עוגת מספרים/צורה אישית, אפשר?

לאה 22 · 16/6/20

נכתב ע"י hbecker:
יש היום בכל החנויות שקדים מולבנים טחונים.
לא כתוב עליהם מולבנים אבל לפי הצבע אפשר לראות

הכוונה לשקדים טחוניםאו שחשוב שיהיה כתוב מולבנים?
ומה הכוונה מולבנים?

ופל בלגי · 16/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
הכוונה לשקדים טחוניםאו שחשוב שיהיה כתוב מולבנים?
ומה הכוונה מולבנים?

אפשר לראות לבד.
אם זה שקדים רגילים טחונים - זה בצבע חום עם קצת לבן,
ואם זה שקדים מולבנים - זה בצבע לבן בלבד.

אני קניתי בחנות פיצוחים וטחנתי בבלנדר יד, יצא מצוין.

ה. בקר · 16/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
הכוונה לשקדים טחוניםאו שחשוב שיהיה כתוב מולבנים?
ומה הכוונה מולבנים?

מולבנים
יש להשיג בשקיות במכלת של חברת מיה.

לאה 22 · 16/6/20

נכתב ע"י hbecker:
מולבנים
יש להשיג בשקיות במכלת של חברת מיה.

מעולה כי אין לי אפשרות לטחון לבד...
מה הכוונה מולבנים במשמעות?

ה. בקר · 16/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
מעולה כי אין לי אפשרות לטחון לבד...
מה הכוונה מולבנים במשמעות?

ללא הקליפה. הם עוברים תהליך להסרת הקליפה.

א-ירושלמית · 17/6/20

נכתב ע"י hbecker:
ללא הקליפה. הם עוברים תהליך להסרת הקליפה.

אחרי חליטה של השקדים במים רותחים או השריה ללילה שלם, את גם יכולה להסיר את הקליפה לבד. לא צריך להגיע לבית חרושת בשביל זה

אבל אני לא זוכרת בדיוק איך להסיר את הקליפה. כן זוכרת שזה קל מאד.

ה. בקר · 17/6/20

נכתב ע"י א-ירושלמית:
אחרי חליטה של השקדים במים רותחים או השריה ללילה שלם, את גם יכולה להסיר את הקליפה לבד. לא צריך להגיע לבית חרושת בשביל זה

אבל אני לא זוכרת בדיוק איך להסיר את הקליפה. כן זוכרת שזה קל מאד.

ולייבש היטב אחר כך, לפני הטחינה

stbar · 17/6/20

יש למשהי קובץ של צורת לב ?
@hbecker

א-ירושלמית · 17/6/20

חסר באתרי תמונות חינמיים?...

stbar · 17/6/20

נכתב ע"י א-ירושלמית:
חסר באתרי תמונות חינמיים?...

אני רוצה משהו מוצלח שמישהי הכינה
חיפשתי ולא מצאתי

ה. בקר · 17/6/20

נכתב ע"י stbar:
אני רוצה משהו מוצלח שמישהי הכינה
חיפשתי ולא מצאתי

אני הורדתי מהמחשב.
אין כאן ענין של משהו מוצלח שמישהי הכינה.
את רואה בעין את הצורה של הלב לפני שאת מדפיסה.

לאה 22 · 18/6/20

@hbecker
אם יש לי אפשרות לעשות חלבי עדיף שמנת חלבית?
מה יוצא הכי הכי טוב עם הריץ או עם השמנת החלבית?
תודה!

ה. בקר · 18/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
@hbecker
אם יש לי אפשרות לעשות חלבי עדיף שמנת חלבית?
מה יוצא הכי הכי טוב עם הריץ או עם השמנת החלבית?
תודה!

לשמנת חלבית תוסיפי פודינג ברמה שהיא תהיה מספיק יציבה לזילוף ולא תקרוס תחת משא השכבה שמעליה

לאה 22 · 18/6/20

נכתב ע"י hbecker:
לשמנת חלבית תוסיפי פודינג ברמה שהיא תהיה מספיק יציבה לזילוף ולא תקרוס תחת משא השכבה שמעליה

בעצם הריץ מתקבל יותר טוב?
כמה להוסיף?
באפייה אני אוהבת שיש לי משו ברור ואני עושה תוכי....אחרת...

