצק בעדינות עם האצבע. אם השקע שנוצר לא חוזר, הבצק עבר תפיחת יתר. במצב כזה, ניתן לנסות ללוש אותו שוב כדי להוציא את האוויר ולהתפיח שוב (פחות זמן הפעם).
חום ומיקום ההתפחה: אם הבצק היה במקום קריר, הוא כנראה בסדר. אם היה במקום חם, יש סיכוי גדול יותר שהוא עבר תפיחת יתר.

אם הבצק לא מראה סימני קלקול (כמו ריח לא טוב או מרקם דביק בצורה יוצאת דופן), אפשר לנסות ללוש שוב, להתפיח קלות ולאפות.
בהצלחה!

פוטו טופ · 10/10/24

אם יש לך חשד להחמצה

לא הייתי ממליצה לך לקחת סיכון

כי רוב הסיכוי שגם תאפי ותטרחי וגם תזרקי בסוף לפח ..

יותר פשוט להכין בצק חדש

דבשיה · 10/10/24

אני הייתי משתמשת.

אין עוד מלבדו" · 10/10/24

פעם אפיתי וזה היה חמוץ

Rachel t · 10/10/24

נכתב ע"י אין עוד מלבדו:
פעם אפיתי וזה היה חמוץ

וזה תפח?

אחות · 10/10/24

תנסי ללוש שוב,
תראי לפי המרקם והחמיצות,
אפיתי כבר בעבר גבוליים....
טעים קצת פחות

@ה. בקר , @רוחי בלבוחי
יעזרו יותר....

Rachel t · 10/10/24

הבצק דביק ויש ריח די חמוץ,
אבל אולי זאת לא בעיה?

נכתב ע"י אחות:
תנסי ללוש שוב,
תראי לפי המרקם והחמיצות,
אפיתי כבר בעבר גבוליים....
טעים קצת פחות

@ה. בקר , @רוחי בלבוחי
יעזרו יותר....

אחות · 10/10/24

נכתב ע"י Rachel t:
הבצק דביק ויש ריח די חמוץ,
אבל אולי זאת לא בעיה?

מתסכל
תזכי בכוונה גדולה להכין בצק חדש או .... לקנות בחנות...

אבל אם בוחרת בלהכין חדש, שימי מים פושרים יתפח לך מהר. תוך שעה את יכולה כבר להכין צורות.

Rachel t · 10/10/24

נכתב ע"י דבשיה:
אני הייתי משתמשת.

משהו שניסית בעבר?

רוחי בלבוחי · 10/10/24

אם הוא היה במקרר יכול להיות בסדר.
אם היה במקום חם סביר להניח שהחמיץ.
תריחי .
יכול להיות שהריח הוא מעט חמוץ והבצק לא החמיץ. (ובאפייה הריח יפוג)
ריח חריף מראה על בצק שהחמיץ.
(אישית הייתי זורקת ומכינה תוך כמה דקות חדש, זה לא בצק מאד מסובך)

כתב עט · 10/10/24

בטח כבר לא רלוונטי,
אבל בשביל מי שיבקר פה בעתיד
מניסיון עם ריח חמוץ לא כדאי לאפות. הטעם אחרי האפיה חמוץ והבצק מקולקל.
כמו שכתבו קודמי

נכתב ע"י redo:
תריחי אותו.
אם יש לו ריח חמוץ כזה אז לא כדאי

נכתב ע"י אין עוד מלבדו:
פעם אפיתי וזה היה חמוץ

מביאה את המשיח · 10/10/24

פעם אפיתי- כי לא היה ריח חריג( היה בתפיחה במטבח זה היה בקיץ אבל בסלון ליד דלק מזגן על קור) החלות יצאו אווריריות כאלו מידי כאילו את אוכלת חלה ואוויר כזה. אבל הטעם היה בסדר גמור וסה''כ זה נאכל בשמחה

**Moko** · 14/10/24

לגבי בצק חלבי זה אותו דבר ?
@ה. בקר אשמח לעצתך אני רוצה להכין כעת בצק חלבי לעוגת שמרים שצריך להתפיח כל הלילה במקרר . אני יכולה להמשיך להתפיח עד 17:00 בצהריים ?

super tiger · 14/10/24

נכתב ע"י **Moko**:
לגבי בצק חלבי זה אותו דבר ?
@ה. בקר אשמח לעצתך אני רוצה להכין כעת בצק חלבי לעוגת שמרים שצריך להתפיח כל הלילה במקרר . אני יכולה להמשיך להתפיח עד 17:00 בצהריים ?

במקרר כן
עשיתי את זה כמה פעמים יצא מצוין