חגים אז מה את מכינה לסוכות? אשכול תפריט לסוכות - המשותף (עם תמונות בלבד)

[דנידין246]

אצלי זה כוסות שלאיקאה- 200
אבל בגדול- זה לא משנה.

9 פסי גבינה עם קליעת שתי וערב?
אני מעדיפה מעט בצק עם הרבה מלית בעוגות גבינה -מישהי כתבה שחילקה ל 12 פסים
האם הבצק מספיק?

 

[כוס קקאו]

@כוס קקאו
הקפצה..
חייבת את המתכונים של המנה ראשונה
נראה מגרההה

יש לך בקלות? אשמח.

לא הבנתי, את מה שאת רואה בתמונה?
או את מה שכתבתי - סיגר ברוטב פטריות וקרפלך???

 

[כוס קקאו]

9 פסי גבינה עם קליעת שתי וערב?
אני מעדיפה מעט בצק עם הרבה מלית בעוגות גבינה -מישהי כתבה שחילקה ל 12 פסים
האם הבצק מספיק?

לא עם קליעה, פשוטים.

 

[אולטרא סגול]

טוב-

פסטייה במילוי פרגית עם פיצוחים מתוקים [קבוע לערב חג] אני עושה לפעמים גם עם חזה עוף מפורק קצוץ דק דק.

מצרכים:

• חבילה בצק פילו שהופשר לילה במקרר
• 1/2 כוס שמן זית למריחה על הבצק
• 10 יחידות משמש מיובש
• 7 יחידות תאנים מיובשות
• 10 יחידות שזיפים מיובשים
• 100 גרם צימוקים בהירים
• 2 בצלים גדולים
• 1/4 כוס שמן זית
• 5 יחידות סטייק פרגית טרי/פרפר אחד של חזה עוף
• 1 כפית קינמון
• מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט
• חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה
• חצי חבילה כוסברה קצוצה
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
  
  מהכמות הזו יוצאות לי 12 פסטיות.
  
  איך מכינים?
  
  
• משרים את המשמש, התאנים, השזיפים והצימוקים חצי שעה במים רותחים ומסננים.
  קוצצים את הפירות היבשים למעט הצימוקים לקוביות קטנות מאוד.
  קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן זית בסיר נמוך ורחב עד להזהבה. מוסיפים את הפרגיות לסיר וצורבים אותן היטב מכל הכיוונים עד להזהבה. לא לבשל עד הסוף אלא רק חלקית כדי שיהיה קל לחתוך אותם לקוביות. מוציאים את הפרגיות מהמחבת, מקררים מעט וחותכים לקוביות קטנות.
  מחזירים את הפרגיות לסיר ומוסיפים גם את הפירות היבשים שקצצנו ואת הצימוקים.
  מתבלים בקינמון, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט וזנגביל ומערבבים על להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד בערך 5-10 דקות עד שהפרגית מוכנה. מכבים את הגז.
  קוצצים כוסברה ופטרוזיליה, מוסיפים לסיר ומערבבים. מוסיפים גם אגוזי מלך קצוצים ומערבבים.
  
  ולתכלס-
  
  
• לקחת כל פעם דף אחד, למרוח היטב את כל הדף עם מברשת בשמן זית או בתרסיס שמן.
  מכווצים את הדף במרכז מהחלק הקרוב אלינו לחלק הרחוק יותר למעין מניפה
  מניחים מהמלית בנדיבות ומקפלים.
  מכינים כך את כל הדפים. בשלב הזה ניתן לאחסן בקופסא ולהקפיא עד לשימוש.
  אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ- 15-20 דקות או עד שהפסטייה מקבלת צבע זהוב יפה.
  לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר או מזלפים סילאן
  אני מגישה את הטנזיה בנפרד...
  
  מי שמתסבכת עם הצורה הזאת יכולה גם לגלגל בצורה יפה כמו טורטיה ולסגור בקצוות.

 

[secret]

דג סלמון חמוץ מתוק הונגרי אמיתי - עם צימוקים....

אשמח מאוד למתכון, נשמע מעניין

 

[%IOO]

אשמח מאוד למתכון, נשמע מעניין

סלמון חמוץ מתוק (סגנון הונגרי אם זה מתאים לכם)
מתאים ל10 מנות סלמון - מתאים רק לסלמון טרי!
צריך סיר רחב

3 בצל לאדות על אש נמוכה ממש - זה יכול לקחת כמה שעות עד להזהבה
בסיר נפרד מקרמלים 2 כפות סוכר + 2 כפות שמן מוסיפים לסיר
מוסיפים ממש קצת מים (כוס עד 2)
1 כוס סוכר
2 כפיות מלח
3 עלי דפנה
1 כוס צימוקים לבנים
מביאים לרתיחה
מוסיפים את מנות הסלמון
מוסיפים כמה מים שצריך עד לגובה של הדגים
מבשלים שעתיים,

מוסיפים 2-4 כפות מיץ לימון (לפי הטעם האישי שלכם)
ומבשלים עוד 10 דקות
מוגש קר מהמקרר
בהצלחה.

