עוגת גבינה במנג'טים

[dinaday]

אשד זה כמו גילה אבל בצבע ירוק. יש בכל סופר. צריך דווקא את האשד [או אשל, כפי שנקרא לפעמים].

[]

לא מצאתי את האשד המדובר בכמה סופרים.
זה כל כך קריטי - הוא ולא אחר?
ומה רצוי במקומו, בכל אופן?

תודה!

 

[ה. בקר]

לא מצאתי את האשד המדובר בכמה סופרים.
זה כל כך קריטי - הוא ולא אחר?
ומה רצוי במקומו, בכל אופן?

תודה!

אשל.
ואם אין גילה

 

[dinaday]

אשל.
ואם אין גילה

אולי עוד שמנת חמוצה גם טוב, למי שאוהב את הטעם?

תודה רבה לך!

 

[ביקי]

העני זה מתאים גם לתבנית קפיצית?
אני רוצה להכין עוגת גבינה בתבנית קפיצית, שהמסגרת שלה תהיה יפה אחרי השחרור, ושתחתך למשולשים נאים (רוצה לשים אותה בבר)
מתאים?
והאם הכמות הזאת מתאימה לקפיצית עגולה סטנדרטית?
ושאלה אחרונה.. האם טובה בהקפאה?
תודה רבה!!

 

[טוליפ]

בתבנית מלבנית אני בדרך כלל מזלפת פסים לאורך ומושכת בקיסם לרוחב (או להפך לא כל כך משנה)

אף פעם לא הצלחתי לעשות זאת. כמה צפוף מזלפים, איזה מרחק בין פס לפס?

 

[imac100]

מעולה, קלה וטעימה.

400 גרם ביסקוויטים 200 גרם חמאה לערבב יחד ולשטוח בתבנית.
600 גרם גבינה לבנה, אינסטנט פודינג וניל ו3/4 כוס סוכר לערבב ולשטוח על הביסקוויטים. לתנור לחצי שעה.

לערבב 600 מל שמנת חמוצה עם 6 כפות סוכר לשטוח מעל ולאפות עוד 10 דקות.

לא חייבים אבל אני מפוררת מעל שוקולד חלבי

אחרי קירור יוצא פרוסות מושלמות

 

[חלומיים]

י

לבסיס:
200 גרם ביסקויטים טחונים
100 גרם חמאה

ממיסים חמאה ומערבבים עם הביסקויטים. דוחסים בתחתית התבנית. מהדקים היטב.
ה.

אפשר להשתמש בבסיס קנוי ולשים עליו את המילוי הזה?

 

[ה. בקר]

אפשר להשתמש בבסיס קנוי ולשים עליו את המילוי הזה?

אם את מתכוונת לבסיסי ה"גראם קרקר"- הבסיס פירורים האמריקאי- אז כן

 

[dinaday]

מעולה, קלה וטעימה.

400 גרם ביסקוויטים 200 גרם חמאה לערבב יחד ולשטוח בתבנית.

אחרי קירור יוצא פרוסות מושלמות

איזה גודל תבנית?

 

[imac100]

איזה גודל תבנית?

A4

 

[שושן ורד]

יש לי מתכון שאחרי שהוא מתקרר נחתך מדהים.
אפשר להכין בתבנית מרובעת. כאן בתמונה זה בעגולה.
צפה בקובץ המצורף 309824

עוגת גבינה [מתאימה לתבנית קטנה מA4 בגודל אחד]
או 2 עגולות הכי קטנות.

לבסיס:
200 גרם ביסקויטים טחונים
100 גרם חמאה

ממיסים חמאה ומערבבים עם הביסקויטים. דוחסים בתחתית התבנית. מהדקים היטב.

שכבה ראשונה:
625 גרם גבינה 9% [אפשר 5%] [2.5 קופסאות קטנות, אפשר מקופסא גדולה באומדן]
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
כף מיץ לימון

מערבבים הכל יחד בקערה ויוצקים על התחתית. אופים ב 180 מעלות כ 1/2 שעה. מכבים את התנור.


שכבה שניה:
1 שמנת חמוצה
1 אשד [ירוק]
1/4 כוס סוכר
1 כף קמח

מערבבים בקערה עד שהקמח נבלע היטב.
בעדינות מורחים על השכבה האפויה.

מחזירים לתנור מכובה לשעה.
מקררים לפני פריסה.

@hbecker

כמה זמן צריך להשאיר את העוגה בתנור אחרי האפיה הראשונה(עם 2 השכבות הראשונות) על מנת שהגבינה לא תצנח?

 

[ה. בקר]

@hbecker

כמה זמן צריך להשאיר את העוגה בתנור אחרי האפיה הראשונה(עם 2 השכבות הראשונות) על מנת שהגבינה לא תצנח?

זו לא עוגה שצונחת.
אבל בכל מקרה אחרי השכבה האפויה הראשונה שמים את השכבה השניה עם השמנת החמוצה בתנור מכובה....

 

[לוש]

עוגת גבינה [מתאימה לתבנית קטנה מA4 בגודל אחד]
או 2 עגולות הכי קטנות.


עוגת גבינה את אופה בטורבו?

 

[שושן ורד]

עוגת גבינה [מתאימה לתבנית קטנה מA4 בגודל אחד]
או 2 עגולות הכי קטנות.


עוגת גבינה את אופה בטורבו?

שאלה טובה, מצטרפת גם לשאלה.
לא נעים לי להזמין את העני שוב לאשכול...

 

[רותי12]

התכוונתי שקעה לקצפת.לא השמשתי בשמהת.מהלתי כוס קצפת איכותית ב3 כוסות מים לפע הוראות בעלת המכירה של המוצרי אפיה.זה יצא מאד דליל אולי בגלל זה?
מקוה שיצא טעים לפחות היום בערב נטעם במסיבה.הטמת שהכנתי מתכון קצת שונה אבל בגדול זה פחות או יותר הרכיבים

אני אף פעם לא מוהלת קצפת איכותית במים
זה תמיד יצא דליל

 

[ה. בקר]

שאלה טובה, מצטרפת גם לשאלה.
לא נעים לי להזמין את העני שוב לאשכול...

לא אופה בטורבו

 

[שושן ורד]

הע

לא אופה בטורבו

העוגה כבר מוכנה ומזומנה מאתמול בבוקר כבר.
עוד לא טעמתי ,סגרתי חזק בניר5 כסף וניילון שלא אתגרע -יש הרבה אורחים בחג צריך שישאר לכולםםםם

אעדכן אותך איך יצא אחרי שבועות בעז"ה
הקלוריות עליך..חחח

 

[ה. בקר]

הע

העוגה כבר מוכנה ומזומנה מאתמול בבוקר כבר.
עוד לא טעמתי ,סגרתי חזק בניר5 כסף וניילון שלא אתגרע -יש הרבה אורחים בחג צריך שישאר לכולםםםם

אעדכן אותך איך יצא אחרי שבועות בעז"ה
הקלוריות עליך..חחח

לא חמודה,
הקלוריות עליך!

 

[שושן ורד]

עוגיות סנדוויץ בטעם שוקולד מפוררים דק גם מהווים בסיס או צריך להוסיף לאיזה איזה שומן?

אם את מתכוונת לבסיסי ה"גראם קרקר"- הבסיס פירורים האמריקאי- אז כן

 

[ה. בקר]

עוגיות סנדוויץ בטעם שוקולד מפוררים דק גם מהווים בסיס או צריך להוסיף לאיזה איזה שומן?

אפשר.
אפשר בלי שומן אבל אז יכול להיות שחלקם לא יתפס טוב לעוגה.