בשרי ארוחת צהריים- קלה להכנה- משביעה- וטעימה!

HILALI · 4/5/20

נכתב ע"י stbar:
אני לא צפון אפריקה ולא כל העדות שהזכרתם שם למעלה

אז תסבירי לי מה מקור המשפט:

נכתב ע"י stbar:
מים לפי העין.

אם לא מרוקאי?!

stbar · 4/5/20

נכתב ע"י HILALI:
אז תסבירי לי מה מקור המשפט:

אם לא מרוקאי?!

אני לא יודעת מה מקור המשפט אבל אני לא מרוקאית
אני פרסיה, אולי עם נטיה לאוכל מרוקאי- זה כן נכון

סוניה · 4/5/20

נכתב ע"י stbar:
מי שלא אוהבת, במה את צובעת את האוכל למען השם??

קצת גואש, מה השאלה בכלל?
אם את כבר פה,
יש מצב לעוד תבלינים מעניינים שאין לי יד ורגל בהם?

stbar · 4/5/20

נכתב ע"י סוניה:
קצת גואש, מה השאלה בכלל?
אם את כבר פה,
יש מצב לעוד תבלינים מעניינים שאין לי יד ורגל בהם?

את האמת שבעקרון זה כמעט 'כל התבלינים' שאני משתמשת-
חוץ מפפריקה מתוקה/ חריפה
אה וגם בזמן האחרון אני מוסיפה לאוכל בגוון האדום גם תבלין שווארמה- זה עושה לאוכל טעם של 'על האש'
יש עוד תבלינים שאני משתמשת בהם פעם ב...
כמו קינמון, כמון,

shira bira · 4/5/20

@סוניה היה פה בזמנו אשכול תבלינים מרתק. ממליצה לך לחפש אותו.
ואני אוסיף שלמרות שיש לנו שפע תבלינים בעולם ב"ה כדאי לדעת שתבלין איננו העיקר ורק קישוט.
תבלין לא אמור להסתיר את טעמם של חומרי הגלם אלא להדגיש אותם ולהחמיא להם.

stbar · 4/5/20

נכתב ע"י shira bira:
@סוניה היה פה בזמנו אשכול תבלינים מרתק. ממליצה לך לחפש אותו.
ואני אוסיף שלמרות שיש לנו שפע תבלינים בעולם ב"ה כדאי לדעת שתבלין איננו העיקר ורק קישוט.
תבלין לא אמור להסתיר את טעמם של חומרי הגלם אלא להדגיש אותם ולהחמיא להם.

אין שום סתירה בין מה שאמרת לבין זה שצריך להשתמש בתבלינים,
הכל בטוב בטעם ודעת.

shira bira · 4/5/20

נכתב ע"י stbar:
אין שום סתירה בין מה שאמרת לבין זה שצריך להשתמש בתבלינים,
הכל בטוב בטעם ודעת.

לא כתבתי שיש סתירה.
הוספתי הסתייגות כיון שבמקרים רבים בהם נחשפים בבת אחת לתבלינים נוטים להעמיס מכל הבא ליד.

stbar · 4/5/20

נכתב ע"י shira bira:
לא כתבתי שיש סתירה.
הוספתי הסתייגות כיון שבמקרים רבים בהם נחשפים בבת אחת לתבלינים שכיחה הנטיה להעמיס מכל הבא ליד.

אין בעיה
חשבתי שהתכונת לומר לי שאין קטע לשים ככ הרבה תבלינים

shira bira · 4/5/20

נכתב ע"י stbar:
אין בעיה
חשבתי שהתכונת לומר לי שאין קטע לשים ככ הרבה תבלינים

האמירה היתה בתוספת להמלצתי על אשכול התבלינים.
אם היא היתה ביחס אלייך הייתי מצטטת אותך.

stbar · 17/6/20

משהי הכינה?

סוניה · 18/6/20

אני ,
יצא טעים ברמות...
ובזכותך- יש לי עוד תבלינים במקרר.
תודה!

mitria4567 · 18/6/20

מתכון שלקחתי מפה על אותו רעיון
רק שהוא עם כמויות מדויקות
יוצא מדהים
ממש כמו שוארמה קנויה
עם פיתות או לאפות
ציפס
סלט וכו..

חזה בטעם מעורב ירושלמי

מרכיבים
3-4 בצל גדולים (כן, במתכון הזה יש הרבה בצל)
שליש כוס שמן
2 חזה עוף שלם חתוך לקוביות (אני חושבת שזה יוצא קילו)
כפית וחצי מלח
כפית כורכום
קורט פלפל שחור
2 כפיות תבלין שווארמה
3 כפיות תבלין על האש
כף סילאן

הוראות הכנה:
לערבב את כל התבלינים ולתבל את חתיכות החזה. להכניס למקרר להשריה למשך שעתיים/לילה
אחרי ההשריה של העוף לטגן את הבצל היטב היטב עם השמן (עד שיהיה חום, לא שרוף!)
להוסיף לבצל את החזה ולהמשיך לטגן עוד כ- 20 דק', חשוב לערבב כל 5 דק'.

טעים ברמות עם פיתה והכי חשוב חומוס
הולך גם עם אורז..

לכאורה. · 22/6/20

@stbar
טוב,
אז עשית לי חשק.
אז ככה, החומוס הוא ביתי מעשה ידי אמא שלי להתפאר זה כבר התחיל ברגל ימין...
צילמתי מהר מהר לפני שהספיק להתחסל,
עשינו מנות אישיות וכל אחד שידרג עם מה שהוא אוהב,
כמו: סלט חמוצים, עמבה, חריף, מטבוחה וכו'.
אין עלייך ותודה על הרעיון
חבר'ה תעשו את זה מומלץ מאוד!!

stbar · 22/6/20

נכתב ע"י לכאורה.:
@stbar
טוב,
אז עשית לי חשק.
אז ככה, החומוס הוא ביתי מעשה ידי אמא שלי להתפאר זה כבר התחיל ברגל ימין...
צילמתי מהר מהר לפני שהספיק להתחסל,
עשינו מנות אישיות וכל אחד שידרג עם מה שהוא אוהב,
כמו: סלט חמוצים, עמבה, חריף, מטבוחה וכו'.
אין עלייך ותודה על הרעיון
חבר'ה תעשו את זה מומלץ מאוד!!
צפה בקובץ המצורף 673825
צפה בקובץ המצורף 673827