בשרי מתכון לשון של פרה, שנהיה לראש...

חיוש · 13/9/23

אז בעלי עלה הברקה.
אף אחד אצלנו לא בענין של ראש דג קרפיון.
בעלי הציע להכין לשון כי זה גם על זה ניתן להגיד שנהיה לראש...
הבו לי מתכון טוב (עדיף עם פטריות).

מירי11111 · 13/9/23

בלי פטריות, אבל טעים

מבשלים במים בלבד 3 שעות
מוציאים מהמים, מקלפים
שמים במקרר
לאחר שקר פורסים לפרוסות דקות

שמים בסיר רחב:
שכבות: בצל מטוגן, שום, פרוסות גזר, פרוסות לשון
מתבלים: כף פפריקה, כף חרדל, כוס מיץ תפוזים, כוס עד שתיים יין אדום יבש, רסק עגבניות, מלח פלפל שחור (אפשר שלם)
לבחירה: כף סילאן או דבש

מבשלים שעה עד שעתיים

מרים אדריכל · 13/9/23

thekitchencoach.co.il/לשון-ברוטב-פטריות/
מומלץ, עם הסבר מפורט מאד להכנה

נחמה למה · 13/9/23

@חיוש
יש לי מתכון ממש משובח עם פטריות שטעמתי אצל חברה ומאז הכנתי כמה פעמים.
אם מענין אותך אני אביא את ספר המתכונים שלי...

אופססס ;) · 13/9/23

נכתב ע"י מירי11111:
בלי פטריות, אבל טעים

מבשלים במים בלבד 3 שעות
מוציאים מהמים, מקלפים
שמים במקרר
לאחר שקר פורסים לפרוסות דקות

שמים בסיר רחב:
שכבות: בצל מטוגן, שום, פרוסות גזר, פרוסות לשון
מתבלים: כף פפריקה, כף חרדל, כוס מיץ תפוזים, כוס עד שתיים יין אדום יבש, רסק עגבניות, מלח פלפל שחור (אפשר שלם)
לבחירה: כף סילאן או דבש

מבשלים שעה עד שעתיים

אני גם עושה ככה פחות או יותר- תיבול קצת שונה כי בעלי לא אוהב עם חרדל ומיץ תפוזים. טיפ קטן- לבישול הראשוני להוסיף 1/2 שקית א. אפיה/ כפית סודה לשתיה. זה מרכך את הלשון יותר מהר ומוריד את זמן הבישול לשעה וחצי- שעתיים

ואצל ההורים שלי גם אומרים יה"ר שלא נדבר לשה"ר...

חיוש · 14/9/23

תודה רבה!

מבריק הפלא · 14/9/23

באמת יש כאלו שנהגים ראש של כבש (במקום של דג)

ולמתכון
1 כוס קטשופ
1 כוס מים
½ כוס חומץ
¾כוס סוכר חום
פטריות
2 בצל
כף מלח

צורבים את הבשר מכל הכיוונים
מערבבים את כל החומרים ושופכים על הבשר
מביאים לרתיחה
מנמיכים את האש
מבשלים 3-4 שעות עד שמתרכך.
לקרר (אפשר לילה שלם במקרר
לפרוס לפרוסות (בכיוון ההפוך של החוטים)