מידע שימושי פורום צליאק

[נחמי פורתא]

ממתק פצפוצי אורז מהיר הכנה וטעים מאד!

200 גר' שוקולד - מריר או חלבי

1/2 כוס חמאת בוטנים מתוקה

ממיסים במיקרוגל או על אש נמוכה.

כשנמס מוסיפים 4 כוסות פצפוצי אורז ומערבבים היטב.

שופכים לתוך תבנית/פלסטיק, ומכניסים למקרר עד שמתקשה קצת.


ואז שכבת שוקולד:

200 גר' שוקולד לבן - פרווה או חלבי.

1/2 כוס חמאת בוטנים (אפשר מתוקה ואפשר גם רגילה, תלוי בטעם האישי - מבחינת מתוק יותר או פחות)

להמיס במיקרוגל או על אש נמוכה ולשפוך מעל התערובת הקפואה.

מי שרוצה להתקשקש - אפשר אז להכניס שוקולד מומס בתוך שקית ניילון ולזלף פסים על השוקולד הלבן ואז למשוך את זה עם מזלג - יוצר צורה מעניינת)

אצלינו אוהבים את זה מהמקרר ולא מהמקפיא, במיוחד בחורף.

יוצא מאד טעים וקל מאד להכנה.

בתאבון!!!

 

[sunnn]

אצבעות שומשום:
החומרים
3/4 כוס טחינה גולמית
3/4 כוס דבש
3/4 כוס סוכר חום
2 כוס פצפוצי אורז
2 כוס שומשום קלוי במחבת

לקישוט:50ג' שוקולד מריר

להמיס בסיר:
טחינה דבש וסוכר
להסיר מהאש ולהוסיף פצפוצים ושומשום,לערבב היטב.
ליצור כדור קטן ולגלגל לנקניק באורך 4 ס"מ.
להמיס השוקולד בשקית ניילון. לחורר חור קטן ולזגג פסים דקים על האצבעות שומשום.

בתאבון.

הכנתי אתמול,
ממש קל ויצא מעולה.
ברוב עצלותי במקום לגלגל נחשים פשוט שיטחתי על תבנית,חיכיתי שיתקשה
וחתכתי למלבנים,זילפתי שוקולד מריר מלמעלה ויצא ממש יפה,אצבעות סימטריות.
תודה על השיתוף!

 

[מבורכת]

למעונינות-
יש בב"ב חנות פלאפל שמוכרת כדורים ללא גלוטן.

 

[sara100]

למעונינות-
יש בב"ב חנות פלאפל שמוכרת כדורים ללא גלוטן.

כתובת???
הר סיני מה???

(פעם הבאה שאת קונה תזכרי אותנו..)

 

[מבורכת]

הר סיני מה???

(פעם הבאה שאת קונה תזכרי אותנו..)[/QUOTE]

בעזרת ה'!!!!!!

 

[shira bira]

לכל המשתתפים כאן שאופים בבית מאפים נטולי גלוטן. אתם משתמשים בתערובות מוכנות (כמו קמח תמי או קמח כרגיל) או מכינים בעצמכם תערובות?

 

[משה גל]

מכינים בעצמינו
יש אצלנו צליאק, אבל לא קוראים לנו רוטשילד...

 

[shira bira]

מכינים בעצמינו
יש אצלנו צליאק, אבל לא קוראים לנו רוטשילד...

תיארתי לעצמי.
פשוט ראיתי הנחיה להכנת תערובת קמחים. הנה הקישור.
https://minimalistbaker.com/diy-gluten-free-flour-blend/
מי שרוצה תרגום -אשמח לתרגם.
ובכלל זה אתר נפלא (וטבעוני כך שאין בעיית כשרות) של מתכונים קלים,רובם בעלי 5 מצרכים ורובם נטולי גלוטן. יש להם גם קטגוריה נפרדת.

 

[משה גל]

זה המתכון לתערובת שקיבלנו כאן בפורום

התערובת היא:
3 כוסות קמח תפוחי אדמה
2 כוסות קמח אורז
1 ושליש כוס קמח טפיוקה.
1 ושליש כוס קמח מרמולייט/אשבל

 

[נחמי פורתא]

זה המתכון לתערובת שקיבלנו כאן בפורום

התערובת היא:
3 כוסות קמח תפוחי אדמה
2 כוסות קמח אורז
1 ושליש כוס קמח טפיוקה.
1 ושליש כוס קמח מרמולייט/אשבל

זה עובד לכם טוב להכל? כולל למאפי שמרים?

