חגים ראש של כבש

[יהודי-פשוט]

קניתי ראש של כבש לראש השנה
אני רוצה אותו על השולחן בצורתו
(היו לי חברים ספרדים בישיבה שהביאו אותו בצורה שלו)
יש מתכון מתאים?
שיהיה גם רך ובשרי (כלומר מלא בשר)
וגם טעים

 

[ayelet]

קודם כל להרתיח בסיר עם מים, עד שהבשר מתרכך.
אחכ להוציא לנקות אותו, השנה קניתי והיה ממש נקי, רק קצת שומן.
בסיר לטגן הרבה בצל, רסק עגבניות פפריקה, פלפל שחור, קצת קינמון, להכניס את הראש להוסיף מים ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה.
הרבה בשר לא יצא, כי אין בראש הרבה בשר.

 

[ציפי-ה]

רציתי לשאול,
אמרו לי שצריך לנקות את השיניים
וגם להוריד את העור הדק בפנים.

מה הכוונה?