בצק עלים

סטודנטית · 19/5/15

הפשרתי חבילה של בצק עלים, ובסוף אני משתמשת לא בכל החבילה.

אשמח למתכונים עם בצק עלים, הדרישות הם:
*שיהיה אפשר להשאיר במקרר ולאכול מחר (כולם כבר ישנים....

)
*שהילדים שלי יאהבו

ולא פיצה/ פיציות

תודה מראש!

גולדס · 19/5/15

משה בתיבה - בורקס נקניק

ואת יכולה לשמור במקרר ולאפות מחר

שמואל גרינשטיין · 19/5/15

לבבות קינמון
רוגלך
משה בתיבה - נקניקיות
קרם שניט
בורקס טונה/תפו"א/פטריות/כרוב
גביניות
שטרודל תפו"ע

הכל נשמר מצוין במקרר (או מחוצה לו - תלוי במילוי)
חימום קל בתנור מחר.

אגב, גם הבצק עצמו נשמר מצוין במקרר, לא יקרה לו שום דבר עד מחר, ואת יכולה גם להקםיא בחזרה.
אם את רוצה מתכון מדויק של משהו - תבקשי יפה...

חני

סטודנטית · 19/5/15

נכתב ע"י גולדס;1625364:
משה בתיבה - בורקס נקניק

ואת יכולה לשמור במקרר ולאפות מחר

חשבתי על זה (עונה ממש על כל הדרישות)
אבל אין לי נקניקיות...

שמואל גרינשטיין · 19/5/15

את יכולה גם לגלגל כמו רוגלך עם קובית שוקולד בפנים, למרוח ביצה ולאפות.
קשה לי להאמין שישאר משהו לילדים הישנים...

חני

סטודנטית · 19/5/15

נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1625371:
לבבות קינמון
רוגלך
משה בתיבה - נקניקיות
קרם שניט
בורקס טונה/תפו"א/פטריות/כרוב
גביניות
שטרודל תפו"ע

הכל נשמר מצוין במקרר (או מחוצה לו - תלוי במילוי)
חימום קל בתנור מחר.

אגב, גם הבצק עצמו נשמר מצוין במקרר, לא יקרה לו שום דבר עד מחר, ואת יכולה גם להקםיא בחזרה.
אם את רוצה מתכון מדויק של משהו - תבקשי יפה...

חני

מחר אני חוזרת מהעבודה בערך ב-10 בערב

אז לא יעזור לי להשאיר במקרר....
בטוח שאפשר להקפיא שוב? הוא מופשר לגמרי.........
ולצערי שום מתכון לא מתאים לילדים שלי

יש לך עוד רעיונות?

איקס-עיגול · 19/5/15

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=84242

סטודנטית · 19/5/15

נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1625380:
את יכולה גם לגלגל כמו רוגלך עם קובית שוקולד בפנים, למרוח ביצה ולאפות.
קשה לי להאמין שישאר משהו לילדים הישנים...

חני

לחתוך משולשים ולגלגל?

סטודנטית · 19/5/15

נכתב ע"י שמואל גרינשטיין;1625371:
בורקס טונה
חני

רעיון מעולה לארוחת ערב לבעלי.
אפשר בבקשה, ממש בבקשה (בקשתי יפה, לא?!) מתכון?

שמואל גרינשטיין · 19/5/15

נכתב ע"י סטודנטית;1625383:
לחתוך משולשים ולגלגל?

כן.

ואת יכולה להקפיא שוב - מנסיון (זה לא בשר...)

חני

שמואל גרינשטיין · 19/5/15

נכתב ע"י סטודנטית;1625389:
רעיון מעולה לארוחת ערב לבעלי.
אפשר בבקשה, ממש בבקשה (בקשתי יפה, לא?!) מתכון?

בכיף.

1 טונה בשמן - מסונן
בצל מטוגן
ביצה
מעט רסק עגבניות / קטשופ
מלח, פלפל שחור

חותכים ריבועים, שמים מלית, מקפלים למשולש, מהדקים את השולים במזלג,
מורחים ביצה, שומשום (לא חובה)
אופים בחום גבוה (190-200) עד להזהבה.

בתאבון!

חני

יועצת · 19/5/15

אולי לא כ"כ ידוע אבל בצק עלים מורכב משכבות של קמח מים ובעיקר המון מרגרינה

להלן ציטוט לגבי מרגרינה:

