מתכון עסיסי לבשר - שריר זרוע

goldyl · 10/10/19

שלום לכולם!
קניתי בשר בקר שריר זרוע קפוא (היה במבצע..

)
אשמח למתכון חגיגי עם הרבה רוטב
משהו בסגנון של יין/חרדל/דבש/שום
תודה לכ ל העונים וחג שמח!

אפרת 10 · 10/10/19

יש לי את המתכון הזה:

קוביות בשר עם צימוקים בסגנון מתקתק

תבשיל בשר קל להכנה וטעים מאד עם טעם מעט מתקתק מהבצל הדבש והצימוקים.
במתכון הזה אפשר להשתמש בבשרים שמתאימים לבישול ארוך כמו 2, 8, 10 וכו'.

מצרכים:
כקילו בשר חתוך לקוביות
חבילת צימוקים - בהירים שהושרו במים רותחים כחצי שעה
4 בצל
חצי כפית קינמון (אופציונלי)
2-3 כפות דבש \ סילאן
4-5 עלי דפנה
4-5 פלפל אנגלי
פלפל
מלח

הכנה: פורסים את הבצל לפרוסות ומטגנים במעט שמן עד שמזהיב.
מניחים את קוביות הבשר על הבצל המטוגן וצורבים את בשר יחד עם הבצל מספר דקות מכל צד עד שמשחים.
מוסיפים את הצימוקים (לאחר בדיקה שהם לא נגועים).
מתבלים ומערבבים היטב, מכסים במים ומבשלים על אש גבוהה עד שמתחיל לבעבע ומיד מנמיכים לאש נמוכה.

מבשלים כשעתיים עד שהבשר רך והנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך.

dini pitrkowski · 11/10/19

נכתב ע"י אפרת 10:
יש לי את המתכון הזה:

קוביות בשר עם צימוקים בסגנון מתקתק

תבשיל בשר קל להכנה וטעים מאד עם טעם מעט מתקתק מהבצל הדבש והצימוקים.
במתכון הזה אפשר להשתמש בבשרים שמתאימים לבישול ארוך כמו 2, 8, 10 וכו'.

מצרכים:
כקילו בשר חתוך לקוביות
חבילת צימוקים - בהירים שהושרו במים רותחים כחצי שעה
4 בצל
חצי כפית קינמון (אופציונלי)
2-3 כפות דבש \ סילאן
4-5 עלי דפנה
4-5 פלפל אנגלי
פלפל
מלח

הכנה: פורסים את הבצל לפרוסות ומטגנים במעט שמן עד שמזהיב.
מניחים את קוביות הבשר על הבצל המטוגן וצורבים את בשר יחד עם הבצל מספר דקות מכל צד עד שמשחים.
מוסיפים את הצימוקים (לאחר בדיקה שהם לא נגועים).
מתבלים ומערבבים היטב, מכסים במים ומבשלים על אש גבוהה עד שמתחיל לבעבע ומיד מנמיכים לאש נמוכה.

מבשלים כשעתיים עד שהבשר רך והנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך.

את מפשירה את הבשר וחותכת לקוביות לפני הבישול או שולקת אותו?