בשרי איזה מספר בשר לקנות לחג?

[saralulu]

5
הוצאות שבת וחג...

 

[דג סקרן]

מה עם רולדה? לא ציינו אותה כאן, היא נפרסת כנראה הכי יפה. איך הטעם שלה? היא הרבה יותר זולה מכלל המספרים, לא עדיף לבשל אותה?

רולדה עדיף להשאיר בחנות.
זה בד"כ מעובד.
זה בשביל ילדים שלא אוהבים בקר, או בשביל מי שרוצה לאכול בקר בשביל העניין, ולא עושה עניין מהטעם, ומחפש משהו זול.

 

[ייצ'ק]

כל הבשרים טובים, השאלה איך מבשלים אותם...
למי שמחפש זול יש במכירה של הרב לוין בשר מס' 3 יוצא טוב מאד בבישול.
גם 2 מצוין (שהוא בדר"כ יותר זול)
אבל לבשל לפחות 3 וחצי שעות!!!
יותר משובח זה מס' 6
גם 8 5 ו4 יותר טובים
אבל 3 יוצא מצוין למי שמבשל טוב

מתכון בסיסי לבשר.
לטגן אותו עם בצל כמה דקות עד שהבשר מקבל צבע,
למי שאוהב שום להוסיף שום,
להוסיף ממש טיפה מים
יין מתוק\יבש לפחות כוס
כף שטוחה פפריקה
2 כפות סילאן
כפית שטוחה מלח
להרתיח, לבשל לפחות 3 וחצי שעות הכי טוב 4 שעות...

לא לשכוח לומר
לכבוד שבת קודש\חג

 

[דוד המלך!]

רולדה עדיף להשאיר בחנות.
זה בד"כ מעובד.
זה בשביל ילדים שלא אוהבים בקר, או בשביל מי שרוצה לאכול בקר בשביל העניין, ולא עושה עניין מהטעם, ומחפש משהו זול.

לא הכל מעובד
יש במכירה של הרב לוין
וזה בסדר גמור

 

[מפקחת]

שומן עושה את הבשר רך
פלאנקען/אסאדו הוא בשר מאוד רך בגלל השומן שיש לו הוא גם מאוד מומלץ

איך מכינים אסאדו על האש?

 

[אפרתEfrat]

ל

להזהיב 1 בצל גדול בסיר
להוסיף את נתח הבשר ומזהיבים אותו מכל הכיווןנים על אש גדולה יותר
כ 5 דקות מכל צד
להוסיף 2 כוסות יין
2 כפות סילאן דבש או סוכר
מלח ופלפל
כף פפריקה מתוקה
להביא לרתיחה
להנמיך ולבשל 3 שעות או עד שהבשר רך

למעלה כתבת לבשל נתח מס' 2 כ- 6 שעות, מה הנכון?

 

[אפרתEfrat]

אני הכנתי כמה פעמים בשר מספר 2
עם בישול ארוך על חום נמוך (באינדוקציה על חום 3 במשך 6 שעות)
יצא טעים ורך

@Chanae אני באמצע לבשל את הנתח, אם תוכלי לענות זה ממש יעזור לי .

 

[Chanae]

@Chanae אני באמצע לבשל את הנתח, אם תוכלי לענות זה ממש יעזור לי .

מקווה שעדיין רלוונטי,
במתכון כתוב 3 שעות
אני עושה באינדוקציה על חום נמוך (מספר 3) 6 שעות

 

[אפרתEfrat]

עשיתי כמוך באינדוקציה.
תודה רבה!
את פורסת את הנתח לפרוסות או מפרקת לשיערות?

 

[Chanae]

עשיתי כמוך באינדוקציה.
תודה רבה!
את פורסת את הנתח לפרוסות או מפרקת לשיערות?

פרוסות
תחתכי את הבשר כשהוא ממש קר
זה נחתך מואד יפה

 

[חד וקולע]

מתכון משובח וקל
נתח בשר מספר 2-5-7-10
למרוח סילאן על הבשר לתבל מלח גס ופלפל שחור
לעטוף את הבשר עם ניייר אפיה+ 2 שכבות של ניר כסף [פשוט לעטוף את הבשר שיהיה אטום לגמרי]
בתנור 150 מעלות על טורבו למשך 4-6 שעות תלוי בגודל הגוש.
יוצא עסיסי ורך בהגזמה.

 

[כובע הנזיר]

מתכון משובח וקל
נתח בשר מספר 2-5-7-10
למרוח סילאן על הבשר לתבל מלח גס ופלפל שחור
לעטוף את הבשר עם ניייר אפיה+ 2 שכבות של ניר כסף [פשוט לעטוף את הבשר שיהיה אטום לגמרי]
בתנור 150 מעלות על טורבו למשך 4-6 שעות תלוי בגודל הגוש.
יוצא עסיסי ורך בהגזמה.

למה לא שקית קוקי?

 

[Sara led]

אם 6 ו8 באותו מחיר,
מה עדיף?

בעיני 6 הכי משובח, 5 אחריו...

 

[חד וקולע]

למה לא שקית קוקי?

בהחלט אפשר.
הבעיה שהשקית מתנפחת בחום, והרבה פעמים הנייר כסף מעל זז, ואז בסוף השקית מתייבשת ונקרעת לפני הזמן

 

[נר ריחני]

מתכון משובח וקל
נתח בשר מספר 2-5-7-10
למרוח סילאן על הבשר לתבל מלח גס ופלפל שחור
לעטוף את הבשר עם ניייר אפיה+ 2 שכבות של ניר כסף [פשוט לעטוף את הבשר שיהיה אטום לגמרי]
בתנור 150 מעלות על טורבו למשך 4-6 שעות תלוי בגודל הגוש.
יוצא עסיסי ורך בהגזמה.

לעטוף את הבשר בניר כסף?
או לכסות את התבנית

 

[חד וקולע]

לעטוף את הבשר בניר כסף?
או לכסות את התבנית

את הבשר
ממש לאטום