דרוש מתכון כבד ומלוואח ... איך מכינים איתם מנה ראשונה בשרית לחג בבוקר?

qa123 · 9/6/24

זה הבצק היחיד שמצאתי שהוא מאחרי פסח ..
לא מצאתי פילו ..
יש רעיונות ???
תודה רבה

BIZZARC- עשירה · 9/6/24

תעשי קערות או רינגים ותכיני כבד ופטריות ברוטב
תגישי לכל אחד בצלחת

אמא של נועה · 9/6/24

יכולה להכין בלינצס ומעל רוטב של כבד.
לאדות בצל, חסה עוף, קוביות כבד. ניתן להוביף פטריות.
קצת פפריקה, פלפל ומלח

בת כהן · 9/6/24

כל מלווח לחלק ל-4
למלא בירקות/פטריות/תפוחוי אדמה/כבד קצוץ
ולסגור למשולש למרוח ביצה ולפזר שומשום.
להגיש חם עם רוטב
מאד יפה וחגיגי למנה ראשונה

qa123 · 9/6/24

נכתב ע"י BIZZARC- עשירה:
תעשי קערות או רינגים ותכיני כבד ופטריות ברוטב
תגישי לכל אחד בצלחת

איך מכינים קערות ממלוואח ?
כמו עם פילו ?

חני גרינשטיין · 9/6/24

אני חותכת לרבעים ואופה או מטגנת.
מניחה בצלחת ומעל זה שמה רוטב כבדים

סול נואר · 10/6/24

נכתב ע"י qa123:
זה הבצק היחיד שמצאתי שהוא מאחרי פסח ..
לא מצאתי פילו ..
יש רעיונות ???
תודה רבה

מלפפים באלכסון רצועות מלווח סביב גלגלי אננס, אופים עד שמשחים,
מניחים במרכז הצלחת ויוצקים מעל, כבדים מאודים עם הרבה בצל ופטריות.

BIZZARC- עשירה · 10/6/24

נכתב ע"י qa123:
איך מכינים קערות ממלוואח ?
כמו עם פילו ?

אני קורצת עיגולים עם כוס, שמה כל שני עיגולים אחד על השני וקורצת סימן עם כוס קטנה
אחרי האפיה תולשת את החלק המסומן ויש לי קערות.

בת שבע ו · 10/6/24

אפשר לרדד כל מלאווח לעלה דק יותר, לחתוך לרבעים,(או לחילופין ל-8 לגודל קטן יותר) למלא בכבד טחון עם הרבה בצל לגלגל לצורת רוגלך, למרוח ביצה ושומשום ולהגיש עם כבדים מעל הרוגלך , מאד מרשים וקל הכנה.

יאלילי · 10/6/24

מלוואח לא ישמר לך טוב,
תכיני קונחיות מטורטיות, בטוח תמצאי מאחרי פסח,
15+ דקות בתנור יוצא לך קרקרים באיזו צורה שרק תרצי...
אני אפיתי אותם בתוך תבניות מאפינס, יצא מושלם.

וכמובן אפשרי על פירה, מעדן

יאלילי · 10/6/24

בכל אופן אם את מכינה ממלוואח, תחוררי את הבצק עם מזלג למנוע בלוני ענקק

%IOO · 10/6/24

בבקשה
1 - כמובן שהקטנתי את הקוטר
פשוט אפיתי בתנור בצק ריק.

2 - זה מטורטיה אפשר להכין גם ממלווח,
חותכים לחצי, מקפלים את זה לצורה קונוס, שמים קיסם
ממלאים את החלל עם נייר אפייה שזה לא יקרוס פנימה.
ואופים עד להזהבה.

חני גרינשטיין · 10/6/24

נכתב ע"י %IOO:
בבקשה
1 - כמובן שהקטנתי את הקוטר
פשוט אפיתי בתנור בצק ריק.

צפה בקובץ המצורף 1677656

2 - זה מטורטיה אפשר להכין גם ממלווח,
חותכים לחצי, מקפלים את זה לצורה קונוס, שמים קיסם
ממלאים את החלל עם נייר אפייה שזה לא יקרוס פנימה.
ואופים עד להזהבה.
צפה בקובץ המצורף 1677667

אני שמתי עין על הכבד.
הוא נראה עסיסי ביותר.
יש משהו מיוחד בהכנה שלו?

רינהרינה · 10/6/24

נכתב ע"י %IOO:
בבקשה
1 - כמובן שהקטנתי את הקוטר
פשוט אפיתי בתנור בצק ריק.

צפה בקובץ המצורף 1677656

2 - זה מטורטיה אפשר להכין גם ממלווח,
חותכים לחצי, מקפלים את זה לצורה קונוס, שמים קיסם
ממלאים את החלל עם נייר אפייה שזה לא יקרוס פנימה.
ואופים עד להזהבה.
צפה בקובץ המצורף 1677667

נראה מדהים,
קניתי את הרעיונות היפים.
הכבד נראה מיוחד ולא שגרתי,
אפשר מתכון?

אנוכי · 10/6/24

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
אני חותכת לרבעים ואופה או מטגנת.
מניחה בצלחת ומעל זה שמה רוטב כבדים

למה את קוראת רוטב כבדים?
בא לי לגוון

%IOO · 10/6/24

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
אני שמתי עין על הכבד.
הוא נראה עסיסי ביותר.
יש משהו מיוחד בהכנה שלו?

נכתב ע"י רינהרינה:
נראה מדהים,
קניתי את הרעיונות היפים.
הכבד נראה מיוחד ולא שגרתי,
אפשר מתכון?

זה המתכון הרגיל שלי,
200 גרם כבד
2 בצלים בינוני
2 שיני שום כתוש
1 כף יין אדום יבש משובח
1 כף מלא סילאן (אפשר גם 2 כפות, תלוי כמה מתוק אתם אוהבים, אבל לא לוותר, זה נותן את כל הטעם!)
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה

חותכים את הבצל לרצועות דקות
מאדים על אש נמוכה מאוד, עד שהבצל מתרכך, ומקבל קצת צבע בלונדיני.
מוסיפים 2 שיני שום כתוש ממשיכים לאדות 3-5 דקות - לערבב מידי פעם,
מגדילים את הלהבה מוסיפים כף יין ומבשלים על אש גבוה עד שאלכוהול מתאדה
מוסיפים סילאן מלח ותבלינים, מערבבים,
מוסיפה את הכבד, מבשלת כמה דקות בדדות! לכדי לספוג את הטעמים, אבל אם מבשלים יותר מידי זה מתקשה.

בהצלחה!

חני גרינשטיין · 11/6/24

נכתב ע"י אנוכי:
למה את קוראת רוטב כבדים?
בא לי לגוון

כבד רגיל, רק מוסיפה יותר נוזלים (בד"כ יין)
לפעמים מוסיפה פטריות חיות.

אפשר לגוון יותר ולהוסיף קוביות חזה (שצריכות יותר זמן בישול ולכן מוסיפים אותן לבצל לפני הכבד)