 

[shira bira]

זה המתכון לתערובת שקיבלנו כאן בפורום

התערובת היא:
3 כוסות קמח תפוחי אדמה
2 כוסות קמח אורז
1 ושליש כוס קמח טפיוקה.
1 ושליש כוס קמח מרמולייט/אשבל

אני רואה שזה לא מכיל קסנטן גאם . אז מה הרכיב שמשפר מרקם?

 

[משה גל]

סורי
לא ניסינו לשמרים
במתכון שהובא כאן ללחמניות שיבולת שועל, שגם עשינו אותו, יש כמובן קסנטן גאם

 

[tzipi.w]

הר סיני מה???




זיהיתי לפי התמונה
הר סיני פינת כהנמן

 

[נחמי פורתא]

סורי
לא ניסינו לשמרים
במתכון שהובא כאן ללחמניות שיבולת שועל, שגם עשינו אותו, יש כמובן קסנטן גאם

למה כן משתמשים עם התערובת?
אנחנו די חדשים בתחום,
בינתיים לעוגת שוקולד- השתמשתי עם התערובת המוכנה הנמכרת באושר-עד, יצא טעים מאד,
למאפי שמרים - קניתי קמח תמי - אכן יקר בטירוף,

לכן אשמח לשמוע מבעלי ניסיון אם עם התערובת שהוזכרה למעלה - אפשר להכין כל מתכון רגיל ופשוט להמיר לתערובת הנ"ל.

 

[משה גל]

בינתיים לכל העוגות הבחושות זה הצליח לנו מאוד
אנחנו צריכים לסמן מה מקמח רגיל ומה מהתערובת כדי שלא נתבלבל...

 

[משה גל]

וגם טיפ
להכין מראש כמות גדולה של התערובת, ואז כשרוצים להכין עוגה זה צ'יק צ'ק

 

[tkh]

פשוט ראיתי הנחיה להכנת תערובת קמחים. הנה הקישור.
https://minimalistbaker.com/diy-gluten-free-flour-blend/

המתכון באתר הנ"ל:
1+1/2 קמח אורז חום
1/2 קמח תפו"א
1/4 קמח טפיוקה
1/4 קמח אורז לבן.

 

[shira bira]

המתכון באתר הנ"ל:
1+1/2 קמח אורז חום
1/2 קמח תפו"א
1/4 קמח טפיוקה
1/4 קמח אורז לבן.

שכחת כפית קסנטאן גאם

 

[shira bira]

לחובבי אוכל מזרחי ומנחם
קובה אורז ללא גלוטן.
מתכון עם הסברים מפורטים וצילום שלבים.
https://www.thekitchencoach.co.il/קובה-אורז/

 

[נחמי פורתא]

רציתי לשאול אתכם שאלה, חברי הפורום היקרים,

בעקבות גילוי הצליאק אצל הבן החמוד שלי, שינינו כמובן את התזונה בבית, מי שמתחיל לדמיין קינואה וכוסמת במקום פתיתים וקוסוקוס - לצערי טועה ובגדול, ילדיי עדיין קטנים ומאכלים מהסוג שהזכרתי - הס מלהכניס לפה... כך שהתחליפים הם לא משהו בקטע התזונתי,

עכשיו מה שקורה זה, שגם הילדים שלא רגישים לגלוטן, אוכלים הרבה פחות גלוטן והרבה יותר תחליפי גלוטן (לדוגמא, בעוגות, שניצלים, ממתקים וכו')
האם התחליפים פחות בריאים מגלוטן?(כמובן לאלה שלא רגישים אליו?)
האם יכולים להיות לזה השלכות נוספות?
אשמח להחכים בעניין....

ובהזדמנות זו, תודה ענקית לכל אחד ואחת מחבריי "פורום צליאק"... הייתם לי לעזר רב בתחילת התהליך, אתכם, כל המעבר, היה אפשרי ועבר הרבה יותר בקלות ובהרגשה שבכל שאלה או קושי - אפשר להתייעץ ולהחכים מאד!!!!