פסח מה עושים עם חלמונים שנשארו? אשמח למשהו מתוק

[BMiriam]

מעדיפה עוגה\ עוגיות
או אולי יש למישהי מתכון לסופלה כשל"פ?

 

[לחמניה טריה]

דרוש מתכון - נתקעתי עם הרבה חלבונים- מה עושים?

אשמח לרעיונות.

www.prog.co.il

אולי לחבר יחד...

 

[880860]

פסח - ממרח שוקולד שלא תפסיקו להכין (חלבי)

מתכון מיוחד! פשוט וקל להכנה . לילדים ומבוגרים מיוחד לסרבני מצות! אין ילד שלא אוהב! אם הכנתם .. אשמח לשמוע תגובות ! כוס סוכר רבע כוס מים 3 כפיות גדושות קקאו מורידים מהאש מוסיפים 100 גרם חמאה ומערבבים היטב מוסיפים חלמון להכניס לקירור חצי שעה לפני הגשה . לשמור במקרר אחר כך . כשמוסיפים את הביצה...

www.prog.co.il

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

יש לי קרם מדהים שאפשר לעשות, מתאים למילוי של עוגיות, או ליצור מעל סופלה. ואפילו כתוספת מרעננת ליד בשר.
זה נשמע קצת מוזר אבל זה טעים ברמות אחרות.
לוקחים 3 חלמונים מניחים בבן מארי
שזה תכלס קערה או סיר מעל סיר עם קצת מים ברתיחה.
מוסיפים דבש איכותי ומתחילים לטרוף תוך כדי שהתערובת מתחממת.
כשהדבש נמס לחלוטין לתוך התערובת, והתערובת מתחממת מעל ל80 מעלות, מורידים מהאש, וממשיכים לטרוף.
כשהתערובת קצת מתקררת מוסיפים בזילוף שמן זית איכותי מאוד, זה חשוב שיהיה איכותי אחרת הטעם יהיה לא משהו.
כמה להוסיף?
זה תלוי כמה רוצים את התערובת סמיכה.
אבל לא להוסיף יותר מדי אחרת השמן זית ישתלט, ותקבלו מיונז.
בכל מקרה חשוב לעבוד בצורה יסודית עם המטרפה, כדי להגיע לאמולסיה.

שוב אני יודע שזה נשמע מוזר אבל זה טעים בטירוף.
אני מוסיף במשך השנה מעט הל, אבל ממש מעט, שמבשם את הקרם בניחוח ייחודי.

 

[אין מתנות חינם]

4 חלמונים להקציף עם כוס סוכר לקצף בהיר, להוסיף 2 כוסות שקדים טחונים ולערבב היטב. יוצא בצק. לקרר מעט זמן במקרר, ליצור עוגיות ולאפות בחום בינוני