מרקים מרק ירקות טוב לחורף!

[טלטל22]

אני מאוד אוהבת להוסיף למרק ירקות קופסת רסק עגבניות- מוסיף טעם עמוק ועשיר.

 

[מימונית]

מרק ירקות?
אין קל וכיף מזה
כל הירקות
אפשר חתוך גס אפשר קצוץ בינוני אפשר מגורד- טעים אש ובשניות מוכן
ולא צריך בכלל הרבה תבלינים הכי טעים מלח ושמן
מידי פעם לגוון אבל הכי טעים פשוט ובסיסי

 

[לאה די]

מרק אפונה
לאדות בצל ,
להוסיף קוביות קטנות של גזר או בטטה
אפונה קפואה
לתבל: מלח,אבקת מרק,כמון ופ.שחור

טעים מאד רק שזה בישול ארוך עד שמתרכך...

 

[תילתן]

קצת סבלנות ועוד מעט יהיה לנו מרק כתום נהדר -

 

[הרי זהב]

.

 

[תילתן]

.

כאן המקום לתקן משהו,
בתשובה לשאלתך כתבתי שבמרק הירקות שהעליתי יש שמיר
אז אכן היה שם שמיר אבל זה הרס את המרק
שמיר נותן טעם חמצמץ למרק ירקות ומי שטעם עיקם את האף..

כמה אח"כ הכנתי עם צרור פטרוזיליה ועלי סלרי וכל הסיר חוסל -
רק לתשומת לב

 

[תילתן]

קצת סבלנות ועוד מעט יהיה לנו מרק כתום נהדר -

צפה בקובץ המצורף 1241028
צפה בקובץ המצורף 1241029

בסוף זה גם נהיה מרק כתום -

 

[תילתן]

ככה עוברים למצב חורף..
מרק ירקות עשיר וקצת חריף..
עם הרבה שעועית שחורה
מעדן!

 

[יהודה גל]

האם כדאי להוסיף למרק ירקות גם ראש סלרי? או שזה נותן טעם חריף?

 

[שושי100]

 

[שאלונת]

@יהודה גל
לא מתכון אבל אולי יענה לשאלה שלך בצורה אחרת, מוזכר גם למעלה בכמה תגובות,
חשבתי לרכז את הנקודות במקום אחד-

1. ירקות הבסיס - האם משתמשים בירקות בסיס -בצל, סלרי, גזר, קישוא, תפוא, בטטה, דלורית, דלעת,
או מוסיפים גם ירקות מגוונים שיכולים לתת פאנצ מענין - סוגי קפואים שונים, קולרבי, תירס, ירקות ירוקים...
2. צורת החיתוך - משפיעה מאוד על התוצר הסופי. גירוד דק/עבה/פרוסות/קוביות או שילוב של כמה צורות (בצל קצוץ, גזר מגורד, תפוא בקוביות) - אותם ירקות בצורת חיתנוך שונה תניב תוצאה שונה לחלוטין.
3. קטניות לתוספת - האם מעוניינים להוסיף שעועית/גריסים/עדשים/אורז/ווטאבר?
4.סוגי הסמכות שונים - קורנפלור/קמח מעורב במים וביצה/ביצה בלבד/תפוא מרוסק/שילובים שונים...
5.סוגי תוספות - אטריות/פתיתים/קניידלך/בצקניות/היו בשרשור למעלה סוגים שונים של בצקניות מעניינות.
6. תיבול - החל מירקות נותני טעם - שורשים, ירקות ירוקים, עבור לתבלינים שונים, וכלה באבקות מרק לסוגיהן

באה לומר, גם אם לוקחים את אותם סוגי ירקות האהובים עליכם - הדגשת שאתה מעוניים במרקי ירקות,
חותכים אחרת, מתבלים אחרת, מסמיכים אחרת (או בכלל לא), מוסיפים קטניה שונה - יצאו מגוון מרקים מגוון ומענין.

מקווה שהועלתי.

 

[תשיעית]

האם כדאי להוסיף למרק ירקות גם ראש סלרי? או שזה נותן טעם חריף?

אנחנו אוהבים גם במרק ירקות שורש סלרי,
נוסף כמובן למרק עוף, שראש סלרי ממש משדרג אותו.
כמובן בכמות קטנה ביחס לירקות האחרים.

 

[באתי לחלום]

האם אפשר לגרד שורש סלרי לתוך המרק?
או לשים אותו שלם ואח"כ לזרוק?