עוגה פרווה בטעם גבינה

[EC]

יש לאי מי מכן מתכון לזה?
הבנתי שזה משהו עם לימון וכו' אבל משהו עסיסי וקצפתי שזה ממש בטעם עוגת גבינה רק פרווה.
יש?
תודה!

 

[מגה]

עוגת דמוי גבינה - פרווה

בצק:
2 וחצי כוסות קמח
1 אב' אפיה
1 סוכר וניל
1 ורבע מרגרינה
3/4 כוס סוכר
3 חלמונים
לעבד לבצק ולשטוח על נייר אפיה, לאפות בחום בינוני כ-10 דקות

שכבה ב':
1 כוס מים
8-9 כפות קורנפלור
לערבב ביחד היטב
להרתיח בסיר:
2 כוסות מים
1 ורבע כוסות סוכר
ולהוסיף את תערובת הקורנפלור, ולערבב עד להסמכה
לכבות הלהבה ולהוסיף:
75 גרם מרגרינה
1/2 כוס מיץ לימון
1 סוכר וניל
6 חלמונים

להקציף:
9 חלבונים + 1/4 כוס סוכר
ולאחד עם תערובת הקורנפלור
לשפוך מעל הבצק ולאפות עד להשחמה כאשר הבלילה מתבקעת מלמעלה

שכבה ג':
1 קצפת ריצ'
מעט מיץ לימון
מעט סוכר
להקציף ולמרוח מעל העוגה

כמובן לשמור בקירור!
בתאבון!

 

[EC]

תודה רבה!
איזה גודל תבנית?
המתכון שלך? איך זה יוצא?

 

[אז מה]

נראה לי שזה מתכון שעשיתי בעבר.
יצא לא מידי מוצלח, לא זוכרת בדיוק למה, אבל נראה לי שהיחס בין השכבות הרס.
כן הייתי מנסה אותה שוב, במקור המתכון הזה כן נראה לי מוצלח.



(מה שכן, עשיתי ממנה אז כדורי גבינה פרווה (הוספתי בסקוטים טחונים) וזה כבר יצא---- אליפות!!!!!!!!!!!)

 

[תחפושת]

עגה בטעם גבינה

לבצק:
5 כוסות קמח
2.1/4 מרגרינה
6 חלמונים
1 כפית שמרים יבשים
1/3 כוס מים פושרים
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר

מילוי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
1/3 כוס מיץ לימון

מחלקים את הבצק ל3 חלקים.
מרדדים כל חלק בגודל של תבנית ח"פ בינונית
מילוי מחלקים ל2
שמים עלה ועל זה חצי מהמילוי ועוד עלה והחצי השני של המילוי ומכסים בעלה השלישי מורחים ביצה למעלה שיהיה מבריק.

יוצא מדהים, יש לי עם זה הרבה נסיון ותמיד מצליח..

 

[זוהר טל]

עגה בטעם גבינה

לבצק:
5 כוסות קמח
2.1/4 מרגרינה
6 חלמונים
1 כפית שמרים יבשים
1/3 כוס מים פושרים
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר

מילוי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
1/3 כוס מיץ לימון

מחלקים את הבצק ל3 חלקים.
מרדדים כל חלק בגודל של תבנית ח"פ בינונית
מילוי מחלקים ל2
שמים עלה ועל זה חצי מהמילוי ועוד עלה והחצי השני של המילוי ומכסים בעלה השלישי מורחים ביצה למעלה שיהיה מבריק.

יוצא מדהים, יש לי עם זה הרבה נסיון ותמיד מצליח..

זה מה שבאתי לכתוב.
אני עושה את זה המון, יוצא מזה תבנית גדולה והכל נגמר עד סוף השבת...
עוגה מדהימה!!!

 

[EC]

עגה בטעם גבינה

לבצק:
5 כוסות קמח
2.1/4 מרגרינה
6 חלמונים
1 כפית שמרים יבשים
1/3 כוס מים פושרים
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר

מילוי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
1/3 כוס מיץ לימון

מחלקים את הבצק ל3 חלקים.
מרדדים כל חלק בגודל של תבנית ח"פ בינונית
מילוי מחלקים ל2
שמים עלה ועל זה חצי מהמילוי ועוד עלה והחצי השני של המילוי ומכסים בעלה השלישי מורחים ביצה למעלה שיהיה מבריק.

יוצא מדהים, יש לי עם זה הרבה נסיון ותמיד מצליח..

תודה רבה
מה לגבי האפיה?

 

[מגה]

תודה רבה!
איזה גודל תבנית?
המתכון שלך? איך זה יוצא?

תבנית בגודל A4
יוצא ממש כמו עוגת גבינה, לא יאמינו לך שזה פרווה

 

[תהילה חזקיאן]

יכול להיות שזה דומה...

אבל זה מה שאני עושה והיא פשוט מוצלחת ברמות גבוהות!
מתאימה להקפאה ולאירוח. מרשים וטעים!
בגודל תבנית תנור.

 

[חניק]

יש מתכון עם שמן ולא עם מרגרינה?

 

[אסנת לוי]

לשים מעל אוכמניות..בכלל עוגת גבינה..

 

[ariels]

כדי להחליף מרגרינה בשמן ולקבל בצק פריך - גיליתי טריק מדהים:
מקציפים את הסוכר עם השמן (לא בטוחה שעם 3 כפות סוכר זה יעבוד, צריך יותר)
לפחות 2 דקות של הקצפה,
ואח"כ מוסיפים את הביצים - כל פעם אחת.
יוצאת תערובת אוורירית כזו, שנותנת לבצק מרקם מדהים.
אני אופה עוגיות כך ולא מאמינה לעצמי שאין מרגרינה בבצק......
(והכל בזכות "חג השלג", כשהחלטתי לפנק את הילדים בעוגיות שוקולד צ'יפס "אמיתיות")

 

[צבעוני]

עגה בטעם גבינה

לבצק:
5 כוסות קמח
2.1/4 מרגרינה
6 חלמונים
1 כפית שמרים יבשים
1/3 כוס מים פושרים
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר

מילוי:
6 חלבונים
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
1/3 כוס מיץ לימון

מחלקים את הבצק ל3 חלקים.
מרדדים כל חלק בגודל של תבנית ח"פ בינונית
מילוי מחלקים ל2
שמים עלה ועל זה חצי מהמילוי ועוד עלה והחצי השני של המילוי ומכסים בעלה השלישי מורחים ביצה למעלה שיהיה מבריק.

יוצא מדהים, יש לי עם זה הרבה נסיון ותמיד מצליח..

האם אפשר בלי הלימון?

 

[אומנות]

לא. הלימון יוצר את האשליה של הטעם החלבי.

 

[נקודת זינוק]

יכול להיות שזה דומה...

אבל זה מה שאני עושה והיא פשוט מוצלחת ברמות גבוהות!
מתאימה להקפאה ולאירוח. מרשים וטעים!
בגודל תבנית תנור.

תודה,
הכנתי ויצא נפלא!
(הוספתי לבצק חצי כוס מים כדי שיצא אחיד)

ולמרות שהאשכול עתיק, אני מקפיצה ומקדישה אותו לנשות ישראל הצדיקות העמלות על הכנת תבשילי השבת...