 

[כוס קקאו]

9 פסי גבינה עם קליעת שתי וערב?
אני מעדיפה מעט בצק עם הרבה מלית בעוגות גבינה -מישהי כתבה שחילקה ל 12 פסים
האם הבצק מספיק?

העוגות מאד מדויקות יש בהם הרבה גבינה

 

[משתמש Pרוג]

לא הבנתי, את מה שאת רואה בתמונה?
או את מה שכתבתי - סיגר ברוטב פטריות וקרפלך???

מתכון לשניהם... (כולל הרוטב....)
תודה !

 

[כוס קקאו]

בצק סיגרים ממולא-
חוצים עיגול בצק סיגרים ל-2
מכניסים מילוי של קציצות, עוטפים כמו בתמונה- ואופים בתנור עד שהסיגר משחים (על 180 סביבות שעה, גלוי)

מילוי קציצות-
עוף טחון או הודו טחון 500 גרם
1 בצל מטוגן
1 בצל רגיל קצוץ דק
רבע חבילת ירק קצוצה (כוזברה או פטרוזיליה)
תבלינים: מלח, פלפל, תבלין קציצות, א. מרק בצל, שום.
(בשביל המילוי אין צורך בביצים)

רוטב פטריות-
2 בצל מטוגן
להוסיף פטריות (חיות או מקופסא) לטגן עוד 5 דקות
להוסיף- 2-3 כוסות מים
להוסיף א, מרק פטריות, מלח, פלפל, שום הרבה,
להסמיך עם קורנפלור. לאט לאט
להביא לרתיחה

הקרפלך- של חדוי כנרת
רק טיגנתי אותו במקום לבשל.
זה באמת מעדן.

מידע שימושי - קרעפלעך

לקראת ערב יו"כ, והושענא רבא הבו נא, בבקשה מתכונים טובים לקרעפלאך. תודה מראש

www.prog.co.il

 

[dinaday]

חלות עגולות
צפה בקובץ המצורף 1219569
כבד בבצל ופטריות

איך הכנת את החלות העגולות? כמה חלות מקילו קמח?
ואפשר בבקשה את המתכון של הכבד בבצל ופטריות?

 

[מאמימוש]

תודה על ההקפצה
דברים מושלמים!!!
והתמונות...

 

[dinaday]

פשוט פשוט
מחלקת את הבצק ל4 כל רבע זה חלה.
מחלקת לשני חלקים שוים מרדדת כל חלק עם מערוך מגלגלת לנחש
מבריגה את שני החלקים אחד בשני מסובבת לעיגול ולתבנית
ככה זה נראה לפני התפתחה שניה
נמוך וקטן
צפה בקובץ המצורף 550949
רגע לפני התנור
צפה בקובץ המצורף 550950
ואת שאר ההתפתחה האפיה עושה

איזה יופי של חלות!
איזה גודל תבנית עגולה?
4 חלות זה משני קילו קמח?

 

[דנידין246]

טוב.. אז דקה לפני שאני במיטה
מתכון לשמרים חלבי הכי טוב שהכרתי(ותאמינו, ניסיתי הרבה)

לבצק:
1 ק"ג קמח
2 חמאה (200 גרם)
1 כוס שמן
2 כפות שמרים (50 גרם)
2 וחצי מים פושרים
3/4 כוס סוכר

לערבב הכל
לחלק ל-9 כדורים

מילוי
800 גרם גבינה
1 וחצי חבילת אינסטנט וניל
4 ביצים
3 כפות קמח
1 וחצי כוסות סוכר
3/4 חמאה

לערבב את כל חומרי המילוי

להכין את פסי 9 פסי השמרים בפנים מילוי הגבינה
אפשר למרוח לפני כן מילוי אוכמניות מעט, או דובדבנים
פעם שמתי שוקולד ציפס שחור או לבן

פרורים למעלה:

רבע מרגרינה
שליש כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1 סוכר וניל
לערבב הכל ביד ולפורר על 9 הפסים
לאפות עד להזהבה

זהו. מהר להקפיא אחרת לא ישאר

אפשר לעשות מזה גם גביניות- זה טעים במיוחד ומאד הונגרי.

הבצק יצא תפל מאד-לא שכחת מלח?

 

[כוס קקאו]

הבצק יצא תפל מאד-לא שכחת מלח?

בדקתי שוב במתכון, הוא מדויק
ואנחנו מאד אוהבים אותו בדיוק כך
אם את אוהבת עם מעט מלח- תוסיפי.