מרקים מתכון למרק פטריות פרווה

[20:39]

מחפשת מתכון למרק שיכיל המון פטריות, אפשרי גם עוד ירקות.
תודה!

 

[יראת גאולה]

לא ממש מתכון, בערך ככה אני מכינה:
מטגנת שפע בצל, מוסיפה את הפטריות לטיגון,
שמה תבלינים (סומק, אגוז מוסקט, פלפל לבן... זה מה שאני אוהבת. אפשר כמובן אבקת מרק).
מוסיפה מים, גריסים (לא מדי הרבה כי הם מתנפחים ושותים את המים. אולי חצי כוס), ועיגולי גזר. מבשלת עד שהכל רך ומוכן, מוסיפה מלח לפי הטעם.

אם לא שמים גריסים, כדאי להוסיף קצת קמח לסוף הטיגון, לפני הוספת המים, כדי להסמיך.

 

[היפי]

אני מכינה עם כמה שיותר סוגים של פטריות:
שמפניון, פורטובלו, פטריות יער, ושי מגי - לפחות אלו

מטגנת בצל, מוסיפה כשליש מכמות הפטריות קצוצות ומאדה
מוסיפה מים, ואת שאר הפטריות שלמות/ חצאים/ פרוסות (תלוי בגודל)
תבלינים - מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, יין לבן
עשבי תיבול - סלרי ופטרוזיליה
אני לפעמים מוסיפה בסוף מעט קוואקר להסמכה, אבל לא תמיד.

בהצלחה!