עוגות/עוגיות אשכול עוגות מרוכז ומדורג-

[ה. בקר]

אז כפי שהבטחתי, כאן אשכול מרוכז לעוגות.
בצד ישנה אשרות לסמן וי וכך לומר לכולם שהכנתם את העוגה ושהיא מוצלחת. לא מוצלחת- אל תסמנו. כאן באשכול מלבד רצף מתכונים אין שום דבר אחר. לא שאלות, לא בקשות. תגובות מעין אלו יימחקו כדי שהאשכול יישאר נטו מתכונים מדורגים.

האשכול הזה הוא פיילוט.
יצליח? יהיה שיתוף פעולה? נפתח כאלו מקבילים למאכלים, סלטים, מרקים וכו'.
אז זה בידיים של כולנו.

אה, אני יודעת שזה קצת מורכב, במיוחד כאשר האשכול יגדל, אבל בכל זאת, לתועלת כולם, לפני שמעלים עוגה, בדיקה קצרה אם היא כבר הועלתה תעזור לנו לשמור על האשכול במיטבו


כאן לא מעלים קישורים!
המטרה היא שהאשכול ירכז מתכונים ולא ישלח אותנו לקישורים אחרים, גם לא בתוך הפורום שלנו. אז אם כבר העליתם משהו ואתם רוצים שיופיע כאן- כנסו לאשכול ששם כתבתם, העתק הדבק לכאן.
העוגה שהבאתם היא ממקור חיצוני? בלוג כלשהו? אתר? ציינו זאת, עם מתן קרדיט כנדרש. גם לתמונה מאתר או בלוג יש לתת קרדיט. אף אם היא באה עם המתכון.
תמונה תמיד משדרגת!

יתכן ויעלו כאן עוד כללים בהמשך לפי הצורך.
בהצלחה לכולנו.
ובתקווה שהאשכול הזה יהיה יעיל וכאשר תרצו להכין עוגה טובה, תוכלו לחפש כאן עוגה שיש עליהן משובים טובים.
כמובן, שיקח זמן למשובים.
אבל- אם גיליתם כאן עוגה שכבר הכנתם- תנו לו וי אם נהניתם מהמתכון.

עוד משהו אחרון,
לא יודעת לגבי עוגות אחרות, אבל אם הכנתם עוגה משלי, תוכלו להדביר את המתכון כאן ולדרג.
זה לא כי אני בטוחה ששלי טובות. זה רק כי אין סיכוי שאצליח להעלות כאן את כככככככככלללל מה ששלי, אז תעזרו לי, אם הכנתם ונהניתם. ציינו שזו עוגה שלי.

חשוב מאוד מאוד-
אין כאן תחרות. יש כאן נסיון באמת לתת מידע נכון מאלו שהכינו עוגות שעולים באשכול. אז אנא מכם, וי- רק אם הכנתם ונהניתם, אחרת את מטעים את הגולשים ועלולים לגרום לעגמת נפש. וחבל. אנחנו כאן בשבילכם. לטובתכם!

שאלות בכל הנוגע לאשכול, כולל על המתכונים, בנספח

עוגות/עוגיות - נספח לאשכול העוגות המרוכז

כאן כל השאלות שימו לב לתייג את הניק שהשאלה קשורה אליו. כך ידעו להגיע לכאן ולענות כאן האשכול המרוכז https://www.prog.co.il/threads/%D7%90%D7%A9%D7%9B%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%96-%D7%95%D7%9E%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%92.990197/

www.prog.co.il

 

[מ.בר]

רבועי שוקולד פקאן

של @ה. בקר
טעים ומשובח ביותר!!

מתכון לתבנית חד פעמית ענקית


5 ביצים
1 כוס סוכר חום עדיף דחוס
1.5 כוסות סוכר לבן
1/2 כוס סירופ בטעם מייפל
1 כוס שמן
5.5 כוסות קמח
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
200 גרם פקאן קצוץ
1 כוס שוקולד צ'יפס לבן
1 כף סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
מערבבים הכל במיקסר או בקערה ביד.
משטחים בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה.
אופים ב 180 מעלות בערך 30-35 דקות. או עד שהעוגה יציבה אבל לא קשה.

פורסים לאחר צינון

 

[hehrua]

עוגה מעולה של @ה. בקר

בלונדשוצי'פס---​

תבנית חד פעמית ענקית
מדידה בכוסות חד פעמיים

לשכבת הכהה:
3 ביצים
3/4 כוס קקאו
1.5 כוסות סוכר
1 כפית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
1 ו 3/4 כוסו קמח

לשכבה הבהירה:
3 ביצים
3/4 כוס סוכר חום דחוס, כהה
3/4 כוס סוכר לבן
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס שמן
קורט מלח
2 כוסות קמח
1.5 כוסות שוקולד צ'יפס

הכנה:
אין צורך במיקסר

מערבבים בקערה את רכיבי השכבה הכהה.
מורחים בתבנית חד פעמים ענקית מרופדת בניר אפיה.

