בשרי בוא נראה אותך גבר. במטבח.

הקמפוס הקולנירי · 23/7/24

השף יוסי בן דיין והקמפוס הקולינרי עם אתגר לגברים שמבינים עניין: מנה עיקרית מנצחת לסעודת ליל שבת, מנה שהיא שילוב של טעם ומראה ובקיצור מנה שהשבת מתברכת בה וכולם סביב השולחן מברכים אותך.

המנה יכולה להיות מורכבת מבשר, עוף או דג, ואנחנו מבקשים לשלוח מתכון ותמונה של המנה מוגשת בצורה אסתטית ועושה חשק להכין.

מי שיביא לנו את המתכון הכי שווה,

כזה שיגרום לנו לרצות להכניס ממש ממש מוקדם את השבת,

יזכה בשתי סדנאות דיגיטליות (בישול או אפייה לבחירתכם) של הקמפוס הקולינרי!

מחכים למתכונים ולתמונות שלכם ממש כאן,

יוסי וצוות הקמפוס הקולינרי

על מנת להשתתף בתחרות,
מלאו את השם והמייל שלכם כאן:

טופס רישום לתחרות המתכונים של הקמפוס הקולינרי

מלאו את הפרטים המצורפים על מנת להשתתף בתחרות

bit.ly

לא רוצים להשתתף בתחרות,
אבל רוצים לקבל את חוברת המתכונים של התחרות?
מלאו את הפרטים, ונשלח אליכם:

רישום לקבלת ספר המתכונים של התחרות

הרשמו כאן כדי לקבל את ספר המתכונים שנעשה מכל מה שנשלח לתחרות

bit.ly

שפן קטן · 25/7/24

נכתב ע"י הקמפוס הקולנירי:
מחכים למתכונים ולתמונות שלכם ממש כאן,

להעלות את המתכון ותמונה כאן באשכול?

Ayala10 · 26/7/24

נכתב ע"י שפן קטן:
להעלות את המתכון ותמונה כאן באשכול?

כנראה נרשמים בטופס שמופיע בהודעה
ואח"כ מי שמילא פרטים מקבל למייל פרטים איך לשלוח..

חבובצ'יק · 1/8/24

@שפן קטן
שפן זה מלשון שף?
שפן קטן = שף קטן.

אירועי בוטיק · 1/8/24

נרשמתי בטופס רישום ואף אחד לא חזר אלי?
זה רציני?

הקמפוס הקולנירי · 11/8/24

הי חברים, הוזעקתי לכאן, כי אני רואה שלא הובן.
איך משתתפים בתחרות?
1. מעלים מתכון + תמונה (רצוי, לא חובה) לכאן לאשכול בפרוג
2. במקביל ממלאים את הפרטים בטפסים המצורפים
3. השף יוסי בן דיין, מנהל קולינרי בקמפוס הקולינרי ישפוט את המתכונים
והזוכה יקבל 2 סדנאות דיגיטליות
4. הזוכה גם יקבל תעודה מקצועית של זוכה בתחרות מטעם הקמפוס הקולינרי!

יאללה נראה אתכם גברים?

DRUD · 14/8/24

חריימה סלומון

מוצרים
4 פרוסות פילה סלמון מופשר
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
4 שיני שום
פלפל חריף ירוק שלם
קופסה קטנה רסק עגבניות (100 גר' )
צרור בזיליקום קצוץ
צרור כוסברה קצוץ
1/2 כפית מלח
כפית פפריקה
כפית פלפל שחור
2 יח' פלפל אנגלי
2 ציפורן שלמה בשביל הארומה
1/2 כוס מים
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה

מחממים על האש מחבת / סיר עם השמן (כדאי שיהיה עם אפשרות להכניס לתנור)
מוסיפים את העגבניות החתוכות והשום
מוסיפים את כל המוצרים מלבד הדג
מכוונים על אש בינונית עד שהכל מתאחד לרוטב אדום וסמיך

מכבים את האש מוסיפים את הדג מכסים את הכלי ומכניסים לתנור מחומם ל220 מעלות
כ 15/20 דק' (לבדוק אחרי 15 דק )

נ.ב - אפשר גם להשאיר על האש ביחד עם הדג

לכבוד שבת קודש

חן פלוס · 18/8/24

נכתב ע"י הקמפוס הקולנירי:
הי חברים, הוזעקתי לכאן, כי אני רואה שלא הובן.
איך משתתפים בתחרות?
1. מעלים מתכון + תמונה (רצוי, לא חובה) לכאן לאשכול בפרוג
2. במקביל ממלאים את הפרטים בטפסים המצורפים
3. השף יוסי בן דיין, מנהל קולינרי בקמפוס הקולינרי ישפוט את המתכונים
והזוכה יקבל 2 סדנאות דיגיטליות
4. הזוכה גם יקבל תעודה מקצועית של זוכה בתחרות מטעם הקמפוס הקולינרי!

יאללה נראה אתכם גברים?

עד מתי התחרות?

bb10 · 25/8/24

מוּקֶקַה (מתכון לדג ברוטב מברזיל)

*המתכון עבר התאמות למצרכים בארץ וכן על מנת לעמוד בכל כללי הכשרות.

מצרכים:

חתיכות פילה דג - עדיף דג בשרני כגון נסיכת הנילוס, אך המתכון מוצלח גם עם דגים רזים יותר כמו מושט.
פלפלים במספר צבעים חתוכים לרצועות (אני השתמשתי באדום, ירוק וצהוב)
שמן
בצל גדול קצוץ
שום
קופסת רסק עגבניות
סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם
קופסת קרם קוקוס \ חלב קוקוס

אופן הכנה:

מחממים סיר רחב עם שמן, זורקים פנימה את הבצל, כאשר הוא נהיה שקוף מוסיפים את השום, נותנים לו טיגון קצר ומוסיפים את הפלפלים.
סוגרים את הסיר ונותנים לפלפלים להתרכך קצת, אך לא להגיע לבישול מלא.
מוסיפים את רסק העבניות, מתבלים עם סוכר מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומוסיפים את נתחי הדג מלמעלה.
סוגרים שוב את הסיר ונותנים לדג להתבשל.
כאשר הדג מבושל, מכבים את האש, מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הדג.
מתקבל דג עם רוטב במרקם קטיפתי שכדאי לאכול יחד עם אורז לבן.

* אם מוסיפים את קרם הקוקוס כשהרוטב מאד חם הקרם נשבר. (התמונה צולמה במוצאי שבת עם שאריות שחוממו שוב ולכן המראה של בועות שמן כתוצאה מכך שהקרם נשבר, במקור יוצא רוטב חלק בצבע ורדרד).
* אם מתכוונים להגיש בסעודת שבת, מומלץ להוסיף את הקרם סמוך להנחה לפלטה ולא להניח עליה מוקדם מדי. (נא לשים לב שבעת ההנחה על הפלטה הרוטב חם בחום של יד סולדת כדי שלא יחשב מבשל בשבת)