עוגות/עוגיות דחוף, הכנתי אתמול בצק שמרים לפוקאצות ושמתי להתפחה במקרר

nhfk · 12/9/24

שמתי מים קרים ולא חמימים כי היה זכור לי שככה קראתי שכשמתפיחים לילה לא צריך מים חמימים
תכלס עברו 6 שעות בערך
אני מוצאיה את הבצק עכשיו ולא תפח בכלללל
הוא דחוס וקשיח
מה עושים?? אני חייבת להכין את זה עכשיו
תודה רבה

Sped · 12/9/24

צריך לחכות עד שזה מגיע לטמפרטורת חדר ואז לתת לו לטפוח קצת כפי הצורך

nhfk · 12/9/24

נכתב ע"י Sped:
צריך לחכות עד שזה מגיע לטמפרטורת חדר ואז לתת לו לטפוח קצת כפי הצורך

אבל מה זה אומר שהוא לא יהיה אוורירי כמו שקורה כשאני מתפיחה רגיל?

המסודרת · 12/9/24

יש שיטה מעולה להתפחה
מחממים תנור ל50 מעלות
ברגע שהתנור הגיעה לחום הנ"ל ( הנורה שליד כפתור הטמפרטורה נכבית )
מכבים את התנור מכניסים את קערת הבצק וסוגרים חזרה

אצלי עושה פלאים לבצק ששוכח לתפוח .

nhfk · 12/9/24

כ

נכתב ע"י המסודרת:
יש שיטה מעולה להתפחה
מחממים תנור ל50 מעלות
ברגע שהתנור הגיעה לחום הנ"ל ( הנורה שליד כפתור הטמפרטורה נכבית )
מכבים את התנור מכניסים את קערת הבצק וסוגרים חזרה

אצלי עושה פלאים לבצק ששוכח לתפוח .

כמה זמן?

צפש · 12/9/24

אני תמיד שמה מים קרים
ובמקרר תופח לי תוך 4 שעות

nhfk · 12/9/24

נכתב ע"י צפש:
אני תמיד שמה מים קרים
ובמקרר תופח לי תוך 4 שעות

בקיצור הבצק אבוד? בעלי הכין יש מצב שהוא פישל משהו

צפש · 12/9/24

נכתב ע"י nhfk:
בקיצור הבצק אבוד? בעלי הכין יש מצב שהוא פישל משהו

נשמע ששכח לשים שמרים...

א"א · 12/9/24

אולי פשוט לא שמתם שמרים?
תשימו בכוס קצת סוכר מים ושמרים תתנו לזה לתסוס כמה דקות
ואז תערבבו עם הבצק ותנו לו לתפוח

nhfk · 12/9/24

הוא שם שמרים בוודאות

שמתי עכשיו בחוץ קצת
איך יודעים אם זה תפח?

א"א · 12/9/24

אולי השמרים נגעו במלח וזה הורס אותם

א"א · 12/9/24

נכתב ע"י nhfk:
הוא שם שמרים בוודאות

שמתי עכשיו בחוץ קצת
איך יודעים אם זה תפח?

אמור להכפיל נפח

nhfk · 12/9/24

נכתב ע"י אא:
אולי השמרים נגעו במלח וזה הורס אותם

גם לא נראה לי
המתכון שלי מאוד ברור
טוב בדקתי בגוגל ואם שמים אצבע והבצק לא חוזר זה תפח
הבדיקה עברה בהצלחה
מכניסה עכשיו לתנור אני יעדכן איך יצא

א"א · 12/9/24

נכתב ע"י nhfk:
גם לא נראה לי
המתכון שלי מאוד ברור
טוב בדקתי בגוגל ואם שמים אצבע והבצק לא חוזר זה תפח
הבדיקה עברה בהצלחה
מכניסה עכשיו לתנור אני יעדכן איך יצא

הצלחות!