מנקים מעט את הקערה, שלא יהיו בה הרבה שאריות כהות, ומערבבים בה את רכיבי השכבה הבהירה.
יוצקים על השכבה הכהה ומחליקים בעדינות מעליה

180 מעלות
כחצי שעה, עש שהעוגה יציבה.

פורסים כשהעוגה חמימה בסכין חדה ולא משוננת.

עוגות/עוגיות - בלונדשוצי'פס---

זה השם שעלה לי בראש כשהכנתי את העוגה הזו. כן, בלונדשוצ'יפס למה? מזכיר לי משהו מימי התיכון. ישבנו במעבדה, בשיעור טבע, כן, פעם היו שיעורי טבע במעבדה עם ניסויים וכל מיני ומפוחלצים על המדפים סביב. אז ישבנו קבוצת חברות מהכיתה בחלקו האחורי של המעבדה. המורה, רצתה ככל הנראה, שנשב כמו פוחלצים, אבל--...

www.prog.co.il

 

[טלי גול]

עוגת שיבולת שועל בטעם שוקולדי משגע....מומלץ

• 2 בננות
• 2 כוסות שיבולת שועל דקה או קמח שיבולת שועל (200 גרם)
• 1/4 כוס קקאו (35 גרם)
• 1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות - 10 גרם)
• 1/2 כוס סירופ מייפל (120 מ"ל) או סוכר או ממתיק מלאכותי
• 2 כפות חמאת בוטנים/שקדים (30 גרם)
• 2 כוסות חלב רגיל או צמחי (480 מ"ל)

לקישוט: שוקולד (לא חובה)

אופן ההכנה​

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים את כל המרכיבים בתבנית (אין צורך לשמן) בגודל 20 ס”מ – 20 ס”מ. מוסיפים שוקולד מעל (אם רוצים) ואופים במשך כ-30 דקות.

ההיגיון מאחורי המתכון​

אם אתם לא רגילים למרקם של שיבולת שועל דקה כדאי להשתמש בקמח שיבולת שועל שאפשר להכין בקלות ובמהירות בבית – מערבלים את השיבולת שועל בבלנדר. אם רוצים מרקם חלק במיוחדטוחנים את השיבולת שועל ביחד עם החלב.

עוגת שיבולת שועל משגעת

 

[האושר של החיים]

 

[פרקטית]

עוגה מעולה של @shira bira

טורט קפה ושוקולד​

עוגה פשוטה וטובה, מהסוג שלא מפסיקים ליישר. הכי מתאימה לצד כוס קפה או תה בשבת חורפית של חנוכה.

מידות: המידות בכוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית (לא גבוהה)
כלים : תבנית עוגה בינונית משומנת קלות

רכיבים:
1/2 כוס מים חמימים
כף גדושה אבקת נס קפה (עדיף מגורען).
5 ביצים מופרדות בטמפ' החדר.
קורט מלח
1 כוס סוכר חום כהה דביק (לא דמררה).
3/4 כוס שמן.
1 שקית סוכר וניל.
כפית וחצי א. אפיה.
2 כוסות קמח.
חפיסת שוקולד מריר שבורה לקוביות (100 גר').

אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
1. מערבבים את המים ואבקת הנס קפה ומניחים בצד
2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפיה.
3. מקציפים חלבונים ומלח במשך חצי דקה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט את החלמונים ולאחר מכן את סוכר הוניל.
5. מוסיפים את השמן בזרם דק
6. מוסיפים את הקמח והקפה לסירוגין.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את הבלילה.
8. ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר בפולסים קצרים.
9. שופכים את השוקולד בפסים לרוחב ולאורך העוגה ומערבבים מעט בתנועות מעגליות בעזרת קיסם/ שיפוד עד לקבלת מראה שיש.
10 אופים כ20-25 דקות עד לקבלת קיסם יבש.

הערות והארות:

1. לא מומלץ בכלל להחליף את הסוכר בסוכר לבן או דמררה. העוגה תצא יבשה וגרגירית יותר ובכלל העוגה עשויה מחומרים פשוטים אך טובים ולא רצוי להשמיט/ להחליף אף אחד מהם.
2. אפשר להשתמש ביותר מ100 גר' שוקולד מריר. לדעתי כדאי עד 150 (חבילה וחצי) ולא יותר.
3. את הביצים קל יותר להפריד כשהן קרות ואז להניח את החלבונים בקערת ההקצפה עד שיגיעו לטמפרטורת החדר.
4. לא מומלץ להפחית את כמות השמן. היא כבר קוצצה משמעותית.
5. הקצפת החלבונים עם קורט מלח אינה טעות זהו טריק שמסייע ליציבות הקצף.