"המרגרינה מיוצרת משומן צמחי, שהוא בדרך-כלל דל בחומצות
שומניות רוויות, ונטול כולסטרול. עם זאת, בתהליך המימנון, שנועד
להקנות למרגרינה מרקם מוצק יותר, חלק מהקשרים הכפולים
בחומצות השומניות הופכים לקשרים יחידים, וכך בעצם עולה אחוז
השומן הרווי במרגרינה. באופן כללי, ככל שהמרגרינה מוצקה יותר,
אחוז השומן הרווי בה גבוה יותר, ולכן היא נחשבת גם מזיקה יותר, ובעלת פוטנציאל גבוה יותר לגרום למחלות לב וטרשת
בדם). מרכיב נוסף במרגרינה הנוצר בתהליך המימנון הוא חומצות LDL/HDL עורקים (משום שהיא מעלה את היחס
טראנס שומניות. חומצות אלה אינן מופיעות באופן טבעי בממברנות שבגוף האדם, וצריכתן עלולה לשבש את המבנה
,LDL/HDL והתפקוד התקינים של הממברנות, וליצור מבנים תאיים מעוותים. חומצות הטראנס מעלות אף הן את היחס
וצריכתן מעלה את הסיכון ללקות במחלות לב, סרטן, סוכרת, יתר לחץ דם ואבני מרה. לאחרונה פותחו תחליפי מרגרינה,
אשר אינם מכילים כלל שומן מוקשה או שומן טראנס; יש להניח שאלו פחות מזיקים ממרגרינה, ולכן עדיפים עליה.
במהלך הפקת השמנים הצמחיים לצורך ייצור המרגרינה נעשה שימוש בממסים כימיים הדומים במבנם הכימי לבנזן, חומר
הידוע כמסרטן. הממסים מורתחים כדי להפרידם מן השומנים, עד לדרגת ניקיון של 10 חלקים למיליון. בשלב אחר בתהליך
נעשה שימוש בניקל כזרז. מן הניקל נותרות שאריות של 50 חלקים למיליון. בנוסף, נעשה שימוש באנטיאוקסידנטים
מבוססי נפט, אשר מאמינים כי גם הם מסרטנים.
קיימת סברה כי צריכת מרגרינה על ידי אשה הרה עשויה לפגוע בהתפתחות היילוד."

מקווה שיצא לכן מעט מהחשק להשתמש בבצק עלים...

בעבר לצערי השתמשתי הרבה בבצק עלים לבני המשפחה עד שגיליתי כמה נורא המאכל הזה וכיום מצאתי תחליף מעולה- עלי פילו (אפילו שטרודל תפוחים וקרם שניט הולך מצוין עם העלי פילו.
גם את המילוי- גיליתי שאפשר להכין עם שמן ולא עם מרגרינה ועדיין יוצא מעדן.)
מהיר הכנה וקל.

שמואל גרינשטיין · 19/5/15

נכתב ע"י יועצת;1625435:
אולי לא כ"כ ידוע אבל בצק עלים מורכב משכבות של קמח מים ובעיקר המון מרגרינה

להלן ציטוט לגבי מרגרינה:

"המרגרינה מיוצרת משומן צמחי, שהוא בדרך-כלל דל בחומצות
שומניות רוויות, ונטול כולסטרול. עם זאת, בתהליך המימנון, שנועד
להקנות למרגרינה מרקם מוצק יותר, חלק מהקשרים הכפולים
בחומצות השומניות הופכים לקשרים יחידים, וכך בעצם עולה אחוז
השומן הרווי במרגרינה. באופן כללי, ככל שהמרגרינה מוצקה יותר,
אחוז השומן הרווי בה גבוה יותר, ולכן היא נחשבת גם מזיקה יותר, ובעלת פוטנציאל גבוה יותר לגרום למחלות לב וטרשת
בדם). מרכיב נוסף במרגרינה הנוצר בתהליך המימנון הוא חומצות LDL/HDL עורקים (משום שהיא מעלה את היחס
טראנס שומניות. חומצות אלה אינן מופיעות באופן טבעי בממברנות שבגוף האדם, וצריכתן עלולה לשבש את המבנה
,LDL/HDL והתפקוד התקינים של הממברנות, וליצור מבנים תאיים מעוותים. חומצות הטראנס מעלות אף הן את היחס
וצריכתן מעלה את הסיכון ללקות במחלות לב, סרטן, סוכרת, יתר לחץ דם ואבני מרה. לאחרונה פותחו תחליפי מרגרינה,
אשר אינם מכילים כלל שומן מוקשה או שומן טראנס; יש להניח שאלו פחות מזיקים ממרגרינה, ולכן עדיפים עליה.
במהלך הפקת השמנים הצמחיים לצורך ייצור המרגרינה נעשה שימוש בממסים כימיים הדומים במבנם הכימי לבנזן, חומר
הידוע כמסרטן. הממסים מורתחים כדי להפרידם מן השומנים, עד לדרגת ניקיון של 10 חלקים למיליון. בשלב אחר בתהליך
נעשה שימוש בניקל כזרז. מן הניקל נותרות שאריות של 50 חלקים למיליון. בנוסף, נעשה שימוש באנטיאוקסידנטים
מבוססי נפט, אשר מאמינים כי גם הם מסרטנים.
קיימת סברה כי צריכת מרגרינה על ידי אשה הרה עשויה לפגוע בהתפתחות היילוד."

מקווה שיצא לכן מעט מהחשק להשתמש בבצק עלים...

בעבר לצערי השתמשתי הרבה בבצק עלים לבני המשפחה עד שגיליתי כמה נורא המאכל הזה וכיום מצאתי תחליף מעולה- עלי פילו (אפילו שטרודל תפוחים וקרם שניט הולך מצוין עם העלי פילו.
גם את המילוי- גיליתי שאפשר להכין עם שמן ולא עם מרגרינה ועדיין יוצא מעדן.)
מהיר הכנה וקל.