אשכול זה מוקדש בהערכה
לכל האנשים
שמתגברים
ושומרים על החיים ועל הבריאות
גם במחיר ויתורים על פינוקים
ולא, זה לא משנה אם קורונה או אלרגיה...
בכל מקרה הערכתי נתונה.
זה רשימת מפתח העניינים בחוברת שתכננתי להוציא במוצאי פסח תשע"ט
לצערי עוד לא כתבתי הכל.
אבל כאן באשכול אתחיל לרכז, מקווה שיהיה לתועלת.
ודבר ראשון נתחיל מהעוגות.
המתכונים שלי כולם ללא קטניות, חלקם מכילים שרויה.
חלקם מאומצים מכל מיני עיתונים או אתרים צמחוניים.
אם יש לי קרדיט, אשמח לחלוק אותו אתכם.
חלקם פשוט התגלגלו אלי איכשהו. כבר לא זוכרת מתי.
ואת חלקם המצאתי או הוצאתי מהם את הביצים.
פסח ללא ביצים
(וגם ללא דגים ואגוזים)
עוגות
כדורי שוקולד
עוגת שכבות תפוחים
עוגת כושי שווה
עוגת קוקוס תפוז עסיסית ומדהימה
עוגת שוקולד פרורים
עוגת אפרסקים
עוגת אננס הפוכה
סלטים
מקלות קישואים עם שקדים ופטרוזיליה
כרוב וגזר עם מקלות שקדים/שברי אגוזים
סלט פטריות עם בצל מטוגן
סלט פלפלים קלויים
סלט ערבי
חצילים בתנור
סלט חסה חמוץ מתוק
'סירות' חציל קלוי בתוספת שמן זית ומיץ לימון
סלט גזר מתוק
סלט שומר ותפוזים
רטבים ומטבלים
טחינת שקדים (ממרח טעים וחלק, בין מיונז לטחינה)
רוטב לכרוב או לסלטים אחרים
רוטב לסלט חסה
סקודליה – ממרח שום איטלקי
מטבל חציל בטחינה
מנות ראשונות
פאי רועים
סירות קישואים במילוי בשר
שניצלונים על מצע עלי חסה
שיפודים
סלט כבד על מצע חסה
גלילת חציל במילוי קבב
גלילות עוף במילוי פטריות
מרקים
מרק בצל
מרק בטטה
קניידלך טבעוניים
מנות עיקריות
קציצות בשר טעימות להפליא
צלי כתף עם בטטות, ביין ודבש
עוף עם תפוחים בדבש
תוספות
קוגל תפוחי אדמה ללא ביצים
סירות תפוחי אדמה
לבבות בצל ברוטב
אנטיפסטי צבעוני ומשמח לבבות
פאי קישואים ובטטה
ירקות שורש מפנקים
קישואים ברוטב עגבניות
בטטות ותפוחי אדמה בתנור.
גלילות פלפלים
גזר מתוק
'מניפת' חציל ובטטות
בראנץ'
קרפ בלגי
חביתיות במילוי פטריות
מנות אחרונות
גלידת סורבה
מוס שוקולד
מניפת אפרסקים בקצפת
קומפוט תפוחים ואגסים
תפוחים אפויים ביין
ומעבר...
חלב שקדים
חלב קוקוס
לכל האנשים
שמתגברים
ושומרים על החיים ועל הבריאות
גם במחיר ויתורים על פינוקים
ולא, זה לא משנה אם קורונה או אלרגיה...
בכל מקרה הערכתי נתונה.
זה רשימת מפתח העניינים בחוברת שתכננתי להוציא במוצאי פסח תשע"ט
לצערי עוד לא כתבתי הכל.
אבל כאן באשכול אתחיל לרכז, מקווה שיהיה לתועלת.
ודבר ראשון נתחיל מהעוגות.
המתכונים שלי כולם ללא קטניות, חלקם מכילים שרויה.
חלקם מאומצים מכל מיני עיתונים או אתרים צמחוניים.
אם יש לי קרדיט, אשמח לחלוק אותו אתכם.
חלקם פשוט התגלגלו אלי איכשהו. כבר לא זוכרת מתי.
ואת חלקם המצאתי או הוצאתי מהם את הביצים.
פסח ללא ביצים
(וגם ללא דגים ואגוזים)
עוגות
כדורי שוקולד
עוגת שכבות תפוחים
עוגת כושי שווה
עוגת קוקוס תפוז עסיסית ומדהימה
עוגת שוקולד פרורים
עוגת אפרסקים
עוגת אננס הפוכה
סלטים
מקלות קישואים עם שקדים ופטרוזיליה
כרוב וגזר עם מקלות שקדים/שברי אגוזים
סלט פטריות עם בצל מטוגן
סלט פלפלים קלויים
סלט ערבי
חצילים בתנור
סלט חסה חמוץ מתוק
'סירות' חציל קלוי בתוספת שמן זית ומיץ לימון
סלט גזר מתוק
סלט שומר ותפוזים
רטבים ומטבלים
טחינת שקדים (ממרח טעים וחלק, בין מיונז לטחינה)
רוטב לכרוב או לסלטים אחרים
רוטב לסלט חסה
סקודליה – ממרח שום איטלקי
מטבל חציל בטחינה
מנות ראשונות
פאי רועים
סירות קישואים במילוי בשר
שניצלונים על מצע עלי חסה
שיפודים
סלט כבד על מצע חסה
גלילת חציל במילוי קבב
גלילות עוף במילוי פטריות
מרקים
מרק בצל
מרק בטטה
קניידלך טבעוניים
מנות עיקריות
קציצות בשר טעימות להפליא
צלי כתף עם בטטות, ביין ודבש
עוף עם תפוחים בדבש
תוספות
קוגל תפוחי אדמה ללא ביצים
סירות תפוחי אדמה
לבבות בצל ברוטב
אנטיפסטי צבעוני ומשמח לבבות
פאי קישואים ובטטה
ירקות שורש מפנקים
קישואים ברוטב עגבניות
בטטות ותפוחי אדמה בתנור.
גלילות פלפלים
גזר מתוק
'מניפת' חציל ובטטות
בראנץ'
קרפ בלגי
חביתיות במילוי פטריות
מנות אחרונות
גלידת סורבה
מוס שוקולד
מניפת אפרסקים בקצפת
קומפוט תפוחים ואגסים
תפוחים אפויים ביין
ומעבר...
חלב שקדים
חלב קוקוס