אשמח למתכן מושט עם בורגול
ספגטי מוקרם
תודה
מושט בתנור
המתכון של הדג מהאתר של 10 דק'
מתכון ממש מוצלח!
בגלל העדר הנוזלים כמעט- הדג הופך להיות צלוי וכייפי לאכילה גם למי שלא חובב מושבע של דג.
כמויות ל4 מושטים
משרה את הדגים במלח ולימון זמן מה
מנערת ומסדרת על גבי תבנית.
מכינה לי מרינדה קטנה בקערית של-
2 כפות שמן קנולה
חצי כפית פפריקה מתוקה בשמן
חצי כפית כמון
חצי כפית שטוחה כורכום
פלפל שחור
מברישה בעזרת מברשת לחלות את הדגים ברוטב. אין צורך להגזים. הכמות מספיק לארבעתם... שהתיבול לא יהיה מידי עמוס על דג אחד אחד, אבל שכן שיקבל צבע יפה.
מלמעלה אני מפזרת מלח בנדיבות
ומוסיפה על כל דג כמה פרוסות שום. (לא לוותר!)
מכניסה לתנור על 190 מעלות לכ15 דק'
ואח"כ משאירה עוד קצת בתכנית גריל (לא חובה, אפשר להמשיך עם התכנית הרגילה עד למידה בה את אוהבת שהדג מבושל)
בורגול
מדידה בכוס של שתיה חמה. (כמות לכוס בורגול)
אני מכניסה לסיר כוס בורגול. מעט שמן. נותנת ערבוב קצר ומטגנת קלות (זהירות זה נשרף בשניות)
מוסיפה כוס ורבע מים רותחים ומרתיחה. מוסיפה מלח בנדיבות, מעט פלפל ומעט כורכום. מערבבת, מנמיכה את האש. מכסה. ומבשלת עד לאידוי הנוזלים. טועמת ובודקת שהבורגול רך כיאות ומתובל כמו שצריך.
מגישה עם הדג ועם סלט מרענן!
ספגטי מוקרם טעים ברמות
יש להקפיד להכין אותו בזריזות- שהספגטי לא יהיה רך מידי, או הבצל. או שהרוטב יתאדה בטרם עת וכו'... זו אמורה להיות ארוחה מהירה בשלבים זריזים.
מבשלת בסיר במים רותחים על גבי הכירה חבילת ספגטי ברוחב סטנדרטי עד לריכוכו. (אבל שלא יהפך ל'מוש' כמובן!)
במקביל מטגנת בסיר חלבי שטוח בצל אחד גדול עד להזהבה יפה וריכוך מירבי. מוסיפה תוך כדי פטריות חיות חתוכות (בכלל לא חובה!) ומטגנת עוד קצת.
מוסיפה מיכל שלם של שמנת מתוקה
חצי כוס חלב (כוס של שתיה חמה)
3-2 כפות של קוטג'
מלח
פלפל שחור
כפית אבקת מרק
מערבבת הייטב, מרתיחה ומנמיכה את האש. מבשלת קלות עד לאיחוד הטעמים.
מוסיפה את הספגטי שכבר התבשל, נשטף והתנער במסננת- מוסיפה עוד קצת ועוד קצת (בודקת שהספגטי לא גובר על הרוטב. אם כן אפשר להשאיר קצת בצד, יהיה תורן שיסכים לנשנש את זה ככה...)
מוסיפה עוד ספגטי ומערבבת עד שזה נראה עסיסי כיאות ומלא רוטב. (ניתן להגביה את האש בשלב הזה לקיצור תהליכים, אבל בזהירות שהרוטב לא יתאדה) יש לשים לב בעת הכנסת הספגטי שהרוטב שומר על עצמו, אחרת הספגטי יהיה יבש לאחר זמן ולא עסיסי מספיק.
בשלב הסופי- בשביל להסמיך את הרוטב ולהפוך את הספגטי המוקרם למשודרג פי כמה- אני מוסיפה רצועות של גבינה צהובה ומערבבת כדי להמיס אותה.
מכבה את האש מיד ומגישה בקערה יפה לצד שוקו או אייס קפה.
(ואם כבר לאזן.. אז סלט חי טוב!)
בתאבון רב!
דיון אני לא יודעת להכין ארוחת צהריים לא בשרית. אפשר רעיונות חלופיים?
