סלטים קצת מתוק, קצת חריף, מאוד טעים

תילתן · 15/12/21

משהו קצת אחר במרקם של ריבה חריף/מתוק
מתאים להמון שימושים - תיבול גבינות, למריחה על לחם עם חמאה
בסיס תיבול לעוף ולבשר, עם פיתה חמה,
הטעם מתוק / חריף ואתם שולטים על החריפות
ככל שתוסיפו פלפל חריף זה יתקבל יותר חריף - אתם תחליטו לבד

חומרים:
פלפל חריף - לפי הטעם
פלפל אדום מתוק ובשרני
1/2 כוס חומץ
1 כוס סוכר רגיל
1 תפוח מסוג גראנד
מכינים:
מכניסים למעבד מזון את הפלפלים והתפוח (התפוח ופלפל חריף מגולען) ומפעילים בפולסים
מחממים בסיר את החומץ והסוכר ומוסיפים את תכולת מעבד המזון
מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב עד שמסמיך

רצוי לאחסן בצנצנת זכוכית זה נשמר במקרר המון זמן
אפשר גם להקפיא

אפכא מסתברא · 15/12/21

עושה רושם מפתה.
האם הסוכר הכרחי מבחינת המרקם? (כלומר, האם ניתן להמיר אותו בספלנדה/סוכרלוז נוזלי וכו'.)

תילתן · 15/12/21

נכתב ע"י אפכא מסתברא:
עושה רושם מפתה.
האם הסוכר הכרחי מבחינת המרקם? (כלומר, האם ניתן להמיר אותו בספלנדה/סוכרלוז נוזלי וכו'.)

אני לא חושב
כי המפגש של פרי התפוח עם סוכר יוצר פקטין ואת המרקם של הריבה שזה מה שמיוחד כאן

shira bira · 16/12/21

זה בעצם סוג של צ'אטני לא?

תילתן · 16/12/21

נכתב ע"י shira bira:
זה בעצם סוג של צ'אטני לא?

לא יודע מזה

shira bira · 16/12/21

צ'אטני – ויקיפדיה

he.wikipedia.org

רחלי בורשטיין · 25/3/22

נכתב ע"י תילתן:
משהו קצת אחר במרקם של ריבה חריף/מתוק
מתאים להמון שימושים - תיבול גבינות, למריחה על לחם עם חמאה
בסיס תיבול לעוף ולבשר, עם פיתה חמה,
הטעם מתוק / חריף ואתם שולטים על החריפות
ככל שתוסיפו פלפל חריף זה יתקבל יותר חריף - אתם תחליטו לבד

חומרים:
פלפל חריף - לפי הטעם
פלפל אדום מתוק ובשרני
1/2 כוס חומץ
1 כוס סוכר רגיל
1 תפוח מסוג גראנד
מכינים:
מכניסים למעבד מזון את הפלפלים והתפוח (התפוח ופלפל חריף מגולען) ומפעילים בפולסים
מחממים בסיר את החומץ והסוכר ומוסיפים את תכולת מעבד המזון
מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב עד שמסמיך

רצוי לאחסן בצנצנת זכוכית זה נשמר במקרר המון זמן
אפשר גם להקפיא
צפה בקובץ המצורף 1024039