מאפים לחמניות שבלול תלושותי בצל מטוגן ושום----

ה. בקר · 12/9/24

נכתב ע"י הדס99:
זה טעים רק טרי או אפשר להקפיא? (לסעודה שלישית..)

מעולה בהקפאה. חימום על תבנית הפוכה על הפלטה. וגם בלי חימום
- רק הפשרה בשכבה אחת זה מעולה

סטודנטית שנמאס לההה · 12/9/24

זה קשור לשים מעל פטרוזיליה?

יונלה · 12/9/24

איזה תיבול אפשר לעשות בלי בצל?

שמחה זה אנחנו · 13/9/24

נכתב ע"י יונלה:
איזה תיבול אפשר לעשות בלי בצל?

אולי פסטו\עשבי טיבול ושום טחונים

ה. בקר · 13/9/24

נכתב ע"י סטודנטית שנמאס לההה:
זה קשור לשים מעל פטרוזיליה?

בהחלט

נכתב ע"י יונלה:
איזה תיבול אפשר לעשות בלי בצל?

כל מה שעולה על דמיונך

אפונה וגזר · 13/9/24

האם אפשר לסדר את השבלולים עם רווחים ביניהם, ולא כ"תלוש אותי" גדול? או שהצורה תתפרק / המילוי יישפך / לא יודעת איזה השלכות יכולות להיות לזה?
רוצה להכין לאירוח

אילת וייצמן · 14/9/24

ואוו נראה טוב!!!!
נגמר לי השום

אם אני עושה בלי זה ממש ישנה את הטעם?

ה. בקר · 15/9/24

נכתב ע"י אפונה וגזר:
האם אפשר לסדר את השבלולים עם רווחים ביניהם, ולא כ"תלוש אותי" גדול? או שהצורה תתפרק / המילוי יישפך / לא יודעת איזה השלכות יכולות להיות לזה?
רוצה להכין לאירוח

וודאי שאפשר.
המילוי לא אמר להישפך הוא לא נוזלי.
מה שכן, את קצה השבלול תתקעי מתחת לשבלול

נכתב ע"י אילת וייצמן:
ואוו נראה טוב!!!!
נגמר לי השום
אם אני עושה בלי זה ממש ישנה את הטעם?

ישנה אבל עדין יהיה טעים

יונלה · 15/9/24

נכתב ע"י ה. בקר:
בהחלט

כל מה שעולה על דמיונך

הכנתי לסעודה שלישית, תיבלתי עם שום ועשבי תיבול,
לא נשאר פירור.

הקפאתי ביום שישי והפשרתי על הפלטה בשבת- יצא מעולה.

תודה העני.

הדס.ט · 15/9/24

ואוו
אמא שלי הכינה את זה והקפיאה
כל יום אני מוציאה לי 2-3מהמקפיא עד הצהריים זה מופשר
ואני אוכלת אחרי צהריים בתיכון
חלום

דפה · 16/9/24

@ה. בקר יצא טעים רצחחחח,
לא מגלה מי חיסל וכמה

ה. בקר · 16/9/24

נכתב ע"י דפה:
@ה. בקר יצא טעים רצחחחח,
לא מגלה מי חיסל וכמה

ואני לא אשאל...

מממ נחמן · 17/9/24

מה הברכה על זה?

ה. בקר · 18/9/24

נכתב ע"י מממ נחמן:
מה הברכה על זה?

אצלינו המוציא

יונלה · 18/9/24

הכנתי היום שוה במגוון טעמים,
שום, זיתים, מטבוחה, רוטב פיצה.
גם טעים וגם יפה,
לא נשאר מה לצלם...

אינסופית · 18/9/24

נכתב ע"י ה. בקר:
אפיתי אותן כבר לפני 9 שעות, אבל הריח.......הריח עדיין ממלא כאן את הבית.
הרכות שלהן,
הארומה הבצלית המעודנת,
המראה האצילי שלהן,
קלות ההכנה,
אלו חלק מהסיבות שתרצו לנסות להכין אותן.
בפעם הראשונה.

אחרי הפעם הראשונה, כבר תרצו להכין אותן בגלל הטעם.
טוב, וגם בגלל כל הנ"ל.
צפה בקובץ המצורף 1762266

השתמשתי בבצק הלחמניות הרגיל שלי, אפשר למצוא כאן בפורום, או בחוברת "זה לא רק בצק",
אפשר להשתמש במתכון שאתם רגילים להכין.

בצק מחצי קילו קמח

כשהבצק תופח,
מטגנים 6 בצלים גדולים קצוצים בשמן בכמות נדיבה. לשקיפות והשחמה קלה. מוסיפים 1 ראש שום כתוש ומערבבים.
משאירים להתקררות.

אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-2
מרדדים כל חלק לעלה מלבני גדול ודק ככל האפשר.
שופכים על המלבן מחצית מהבצל, עם השמן........
מורחים על כל העלה ומגלגלים לכרוכית.
מכינים כך גם את החלק השני עם המחצית השניה של הבצל המטוגן.
[למשתמשים בשום גבישי אפשר לוותר על שיני השום לפזר מעל לבצל שעל הבצק שום גבישי]

בסכין חדה ומשוננת פורסים פרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחקים לא גדולים מדי האחד מהשני. תבנית A4= 12 שבלולים.

מתפיחים כ-20 דקות.
מושחים בביצה טרופה מהולה במעט מים.

מפזרים טבעות של בצל ירוק. מהדקים מעט את הבצל הירוד לתוך השבלולים ביד. מפזרים קצח, או שומשום שחור ואופים ב 190 מעלות להשחמה נאה.
אל תתפתו לאפות יותר מדי, שלא יתייבשו מדי. בזכות השמן של הבצק המטוגן, הלחמניות האלו רכות רכות ועסיסיות [כן, ומשמינות, כמעט כמו כל דבר טעים. מ'לשות]

מניחים את הלחמניות על מגש ומגישים לשולחן וכל אחד תלש לעצמו לחמניה.

צפה בקובץ המצורף 1762277

לגרסא לבית אפשר לפזר גבינ"צ מגורדת מעל לבצל המטוגן לפני הגלגול

צפה בקובץ המצורף 1762278

בתיאבון.