דרוש מתכון קצפיות מחלבונים וסוכר בלבד בזמן אפיה קצר

כובע שמש · 5/4/23

היה לי מתכון שנה שעברה לקצפיות ואאל"ט זמן האפיה היה חצי שעה- שעה
הבעיה שהוא התאדה
ואני לא זוכרת על כמה מעלות
ואין לי אפשרות לעשות את המתכונים שצריך 3-4-5 שעות
(יש לי טוסטר אובן עם טיימר מקסימום שעה)
ובנוסף אין לי אבקת סוכר ואו קמח תפו"א רק ביצים וסוכר
אשמח לעזרה אם למישהו יש מתכון דומה!

tamar:) · 5/4/23

נכתב ע"י כובע שמש:
היה לי מתכון שנה שעברה לקצפיות ואאל"ט זמן האפיה היה חצי שעה- שעה
הבעיה שהוא התאדה
ואני לא זוכרת על כמה מעלות
ואין לי אפשרות לעשות את המתכונים שצריך 3-4-5 שעות
(יש לי טוסטר אובן עם טיימר מקסימום שעה)
ובנוסף אין לי אבקת סוכר ואו קמח תפו"א רק ביצים וסוכר
אשמח לעזרה אם למישהו יש מתכון דומה!

4 חלבונים
1.5 כוס סוכר
להקציף חזק
לאפות על 150 מעלות כחצי שעה שעה עד שמוכן

זוהר05 · 6/4/23

כפול סוכר מחלבונים
לדוג' חצי כוס לבונים על כוס סוכר

אילה ג · 7/4/23

יודעות איך אפשר להוסיף לקצפיות צבע ורוד מסלק?

כובע שמש · 7/4/23

נכתב ע"י אילה ג:
יודעות איך אפשר להוסיף לקצפיות צבע ורוד מסלק?

אני שמתי מיץ סלק והקצף היה סגלגל מהמם, אבל אחרי האפיה הקצפיות יצאו חום בהיר...

כובע שמש · 7/4/23

נכתב ע"י זוהר05:
כפול סוכר מחלבונים
לדוג' חצי כוס לבונים על כוס סוכר

הענין יותר הוא משך האפיה ובאיזה חום

כובע שמש · 9/4/23

יצא לי מידי אפוי מבחוץ וקצת לא מספיק מבפנים (קצת מסטיקי)
אם אני שמה טיימר על שעה, לכמה מעלות להוריד?
יש לציין שאני אופה בטוסטר אובן

וכן- איזה תוכנית מומלצת? טורבו?

זוהר05 · 9/4/23

נכתב ע"י כובע שמש:
הענין יותר הוא משך האפיה ובאיזה חום

נכון שכחתי לציין:
אפיה שעה בלבד על 100 מע',לא לפתוח את התנור במשך האפיה,
מוצלץ להשאיר בתנור סגור עוד כמה שעות אח"כ.

123770 · 10/4/23

יש מצב להכין עם מי סוכר במקום גרגרי סוכר?

כובע שמש · 10/4/23

נכתב ע"י זוהר05:
נכון שכחתי לציין:
אפיה שעה בלבד על 100 מע',לא לפתוח את התנור במשך האפיה,
מוצלץ להשאיר בתנור סגור עוד כמה שעות אח"כ.

ערכתי כמה ניסיונות,
הנגלה שיצאה הכי טובה-
אפיתי על מאה בטורבו שעתיים (נגלה אחת היתה רק שעה ו40 וגם יצאה טוב)
נשיקות יחסית קטנות
ובכמויות של תמר

נכתב ע"י tamar:):
4 חלבונים
1.5 כוס סוכר
להקציף חזק
לאפות על 150 מעלות כחצי שעה שעה עד שמוכן

יצא חום בהיר ואיבד את הסגלגל אבל יאמייי מתחסל פה בקצב

נכתב ע"י 123770:
יש מצב להכין עם מי סוכר במקום גרגרי סוכר?

לדעתי לא ממש יעבוד כי המים יפילו את הקצף. אבל את יכולה לנסות, ניסית פעם הקצפה?

123770 · 10/4/23

נכתב ע"י כובע שמש:
ניסית פעם הקצפה

כלומר? הקצפתי כמה פעמים בחיי.

כובע שמש · 10/4/23

נכתב ע"י 123770:
כלומר? הקצפתי כמה פעמים בחיי.

עם מי סוכר?

123770 · 10/4/23

נכתב ע"י כובע שמש:
עם מי סוכר?

לא ניסיתי.

כובע שמש · 10/4/23

נכתב ע"י 123770:
לא ניסיתי.

לזה התכוונתי
החלבונים צריכים להיות נקיים, טיפת שומן או חלמון לא תיתן לחלבונים להתקצף לדעתי גם מים יפריעו
עייני פה https://www.prog.co.il/threads/איך-זה-לא-קורה-לי-שוב-כל-הטיפים-לקצף-המושלם.589739/post-8195074