דרוש מידע בשר צלעות (מספר 2) מכירים?

סתם שואלת · 6/10/22

אשמח לשמוע מבעלות נסיון
הוא מתאים רק לחמין
או שאפשר להשתמש בו גם בתור בשר לסעודה
כמובן עם תיבול טוב....

yitzhak3151 · 6/10/22

היי
אני חותכת רצועות מכינה צלי ויוצא מושלם!!!

תהילהמור · 6/10/22

אני "סוגרת" אותו בשמן מכל הצדדים,
מבשלת על אש נמוכה עם מעט מים כמה שעות, מקררת במשך לילה במקרר ופורסת.
אחרי הפריסה, מכניסה לרוטב של בצל מטוגן, פטריות, ציר מהבישול ומעט תבלינים (אפשר להוסיף גם שקית של אבקת מרק צלי). ומבשלת עוד.
יוצא רך מאוד מאוד וטעים!

סתם שואלת · 6/10/22

מקפיצה

ברחל בתך הקטנה · 6/10/22

אני בשלתי עם צלי כמובן מתובל והעברתי
לחמין...
יצא משהו....

00:00 · 6/10/22

הכנסתי לבישול במים מס 10 ו2
יצא לי מזה משהו?
פעם ראשונה שאני מתעסקת עם בשר

אני תפילה · 6/10/22

ניסיתי לחתוך אותו אחרי קירור והוא התפורר לי, אך באמת יצא רך

ברחל בתך הקטנה · 6/10/22

גם מספר4 הוא ככה?
לא ניסית אף פעם

סטיקר · 11/10/22

נכתב ע"י תהילהמור:
אני "סוגרת" אותו בשמן מכל הצדדים,

מה הכוונה?

סווצ'אר. · 11/10/22

הוא טוב גם לטחינה...

תהילהמור · 12/10/22

נכתב ע"י סטיקר:
מה הכוונה?

צריבה מכל הצדדים בשמן רותח.

משקפיים ורודות · 12/10/22

אני משתמשת בו בתנור
שמה בקערה שמן זית, מלח גס ופלפל גרוס
מכניסה לתנור עטוף בנייר אפיה ונייר כסף
אחרי שעתיים בערך מוכן.. וטעים...

משולש ברמודה · 12/10/22

נכתב ע"י סתם שואלת:
הוא מתאים רק לחמין

ניסיתי בחמין כמה פעמים, יוצא קצת יותר יבש ממספר 8 אבל עדיין טעים מאד.
מה שחשוב זה לסגור אותו לפני הבישול (לטגן בשמן לפני שמוסיפים את המים ושאר התבלינים) ולא לחתוך מידי קטן שאז מתייבש.

איילת לוי · 12/10/22

מושלם לחמין!
אבל רק אם מכניסים גוש שלם בלי לחתוך, והקצוות יוצאות קצת יבשות, והבפנים רך וטעים
וכמו שכתבו לטגן עם שמן ותיבלון לפני הבישול...

היוש · 12/10/22

צלי צלעות בקר - תומר אומנסקי

אני לא מומחה גדול בטיגון או צליית סטייקים הלכתי ישר לאופצייה הבטוחה יותר והיא צלי בתנור. נרכש נתח יפה של צלעות בקר והיידה לעבודה.

www.tomerumansky.com

אני עשיתי את המתכון הזה, משובח ביותר.
אפשר לוותר על פלפל חריף אם את לא רוצה שיצא חריף.

סטיקר · 12/10/22

נכתב ע"י תהילהמור:
צריבה מכל הצדדים בשמן רותח.

כמה זמן

תהילהמור · 12/10/22

נכתב ע"י סטיקר:
כמה זמן

כדקה לכל צד,
עד שהבשר נצרב ונוצר כמו קרום שחור סביבו.

ספרינגית · 15/10/22

נכתב ע"י תהילהמור:
צריבה מכל הצדדים בשמן רותח.

זה מאד משפריץ שמן לכל עבר
אני נמנעת מהשלב הזה
מבשלת במים עם פפריקה כמה שעות (כ-3)
מקררת ופורסת
אחר כך מטגנת פרוסות בצל וחתיכות שום ומבשלת שוב את הבשר עם : מים, כוס מרוטב הבשר, כוס יין מלח פלפל ועוד פפריקה. יוצא מושלם
ואגב כל בשר יוצא מעולה כך

סטיקר · 16/10/22

נכתב ע"י ספרינגית:
זה מאד משפריץ שמן לכל עבר
אני נמנעת מהשלב הזה
מבשלת במים עם פפריקה כמה שעות (כ-3)
מקררת ופורסת
אחר כך מטגנת פרוסות בצל וחתיכות שום ומבשלת שוב את הבשר עם : מים, כוס מרוטב הבשר, כוס יין מלח פלפל ועוד פפריקה. יוצא מושלם
ואגב כל בשר יוצא מעולה כך

וזה יוצא רך או גומי

ספרינגית · 17/10/22

נכתב ע"י סטיקר:
וזה יוצא רך או גומי

רך רך
מושלם
החסרון היחיד שהפרוסות שפורסים כשזה קר- קצת מתפרקות מרוב שהבשר רך
הנה עכשיו לחג עשיתי צלעות. נדמה לי שזה נחשב מספר 2 שזה לא הכי משובח ויצא טעים ממששש
רק עורכת את המתכון- המון בצל והמון שום.. וזה מתכון של אביגיל מייזליק