דיון צילחות-

[א-ירושלמית]

מעלה לג'מבו מייל.
הזוי, יותר מ4 ג"ב!

 

[ה. בקר]

שמה כאן הבהרה ומוסיפה גם בכללים:

האשכול הזה נועד לצליחות שניקיות עשו.

הדרכות מהרשת, סרטונים וכו' אפשר להעלות באשכול https://www.prog.co.il/threads/פתחנו-אשכול-לסרטוני-מתכונים-מכל-הסוגים.398891/

העברתי לשם את כל הסרטונים.

קישורים לטיפים כתובים, כלים שמשתמשים בהם הצליחות וכיוצ"ב, אפשר להעלות לכאן.

 

[א-ירושלמית]

חבל שהצילחות יתערבב באשכול המתכונים.
לא כדאי לפתוח אשכול נפרד?

 

[ה. בקר]

חבל שהצילחות יתערבב באשכול המתכונים.
לא כדאי לפתוח אשכול נפרד?

יש שם כבר הרבה מתכונים של צילחות.

 

[ה. בקר]

מנת פתיחה לאירוע
פאפ סלמון

הוראות צילחות:
מניחים 2 פאפים בסמיכות זה לא לזה

מכינים רוטב:
1/2 כוס מיונז
1 כף קטשופ
2 שיני שום
פלפל שחור
מעט פפריקה
1 כף מים

טוחנים יחד לרוטב אחיד.
מעבירים לשקית זילוף.
מזלפים עיגולים במרחקים שווים סביב בצלחת. בעזרת קיסם מושכים מעט ליצירת מראה של טיפות.

במרכז מניחים 3 חצרי צנוניות חצויות בזיגזג במרכז ומעט פטרוזיליה טריה.

 

[chaia]

מנת פתיחה לאירוע
פאפ סלמון
צפה בקובץ המצורף 711418

הוראות צילחות:
מניחים 2 פאפים בסמיכות זה לא לזה

מכינים רוטב:
1/2 כוס מיונז
1 כף קטשופ
2 שיני שום
פלפל שחור
מעט פפריקה
1 כף מים

טוחנים יחד לרוטב אחיד.
מעבירים לשקית זילוף.
מזלפים עיגולים במרחקים שווים סביב בצלחת. בעזרת קיסם מושכים מעט ליצירת מראה של טיפות.

במרכז מניחים 3 חצרי צנוניות חצויות בזיגזג במרכז ומעט פטרוזיליה טריה.

נראה מדהים.
אפשר הסבר איך מכינים פאף סלומון?

 

[start]

נראה מדהים
אשמח להוראות הכנה לפאף סלומון

 

[ה. בקר]

נראה מדהים.
אפשר הסבר איך מכינים פאף סלומון?

פטיפור אתגר- פטיפור סלמון

הבטחתי להעלות היום... אז רגע לפני שהיום יברח, קבלו! 1 נתח סלמון מבושל [נתח מכובד, או 2 קטנים] 2 ביצים 1/2-3/4 כוס פירורית זהב 1 כפית מלח מעט פלפל שחור לרוטב: מיונז קטשופ שום כתוש הכל לפי הטעם. מרסקים בקערה את הסלמון עד שהוא מתפורר לגמרי. מוסיפים ביצים, פירורית ותבלינים. דוחסים...

www.prog.co.il

 

[start]

נראה קל לבצוע
ננסה בקרוב בע"ה

 

[YAELJ]

טורטיה מטוגנת במילוי בשר טחון חתוכה באלכסון,
לצד סלט עלי בייבי וצנוניות ברוטב חרדל, סילאן ושום.
הזילוף בצד הוא רוטב צ'ילי של קנור או אוסם...

 

[ש.ב.א]

טורטיה מטוגנת במילוי בשר טחון חתוכה באלכסון,
לצד סלט עלי בייבי וצנוניות ברוטב חרדל, סילאן ושום.
הזילוף בצד הוא רוטב צ'ילי של קנור או אוסם...צפה בקובץ המצורף 712054

אפשר מתכון של הטורטיה במילוי בשר?