ה. בקר · 18/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
בעצם הריץ מתקבל יותר טוב?
כמה להוסיף?
באפייה אני אוהבת שיש לי משו ברור ואני עושה תוכי....אחרת...

קשה לי לומר לך מדויק כמה פודינג זה מאוד תלוי בשמנת וברמת ההקצפה שלה ובמיקסר.
ריצ' יותר נוקשה, אבל חלבי יותר טעים.

לאה 22 · 18/6/20

ונזכרתי בעוד משו
תמיד שראיתי את העוגה הזו התלבטתי איך חותכים אותה...
היא נחתכת טוב?
המספר לא נשבר?

ה. בקר · 18/6/20

נכתב ע"י לאה 22:
ונזכרתי בעוד משו
תמיד שראיתי את העוגה הזו התלבטתי איך חותכים אותה...
היא נחתכת טוב?
המספר לא נשבר?

נשבר קצת. או הרבה [תלוי באגרסביות של מי שחותך]

ופל בלגי · 18/6/20

נכתב ע"י hbecker:
קשה לי לומר לך מדויק כמה פודינג זה מאוד תלוי בשמנת וברמת ההקצפה שלה ובמיקסר.
ריצ' יותר נוקשה, אבל חלבי יותר טעים.

מעניין מה שאת אומרת...
כי אני הכנתי השבוע.
התחלתי עם שמנת, זה הספיק רק ללמטה, אז הקצפתי ריץ' ללמעלה, והיה הרבה יותר קל לעבוד איתו.

ואני קצת מתביישת על השאלה הבאה, אבל אשמח להחכים...
איך מזלפים עם צנטר?...
משום מה הסתבכתי עם זה לגמרי...
או שאולי זה תלוי בסוג הצנטר? קניתי משהו שלא נראה איכותי במיוחד.

ה. בקר · 18/6/20

נכתב ע"י ופל בלגי:
מעניין מה שאת אומרת...
כי אני הכנתי השבוע.
התחלתי עם שמנת, זה הספיק רק ללמטה, אז הקצפתי ריץ' ללמעלה, והיה הרבה יותר קל לעבוד איתו.

ואני קצת מתביישת על השאלה הבאה, אבל אשמח להחכים...
איך מזלפים עם צנטר?...
משום מה הסתבכתי עם זה לגמרי...
או שאולי זה תלוי בסוג הצנטר? קניתי משהו שלא נראה איכותי במיוחד.

באמת קל יותר לעבוד עם הריצ'. וזה מה שכתבתי. כי השמנת הקצפת נחלבית פחות יציבה וצריכה יותר חיזוק.

יש צנטרים לא איכותיים.
אלו ממתכת מצויינים.
ועדיף צנטר גדול ולא קטן לעוגות כאלו.

מחוררים שקית זילוף [או שקית הפקאה טובה, לא מרשרשת] ומכניסים את הצנטר. החיתוך צריך להיות באופן כזה שראש הצנטר [החלק שממנו יוצא הקרם] יהיו כולו מחוץ לשקית וזהו.
ממלאים בקרם. סוגרים את השקית ומזלפים. מחזיקים בשקית מלמעלה ולא ליד הצנטר.

[שקיות הקפאה עלולות להתפוצץ בזילוף ולכן עדיך שקית זילוף]

ופל בלגי · 18/6/20

נכתב ע"י hbecker:
באמת קל יותר לעבוד עם הריצ'. וזה מה שכתבתי.

לא יודעת למה הבנתי אחרת, לא נורא....

תודה על ההסבר המפורט.
כנראה שגם שקיות הזילוף שקניתי לא היו איכותיות, כי איך שהתחלתי, הם התפוצצו לי בתפר...

אבל בסופו של דבר, יצא עוגה ממש יפה.