דרוש מידע ענבים לעשיית יין

[הנדימן]

אם אתם מסתפקים באחוז נמוך של אלכוהול עד 15% +/- לוקחים צנצנת מעוקרת עם פירות מתוקים ,שמרים וסוכר מכסים בחיתול בד נותנים לזה לתסוס

אשמח אם תוכלו לפרט כמויות? וזמן?

 

[שפן הסופר]

זמן עד שזה גומר לתסוס
כמות סוכר תלוי כמה סוכר יש בפרי ומה רמת המתיקות שרוצים בתוצר הסופי

 

[English Tech]

אגב מי שקוטף ענבים לבד מומלץ לקטוף בשעת הזריחה (הענבים יותר מתוקים...)

 

[הנדימן]

זמן עד שזה גומר לתסוס
כמות סוכר תלוי כמה סוכר יש בפרי ומה רמת המתיקות שרוצים בתוצר הסופי

תודה על התגובה.
איך יודעים שזה גמר לתסוס?
התכוונתי כמה שמרים :~)

 

[תן חיוך!]

ענבי יין ברמה גבוהה צריך להיות מקושר בשביל להשיג... כמעט בלתי אפשרי בלי קשרים או מחיר מפולפל.
כל האלו שמוכרים זה ענבים בסיסיים מאד ליצירת יין קידוש מתוק מוסקטו וכדומה.

בחנות הירקות בסנהדריה בירושלים הוא מביא מהכרם שלו ביישוב שובה (בעוטף עזה. השנה כל תהליך הענבים יוצר ע"י יהודים בלבד! כי אין ערבים ותאילנדים שם)
יש לו: קברנה, פטיט סירה, מוסקט ועוד זנים מעולים של ענבי יין.
יוצא טוב מאד וטעים מאד מנסיון

 

[חרש עץ]

בחנות הירקות בסנהדריה בירושלים הוא מביא מהכרם שלו ביישוב שובה (בעוטף עזה. השנה כל תהליך הענבים יוצר ע"י יהודים בלבד! כי אין ערבים ותאילנדים שם)
יש לו: קברנה, פטיט סירה, מוסקט ועוד זנים מעולים של ענבי יין.
יוצא טוב מאד וטעים מאד מנסיון

ענבים איכותיים באמת גדלים בעיקר בשומרון / בנימין / רמת הגולן או באזורים גבוהים אחרים.
בנוסף בוצרים אותם בלילה ביום ספציפי לפי בדיקות של אחוז הסוכר והחומציות בפרי ומרסקים בתוך כמה שעות.
פשוט אין סיכוי שבחנות ירקות יהיו ענבי יין איכותיים ממש, אולי באיכות סבירה שאפשרי לעשות מהם יין, לא מאמין שיותר מזה...
היקבים מוכנים לתת הון לבעלי כרמים שהצליחו להגיע ליבול איכותי באמת כמעט בלתי אפשרי להשתחל לשם בלי קשרים...
ואני אומר זאת בתור אחד שמכיר אישית כמה מהכורמים היוקרתיים ביותר ביו"ש...

 

[הנדימן]

לא צריך להסחף...
מדובר כאן על הכנת יין ביתי לחובבים לא ליקבי בוטיק...
אלפי אנשים מכינים יין מצויין מהענבים המדוברים ויוצא להם תוצאות מעולות...

 

[האברך ממיר]

תודה על התגובה.
איך יודעים שזה גמר לתסוס?
התכוונתי כמה שמרים :~)

מדריך לבדיקת סוכר באמצעות הידרומטר

זה יכול להתאים, אתה רק צריך לוודא שההידרומטר צף בחופשיות ושהוא לא שוקע למטה ונתקע בתחתית המשורה. בהצלחה!

homewinemaking.ovh

מציע לך קצת לעיין במאמרים באחד מהאתרים להכנת יין.
אפשר להחכים מאוד ולהבין את התהליך. וזה גם מאוד מרתק.

 

[הנדימן]

מדריך לבדיקת סוכר באמצעות הידרומטר

זה יכול להתאים, אתה רק צריך לוודא שההידרומטר צף בחופשיות ושהוא לא שוקע למטה ונתקע בתחתית המשורה. בהצלחה!

homewinemaking.ovh

מציע לך קצת לעיין במאמרים באחד מהאתרים להכנת יין.
אפשר להחכים מאוד ולהבין את התהליך. וזה גם מאוד מרתק.

תודה על התגובה.
שם הוא מדבר על יין ולא תסיסה של שאר פירות שמעורבת עם שמרים וסוכר - מה שלפי הבנתי פוגם בבדיקה

 

[האברך ממיר]

תודה על התגובה.
שם הוא מדבר על יין ולא תסיסה של שאר פירות שמעורבת עם שמרים וסוכר - מה שלפי הבנתי פוגם בבדיקה

ברור שזה לא מדוייק.
אבל בכל זאת יש פה כיוון מסויים.