חגים מפשילים שרוולים ומתחילים למלא את המקפיא לחגים!

מכלה · 14/9/20

הכנתי שקיקי בשר של אפרת ליבפרוינד טעים מאוד וטוב בהקלטה לפני ההגשה משתפים טחינה עם סילאן

באתי לחלום · 14/9/20

n

נכתב ע"י מכלה:
הכנתי שקיקי בשר של אפרת ליבפרוינד טעים מאוד וטוב בהקלטה לפני ההגשה משתפים טחינה עם סילאן

יש מתכון?

גדולה מהחיים:) · 14/9/20

נכתב ע"י ענינית:
מכינה סהרונים מבצק ממולא בירקות ומקפיאה לפני אפיה. יוצא מצוין.
וגם פלפלים ממולאים מוכנים לבישול או אפיה.
ממש כיף בחג לשלוף ולסיים את העבודה

אפשר מתכון?

ה. בקר · 14/9/20

אתמול הכנתי שווארמה הודו. יצא מעדן. הקפאתי סגור היטב.
בנוסף הכנתי כדורי עוף טחון ברוטב חמוץ מתוק, כנ"ל במקפיא.

עוגיות שוקולד צ'יפס אמרקיאיות, XL, מתכון בעז"ה היום או מחר

יש במקפיא גם פרגיות
חלות
עוגות שמרים
עוגת שכבות, בראוניס חמאת בוטנים. מתכון בעז"ה השבוע.
קציצות כרתי וסילקא
גזר מתוק
שניצלים
קינוחים
טחינה
פשטידות

אם מקפיאים נכון אז האוכל ממש מצוין גם מהמקפיא.

להקליד · 14/9/20

נכתב ע"י hbecker:
אתמול הכנתי

יש במקפיא גם

קינוחים
טחינה
פשטידות

אם מקפיאים נכון אז האוכל ממש מצוין גם מהמקפיא.

כל הכבוד!

אם אפשר לבקש חוץ מהמתכונים שהבטחת לנו...
לדעת איך באמת מקפיאים נכון?
וגם איך את מסתדרת עם טחינה מההקפאה האם גם לך זה יוצא צמיגי כזה?
וגם על הפשטידות איזה פשטידות את מקפיאה וזה יוצא טוב?
כי למשל תפוחי אדמה אני לא חושבת שיוצא טוב
אז מה הכללים בזה?

תודה רבה

מבורכת · 14/9/20

נכתב ע"י hbecker:
קציצות כרתי וסילקא

@hbecker הצדיקה
אפשר מתכון לקציצות כרתי?!
אודה לך מאד!!!!

ה. בקר · 14/9/20

נכתב ע"י להקליד:
כל הכבוד!

אם אפשר לבקש חוץ מהמתכונים שהבטחת לנו...
לדעת איך באמת מקפיאים נכון?
וגם איך את מסתדרת עם טחינה מההקפאה האם גם לך זה יוצא צמיגי כזה?
וגם על הפשטידות איזה פשטידות את מקפיאה וזה יוצא טוב?
כי למשל תפוחי אדמה אני לא חושבת שיוצא טוב
אז מה הכללים בזה?

תודה רבה

כלל ראשון- הקפאה אטומה.
מקפיאים בתוך קופסא סגורה ועטופה היטב בניילון נצמד.

טחינה שיוצאת מהקפאה מערבבים ממש טוב עם כף והיא חוזרת לעצמה.

פשטידות- גם קוגל תפו"א וגם אורז למשל אפשר להפשיר.
כנ"ל פשטידות ירק.
החכמה היא לא לתת להם להפשיר לפני החימום ובכך למנוע מהם להגיר נוזלים.
מעבירים מההקפאה ישירות למקור חום [תנור, פלטה] וכך כל הנוזל שניגר [והיה יכול להרוס את המרקם] מתאדה מהחום מיידית והאוכל נשאר טעים ממש ולא מאבד ממרקמו.

מי שמאוד מפונק בענין אולי יבחין בהבדל. ואולי לא.

תפוח אדמה מבושל לא מקפיאים [כתפו"א לא כפשטידה].

נכתב ע"י מבורכת:
@hbecker הצדיקה
אפשר מתכון לקציצות כרתי?!
אודה לך מאד!!!!

קצת קשה לתת כמויות כי זה תלוי בכמות הכרתי.

3 ענפי כרתי.
שטופים כנדרש למניעת תולעים.

מבשלים במי מלח לריכוך.
מסננים.

טוחנים במקל.

מוסיפים:
1 ביצה
1/2 לחמניה שהורטבה היטב במים ונסחטה.
1/3-1/2 כוס פירורי לחם
מלח
פלפל

מערבבים הכל לתערובת לא קשה. דביקה.
מחממים שמן במחבת.

בידיים לחות ממש יוצרים קציצות קטנות ומטגנים להשחמה נאה מכל צד.

