דרוש מתכון שקשוקה ללא נוזלים

ראויה לשבח · 30/3/23

אני מחפשת מתכון מוצלח לשקשוקה שתהיה ללא הנוזלים של העגבניה,
בלי שהמחבת תישרף כל פעם מחדש.

אין על עם-ישראל · 30/3/23

נכתב ע"י ראויה לשבח:
בלי שהמחבת תישרף כל פעם מחדש.

כנראה נהרס הציפוי...
אבל אנחנו מוסיפים כף/ 2 של גבינה וזה מסמיך את הנוזלים וגם טעים!

תמי אחת · 30/3/23

אולי רק פלפלים?

ראויה לשבח · 30/3/23

נכתב ע"י תמי אחת:
אולי רק פלפלים?

לא, בכלל בלי פלפל רק עם עגבניות שום וביצים.
פלפל הורס את הטעם- בכל אופן בעיני בעלי...

מיכל ב' · 31/3/23

אני טוחנ את העגבניות הבצל והביצה יחד,
ואז שופכת את התערובת למחבת עם שמן רותח, נותנת 20 שניות,
ואחכ מתחילה לערבב כל הזמן, עד שמוכן.

ראויה לשבח · 31/3/23

נכתב ע"י מיכל ב':
והביצה יחד,

באיזה מצב הביצה?
זה יוצא רטוב או יבש?

תנו חיוך (-: · 31/3/23

בס''ד

שלום לך @ראויה לשבח

בהכנת שקשוקה, כדאי לטגן תחילה את הירקות עם התבלינים, לרכך אותם ולהגיע למרקם של כמעט רוטב.
בשלב זה, יש להכניס את הביצים פנימה, כל אחת בנפרד, ולתת לרוטב עם השקשוקה לבעבע ולהתבשל על אש בינונית.
מכבים את האש כאשר מגיעים למידת היציבות שרוצים- יש מי שמעדיף רוטב עשיר ויש מי שמעדיף רוטב מרוכז יותר ..
(לשקשוקה מרוכזת- יש המכסים את המחבת בשלב הבישול).

בהצלחה !!