 

[YAELJ]

אפשר מתכון של הטורטיה במילוי בשר?

בשמחה:
טורטיות במילוי בשר טחון
כמות לכ-20 טורטיות:
1 ק"ג בשר בקר טחון
12 בצלים גדולים (אפשר יותר, מוסיף בטעם)
פטריות קצוצות/ צנוברים - לבחירה
20 טורטיות
4 כפות רוטב צ'ילי
מלח, פלפל שחור,
פלפל אנגלי טחון/קינמון - לבחירה
לציפוי:
3 ביצים
פירורי לחם
ההכנה:
קוצצת בסלייסר או במעבד מזון את הבצל, להזהר שלא יגיע לטחינה אלא משו כמו חצי על חצי ס"מ (אחרת זה לגמרי נעלם עם הבשר..)
לערבב עם הבשר הטחון ולהעמיד בסיר פתוח על אש גבוהה, הבצל מגיר נוזלים וכך הבשר לא הופך לגוש, לערבב כל הזמן תו"כ בישול כדי שהבשר ישאר פירורי עד שמקבל צבע אפרפר, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עד שהנוזלים מתאדים עוד כחצי שעה ואז לתבל, לקרר - לפחות לטמפרטורת החדר, אחרת קשה לעבוד עם זה.
אם מוסיפים פטריות או צנוברים, לטגן אותם קלות ולהוסיף כשהבשר מוכן.
למילוי:
להניח כ2 כפות מהמילוי בחלק הקרוב לשליש הראשון של הטורטיה, לקפל בצדדים ולגלגל, לטבול בביצה ובפירורי לחם, בשלב הזה ניתן להקפיא ולפני ההכנה להפשיר ולטגן, או לטגן ישירות בשמן עמוק עד להזהבה.
להגשה- חותכים בצורה אלכסונית ומסדרים יפה על הצלחת

 

[תהילושש]

בשמחה:
טורטיות במילוי בשר טחון
כמות לכ-20 טורטיות:
1 ק"ג בשר בקר טחון
12 בצלים גדולים (אפשר יותר, מוסיף בטעם)
פטריות קצוצות/ צנוברים - לבחירה
20 טורטיות
4 כפות רוטב צ'ילי
מלח, פלפל שחור,
פלפל אנגלי טחון/קינמון - לבחירה
לציפוי:
3 ביצים
פירורי לחם
ההכנה:
קוצצת בסלייסר או במעבד מזון את הבצל, להזהר שלא יגיע לטחינה אלא משו כמו חצי על חצי ס"מ (אחרת זה לגמרי נעלם עם הבשר..)
לערבב עם הבשר הטחון ולהעמיד בסיר פתוח על אש גבוהה, הבצל מגיר נוזלים וכך הבשר לא הופך לגוש, לערבב כל הזמן תו"כ בישול כדי שהבשר ישאר פירורי עד שמקבל צבע אפרפר, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עד שהנוזלים מתאדים עוד כחצי שעה ואז לתבל, לקרר - לפחות לטמפרטורת החדר, אחרת קשה לעבוד עם זה.
אם מוסיפים פטריות או צנוברים, לטגן אותם קלות ולהוסיף כשהבשר מוכן.
למילוי:
להניח כ2 כפות מהמילוי בחלק הקרוב לשליש הראשון של הטורטיה, לקפל בצדדים ולגלגל, לטבול בביצה ובפירורי לחם, בשלב הזה ניתן להקפיא ולפני ההכנה להפשיר ולטגן, או לטגן ישירות בשמן עמוק עד להזהבה.
להגשה- חותכים בצורה אלכסונית ומסדרים יפה על הצלחת

יש אפשרות להכין דבק אכיל ולסגור בקצה- כף קמח על 2 כפות מים, ולמרוח בקצה ואז זה נדבק ולא מתפרק

 

[לילה אחד]

די חדשה פה, נעזרת הרבה בפורום הנהדר!