בהצלחה ובתאבון !

עריכה:
1. לאחר נסיונות של רבים מהניקים ותודתי נתונה להם על כך, נראה שאפשר להכין גם עם הקצפת ביצים שלמות.
חשוב להקציף זמן ממושך.
2. גם נסיונות עם סוכר דמררה או לבן דווחו כמוצלחים.
בתור אחת שטעמה את כולם אני מפצירה בכם בכל זאת לנסות עם סוכר חום דביק שמוסיף טעם קרמלי מודגש וטעים.

 

[זה אני ולא אף אחד]

עוגת ממתק

מתאים לתבנית תנור גדולה

3 כוסות קמח

1.5 כוסות סוכר חום (מספיק 1)

1.5 כוסות חמאת בוטנים

150 גרם מרגרינה (1/2 כוס שמן +1/4 כוס מים)

לשטוח בתבנית, לאפות במשך כ-15 דקות.

להקציף:

6 ביצים שלמות

3 כוסות סוכר (מספיק ½2)

קורט מלח

3 כוסות קוקוס

להוסיף 150 גרם שוקולדצ'יפס.

לשפוך מעל הבצק ולאפות עוד 20 דקות.



ניתן להמיר: 1.5 כוסות סוכר חום + 1.5 כוסות חמאת בוטנים ב: 0.5 כוס סוכר חום + 1.5 כוסות חמאת בוטנים מתוקה.

 

[תרפיסטית באומנות]

עוגה מעולה של @ה. בקר

עוגת שכבות עם חלבה

לעוגה:

10 ביצים מופרדות
2 כוסות סוכר
1 אבקת אפיה
2 כוסות קמח
4 כפות שמן
קמצוץ מלח
2 סוכר וניל
3 כפות אבקת קפה נמס

מקציפים חלבונים לקצף יציב. מוסיפים 1 כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף קשה.

בקערה נפרדת מקציפים חלמונים עם 1 כוס סוכר לקבלת תערובת במרקם קצפי ובהיר.
מוסיפים שמן.
מקפלים עם החלבונים.
מוסיפים בהקצפה נמוכה ביותר קמח, אבקת אפיה, וניל ומלח

מחלקים ל-2
חצי יוצקים בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה

לחצי השני מוסיפים 3 כפות אבקת קפה נמס. יוצקים לתבנית נוספת.
אופים את השתיים בתנור בערך 12-15 דקות עד שמוכן.

מקררים את העוגות ומכינים קרם:
בסיר קטן ממיסים יחד 400 גרם חלבה ו 250 מ"ל ריצ' עד לקבלת תערובת קרמית. אני אוהבת לטחון במקל כדי שהמרקם יהיה אחיד ממש.
מורחים שכבה דקה על העוגה הכהה. ומניחים עליה את העוגה הבהירה
ליתרת הקרם מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר נמס. מערבבים היטב לקבלת קרם אחיד. אם יש צורך ממיסים עוד קצת.
יוצקים מעל העוגה הבהירה ומורחים בצורה אחידה.
מקשטים בחלבה מפוררת.


צפה בקובץ המצורף 1717952

הכנתי לראש השנה אבל המשפחה לא עמדה בזה והתחסל הכל בשבת

 

[זה אני ולא אף אחד]

עוגת קורנפלקס

לטחון במג'מיקס 1/2 חבילת קורנפלקס תלמה.

לשפוך לקערה.

להוסיף 100 ג' אבקת נוגט.

להמיס בסיר:

• 300 גרם שוקולד מריר
• 1 כוס חמאת בוטנים
• 2 כפות דבש
• 1/3 כוס שמן.

לשפוך על הקורנפלקס, לערבב ולשטוח בתבנית תנור.

להמיס:

• 300 ג' שוקולד
• 1/2 כוס חמאת בוטנים
• 2 כפות שמן

לשפוך על הקורנפלקס.

להקפיא כ-1/2 שעה ולחתוך לקוביות.

טעיםםם!!

 

[זה אני ולא אף אחד]

עוגיות רעידות אדמה​

לערבב:

½ כוס שמן

1 כוס קקאו

2 כוסות סוכר

1 א"א (2 כפיות)

4 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

2 כוסות קמח



להניח במקרר למשך 20 דקות.

ליצור כדורים עם כפית

לזרוק לתוך אבקת סוכר



להניח בתבנית ולהשאיר מרווח בין העוגיות