התערובת דביקה וזה בסדר לגמרי.
כך הקציצות אוריריות

גם קציצות סילקא אני מכינה כך. חבילה אחת גדולה של עלי סילקא חסלא. מבשלת בלי החלק הלבן של העלה

גילוי נאות.
חצי מהקציצות אכלנו חם מהמחבת.
את השאר החבאתי שישאר מספיק לחג

ענינית · 15/9/20

בבקשה מתכון לסהרונים למרות שהמתכון שהעלתה @ש.ב.א נראה ממש מצוין.
4 כוסות קמח
1 מרגרינה ( אני משתמשת בחצי ואם צריך מוסיפה אח"כ עוד)
1 ביצה
כפית מלח
כף שמרים
2 כפות סוכר
כוס מים
ללוש לבצק נח לפני הרידוד רצוי לקמח את המשטח. להתפיח שעה עד שעה וחצי.
לחלק ל3 כדורים או 4 תלוי בגודל הסהרונים שרוצים, לרדד כל עלה לעגול ( אני עושה על נייר אפיה) ולחלק ל8 חלקים. למלא מילוי מהחלק הצר לכוון האמצע ולגלגל מהצר לרחב ולעגל מעט בסוף לצורת ירח, אפשרי לחתוך לפני הגלגול את החלק הרחב לכמה רצועות (כעין פרנזים) ואז יוצא יפה יותר. למרוח ביצה ולאפות בערך 20 דקות.

sth · 15/9/20

נכתב ע"י hbecker:
בידיים לחות ממש יוצרים קציצות קטנות ומטגנים להשחמה נאה מכל צד.

התערובת דביקה וזה בסדר לגמרי.
כך הקציצות אוריריות

אני שמתי את התערובת בשקית הקפאה, עשיתי חור בקצה, זילפתי ישירות למחבת וישרתי עם כף. יותר קל, יותר נקי.

באתי לחלום · 16/9/20

נכתב ע"י hbecker:
בנוסף הכנתי כדורי עוף טחון ברוטב חמוץ מתוק, כנ"ל במקפיא.

אפשר מתכון פליזזז

ה. בקר · 16/9/20

נכתב ע"י אפרת ברזל:
אפשר מתכון פליזזז

אני בדיוק כותבת עכשיו את המתכון
בינגו

לעבעדיקייט · 16/9/20

מישהו מכם מכיר מתכון טוב לפרגיות על האש ליום השני?
והאם ניתן להקפיא לפני החג? (בכ"א קצת לא נעים לתת חומר שיחה לשכנים הצמאים לכל בדל של יאכנאות...)

מרחבים · 16/9/20

נכתב ע"י relax:
וואי נראה טעים !
תודה על השיתוף
נראה לי אני יוסיף גם בקר\עוף!
את יודעת אם הם טובים מהמקפיא?

מה עשית בסוף?
הקפאת?
לפני או אחרי האפיה? מה עדיף?

באתי לחלום · 16/9/20

נכתב ע"י hbecker:
אני בדיוק כותבת עכשיו את המתכון
בינגו

אפשר להתחיל לטגן בצל???

תותחינוס · 16/9/20

נכתב ע"י מלכה א:
עלי בלינצעס - להקפיא עם נייר אפיה בין אחד לשני

זה לא מתייבש?

ה. בקר · 16/9/20

נכתב ע"י אפרת ברזל:
אפשר להתחיל לטגן בצל???

כבר העליתי בלילה.
ואין בזה בצל מטוגן

shishi · 16/9/20

נכתב ע"י hbecker:
כבר העליתי בלילה.
ואין בזה בצל מטוגן

איפה המתכון?

גויבה · 16/9/20

בשרי - כדורי עוף/הודו/בקר ברוטב אדום חמוץ מתוק

אחת המנות האהובות אצלינו. מגישה על מצע פירה/אורז ליד ירקות מוקפצים. ארוחה מושלמת. לכדורים: 500 גרם עוף/הודו/בקר טחון, מופשר 2 ביצים 1/2-3/4 כוס פירורי לחם מוזהבים [ואולי קצת יותר, לפי הצורך] 1 כף כמון 1 כף כורכום מלח פלפל שחור חופן כוסברה קצוצה דק ממש [כמעט טחונה] 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק...

www.prog.co.il

מכלה · 17/9/20

מתכון לשקיקי בשר

לילי 1 · 17/9/20

בשר משביח בהקפאה.
הוצאתי כמה וכמה חתיכות בשר, טיגנתי ובישלתי בישול ראשוני את כולם באותו הזמן ובאותו האופן.
אחרי הבישול הראשוני פורסת ומחלקת לכמויות לפי סעודה. חלק עובר גולמי למקפיא, לסוכות. מה שיועד לראש השנה, כל סעודה בסיר נפרד ומפה מתחיל הגיוון.
מקל עלי מאוד את פרויקט הבשר.