דיון אתגר - מקפיאים מלאים לכבוד שבת קודש

[זווית]

חצילים מעולים בהקפאה
סלטים
קוביות חציל ופלפל תיבול אחרי הפשרה
חצילים אפויים בקילוף חלקי - אחרי הפשרה מוסיפה מיונז ותיבול

חציל (מטוגן בביצה) ברסק עגבניות מעולה גם כתוספת
אפשר להקפיא חצילים בביצה או חציל בעגבניות

כנ"ל מטבוחה מעולה בהקפאה

 

[זווית]

1. חיתוכיות כגון עוגות בצק שוקו פירורים, בצק שוקולד שוקולד, בצק שוקולד בצק
2. כמה עוגות בחושות (שיש, וניל פודינג, שוקולד, קפה של צ'רי) - ולחלק לאינגלישים

איך את מקפיאה? בצורה שיהיה אפשר לגוון מכמה סוגים באותה שבת?

 

[זווית]

סלק מבושל שומר על המרקם אצלך?
אצלי הוא שינה מרקם משמעותית.

סלק מבושל מגורד נשאר מעולה אחרי הקפאה
חשוב להגיר נוזלים לפני תיבול

 

[ליאונרדו]

איך את מקפיאה? בצורה שיהיה אפשר לגוון מכמה סוגים באותה שבת?

שמה בקופסה של ה2 ליטר
קומה מכל דבר
כשבין קומה לקומה - רבע נייר אפיה

 

[זווית]

שמה בקופסה של ה2 ליטר
קומה מכל דבר
כשבין קומה לקומה - רבע נייר אפיה

זה אומר צריך להכין את כל העוגות ביום אחד...

 

[ליאונרדו]

סלק משנה משמעותית את המרקם שלו אחרי הקפאה

רק אם הוא מתובל או מלא נוזלים

 

[Hbendi]

זה אומר צריך להכין את כל העוגות ביום אחד...

לכן זה מרתון

בעצם, לא חובה. את מכינה סוג-שניים של עוגות, מקפיאה 2 שכבות, וממשיכה בזמנך הפנוי...

 

[ליאונרדו]

זה אומר צריך להכין את כל העוגות ביום אחד...

למה? תאפי כל יום עוגה אחת, ותחלקי לארבע קופסאות
בכל קופסה תשימי שכבה אחת כל פעם

 

[dafdefet]

איך יודעים מה טוב אחרי הקפאה?
אני תמיד פוחדת להסתבך.
אוהבים אצלי טרי

 

[צביה CPA]

איך יודעים מה טוב אחרי הקפאה?
אני תמיד פוחדת להסתבך.
אוהבים אצלי טרי

חברי פרוג יעלו מתכונים רק מניסיון בהקפאה

 

[ליאונרדו]

איך יודעים מה טוב אחרי הקפאה?
אני תמיד פוחדת להסתבך.
אוהבים אצלי טרי

אצל כולם אוהבים טרי
לכן קם האשכול הזה
כדי לספר לכולנו מה מניסיון של ניקיות - טוב בהקפאה.
אני מוצאת שטחינה, למשל, לא נאכלת אצלי מהפריזר
אבל זה עניין של דקות אז לא אכפת לי להכין כל שבוע
מטבוחה לעומת זאת - מתבשלת שעות, אין אפשרות להכין טרי
ומצד שני היא מצויינת בהקפאה ולא נורא אם מישהו לא יאכל כי זה לא טרי...
עופות אני לא מקפיאה אף פעם
שניצלים אני מקפיאה מצופים ולא מטוגנים בכמויות של 10 כל פעם
ועוד

 

[dafdefet]

אצל כולם אוהבים טרי
לכן קם האשכול הזה
כדי לספר לכולנו מה מניסיון של ניקיות - טוב בהקפאה.
אני מוצאת שטחינה, למשל, לא נאכלת אצלי מהפריזר
אבל זה עניין של דקות אז לא אכפת לי להכין כל שבוע
מטבוחה לעומת זאת - מתבשלת שעות, אין אפשרות להכין טרי
ומצד שני היא מצויינת בהקפאה ולא נורא אם מישהו לא יאכל כי זה לא טרי...
עופות אני לא מקפיאה אף פעם
שניצלים אני מקפיאה מצופים ולא מטוגנים בכמויות של 10 כל פעם
ועוד

תודה!!!! ממש עזרת לי עם הפירוט

 

[צביה CPA]

אני מוצאת שטחינה, למשל, לא נאכלת אצלי מהפריזר

בטחינה מה שמעצבן זה הגודל של החבילות,
אצלי הולך כ100 מ"ל טחינה בשבת, החבילות ענקיות, לכן האופציה ל ההקפאה היא היחידה הרלוונטית.

 

[זווית]

למה? תאפי כל יום עוגה אחת, ותחלקי לארבע קופסאות
בכל קופסה תשימי שכבה אחת כל פעם

קדימה! רעיון מעולה
יש מתכונים?
היו לי בעבר כמה מעולות והפתקים שלהם אבדו
בעדיפות למינונים שמתאימים לתבנית תנור
ובדגש על סעיף 1 (סעיף 2 פחות הולך כאן)

 

[ליאונרדו]

קדימה! רעיון מעולה
יש מתכונים?
היו לי בעבר כמה מעולות והפתקים שלהם אבדו
בעדיפות למינונים שמתאימים לתבנית תנור
ובדגש על סעיף 1 (סעיף 2 פחות הולך כאן)

בתור התחלה תחפשי בחכמת נשים את המתכון שלי לעוגת בני ברק
ואת העוגת בצק שוקו פירורים של @saris

 

[משתדרגת]

סלט חצילים מעולה בהקפאה : (מניסיון)

סלט חצילים פיקנטי כמו באולמות - ממכר מהביס הראשון! פשוט מושלם.

סלט חצילים פיקנטי - מומלץ להכפיל כמויות הסלט הזה מדהים! אחרי שמתחילים להכין אי אפשר להפסיק הוא נהדר - ניקי ב - אוכל עושים באהבה

nikib.co.il

 

[משתדרגת]

איך יודעים מה טוב אחרי הקפאה?

כמו שכתבו לך, בשרי - מעולה בהקפאה , וגם חלק מהסלטים.
תוספות בדר״כ פחות, יש לי מתכון של קנישעס תפו״א שמעולה בהקפאה, אם מעניין מישהי - אעלה מתכון.
שימי לב שצריך גם לדעת איך להקפיא, לעטוף ממש טוב כל מאכל, ועדיף לחלק לכמה שיותר כלים ושקיות.
מה שאפשר לעטוף בניילון נצמד- מעולה . (אני כל קופסא כמעט עוטפת בניילון נצמד)

 

[מנוי פרימיום]

תמיד התפלאתי מהי הנוסחה הסודית של הקישקע הקנוי
עד שפעם אחת הכנו כמות גדולה והקפאנו בשקיות לשבועיים הבאים
והטעם של הקישקע שהתבשל אחרי הקפאה היה ממש מושלם!

 

[20:39]

180ML

איפה את קונה את הגודל הזה?

 

[צביה CPA]

איפה את קונה את הגודל הזה?

או ממלאה כלי של 250, קצת יותר מ2/3
או שמה שקית ניילון בתוך כוס ח"פ ממלאה וקושרת.