גיליתי עכשיו את השרשור היפה הזה
מצרפת תמונה של מה שהכנתי לאחרונה לארוחה חגיגית פה בבית.

הצלחת מכילה - מוסקה בהגשה אישית של ניקי ב מוסקה ניקי
אורז (שנשאר משבת ), והתוספת שעליו -בצל מטוגן עם פטריות משימורים, מלח, פלפל, וכף דבש.
הצורה של האורז - עשיתי עם תבניות מאפינס. קצת התפקשש...

 

[ישראל44]

לא קראתי את כל האשכול, אבל אני מקווה שאוכל להעשיר אותו


כבדי עוף על מצע פירה ורצועות בטטה צלויות



גליל קדאיף במילוי קונפי סלמון וקרם פלפלים


רביולי במילוי קרם אפונה ורוטב ציר חריףףף עם טוויל תחרה אכילה (פה הצליח טיפה פחות הצילחות, כי הרביולי נדבקו לי אחרי הבישול)

 

[ארי עפרון]

כמה שהאשכול הזה עוצמתי
אני פשוט משוגעת על המטבח!!!
וזה באמת חשוב כי אפשר להכין ארוחת מלכים אך באם היא תוגש בצלחת חד"פ-הטעם גם כן יהיה בהתאם.....
ולעומת זאת ברגע שהכל מצולחת יפה-הטעם משתבח
מנסיון!!!!

 

[blueberry]

@ישראל44
מדהים!
אפשרי לבקש מתכונים?

 

[ישראל44]

להכל אני צריכה לשכתב, אבל לכבדים רשום לי

כבדי עוף ברוטב - ברוכי קופטייל
4-5 בצלים
5-6 שיני שום
1/4-1/2 כוס שמן
1/2 ק"ג כבד עוף צלוי טרי
1 כף פפריקה מתוקה מעושנת
2 כפות גדושות א. מרק פטריות/ כף גדושה רוטב פטריות
1/2 כוס יין אדום
2-3 כפות דבש (אופציונלי)
מלח, פלפל שחור

מטגנים בשמן בצל ושום עד לקבלת צבע חום קרמלי
מוסיפים את הפפריקה ופלפל שחור, מערבבים ומוסיפים את הכבדים,
מערבבים עם הבצל והתבלינים ומטגנים כדקה
מוסיפים מים כמעט עד לכיסוי הכבדים, מוסיפים א. מרק פטריות, יין ודבש
מרתיחים ובשלים כ10 דקות עד להסמכה של הרוטב,
טועמים ומתקנים תיבול

 

[מ. י.]

להכל אני צריכה לשכתב, אבל לכבדים רשום לי

כבדי עוף ברוטב - ברוכי קופטייל
4-5 בצלים
5-6 שיני שום
1/4-1/2 כוס שמן
1/2 ק"ג כבד עוף צלוי טרי
1 כף פפריקה מתוקה מעושנת
2 כפות גדושות א. מרק פטריות/ כף גדושה רוטב פטריות
1/2 כוס יין אדום
2-3 כפות דבש (אופציונלי)
מלח, פלפל שחור

מטגנים בשמן בצל ושום עד לקבלת צבע חום קרמלי
מוסיפים את הפפריקה ופלפל שחור, מערבבים ומוסיפים את הכבדים,
מערבבים עם הבצל והתבלינים ומטגנים כדקה
מוסיפים מים כמעט עד לכיסוי הכבדים, מוסיפים א. מרק פטריות, יין ודבש
מרתיחים ובשלים כ10 דקות עד להסמכה של הרוטב,
טועמים ומתקנים תיבול

נראה טעים מאד
רק שלכאורה אי אפשר להכין ליום הראשון של החג כי זה שבת

 

[רחל305]

צפה בקובץ המצורף 728738

גליל קדאיף במילוי קונפי סלמון וקרם פלפלים


אפשר הדרכה לגליל קדאיף ומתכון לסלמון?