דגים ראש של דג

פיצ'ר · 1/9/21

שמתי בסיר גזר, בצל, מלח פלפל וסוכר
ואת הראש של הדג (אנחנו אוכלים ממנו ממש "חוט" כל אחד, זה לא בתור אוכל)
זה דג קרפיון
כמה זמן זה צריך להתבשל? (אחרי רתיחה)
תודה רבה.

תילתן · 1/9/21

20 דקות רתיחה עדינה
אחרת הראש יתפורר לך

אזרחית אמריקאית · 1/9/21

אני חותכת חתיכות גזר (לאחר הבישול) ושמה על העין זה יוצא נחמד למראה.

תילתן · 1/9/21

נכתב ע"י אזרחית אמריקאית:
אני חותכת חתיכות גזר (לאחר הבישול) ושמה על העין זה יוצא נחמד למראה.

בעין ?
אנחנו מעמידים את הראש עם הפה כלפי מעלה ומכניסים לו פרוסת גזר בפה
סגולה ל .....אין לי מושג

פיצ'ר · 1/9/21

נכתב ע"י תילתן:
20 דקות רתיחה עדינה
אחרת הראש יתפורר לך

וזהו?
לכבות?

אזרחית אמריקאית · 1/9/21

נכתב ע"י תילתן:
בעין ?
אנחנו מעמידים את הראש עם הפה כלפי מעלה ומכניסים לו פרוסת גזר בפה
סגולה ל .....אין לי מושג

סגולה ל....סיג לחכמה שתיקה.
שתהיה שנה שנדע לחסום את פינו.....
שנה טובה!

תילתן · 1/9/21

נכתב ע"י פיצ'ר:
וזהו?
לכבות?

כן תפתחי מכסה ותני להתקרר
ורק אז תוציאי עם כף גדולה
יש לראש החם נטייה להתפרק

פיצ'ר · 1/9/21

נכתב ע"י תילתן:
כן תפתחי מכסה ותני להתקרר
ורק אז תוציאי עם כף גדולה
יש לראש החם נטייה להתפרק

אפשר להקפיא את זה אחרי בישול או לשים במקרר?

תילתן · 2/9/21

נכתב ע"י פיצ'ר:
אפשר להקפיא את זה אחרי בישול או לשים במקרר?

להקפיא לא נראה לי
תסגרי בקופסה אטומה זה יהיה מצוין

saryk · 2/9/21

אני תמיד מכינה בתנור, טיפה שמן ותיבול רגיל של דג. חצי שעה בערך בתנור וזהו.
כמו שכתבת, במילא אף אחד לא טועם מזה באמת... (עם חתיכת חלה כדי שייבלע הטעם

)
אז למה להתעסק עם זה יותר מדי...

תילתן · 2/9/21

נכתב ע"י saryk:
אני תמיד מכינה בתנור, טיפה שמן ותיבול רגיל של דג. חצי שעה בערך בתנור וזהו.
כמו שכתבת, במילא אף אחד לא טועם מזה באמת... (עם חתיכת חלה כדי שייבלע הטעם )
אז למה להתעסק עם זה יותר מדי...

אז חבל על השמן והתיבול

לי יש אורחים מבוגרים שחולמים כל השנה על הראש קרפיון של ראש השנה..
הם מוצצים את העצמות עד תום.. כולל העיניים..בררררררר

ש.ב.א · 2/9/21

יש כאלה שבולעים את העין של הדג
נגד עין הרע...

וואלוזין · 2/9/21

עצה טובה למניעת התפרקות 'ראש הדג'
לפני הבישול לשטוף את הראש היטב
ולשים בתוך שקית אוכל קטנה - כל ראש בנפרד
לקשור את השקית ולחורר כדי שהטעם של הראשים
יגיע גם לקלופסים

כדי שיהיה בסיר כמה שפחות ניילון
אני עושה קשר כמה שיותר צמוד לראש הדג
וגוזרת את יתרת הניילון לפח
מסירים את הניילון רק לאחר קירור
יוצא ראש שלם ויפה
שנה טובה