דגים מנגל דגים- אשמח לשמוע מהמבינים....

[אנונימית]

פעם ראשונה רוצים לעשות מנגל דגים
אשמח לשמוע טיפים, מה נכון ומה לא נכון לעשות
ואם יש מתכונים טובים (עדיפות לחומרים זמינים וקלאסיים)
עדיפות למושט (או סלמון אם הולך על מנגל)
תודה תודה!

 

[מירי84]

אנחנו עשינו שנה שעברה עם מושטים-
עשינו פשוט מאוד: תיבלתי את המושטים בגריל דג, עטפתי בנייר כסף והנחתי על המנגל, יחסית מהר זה נהיה מוכן.
היה מאוד טעים!

 

[תלמידים]

מדריך Balko לצליית דגים - באלקו - גריל גז ומעשנות בשר

Balko – רשת מובילה בתחום אביזרי חצר וגינה וכן ציוד גריל ומעשנות לבישול חוץ של מותגים מובילים במחירים הוגנים! למידע על מדריך Balko לצליית דגים בקרו באתר.

balko.co.il

דג על האש של קאיד עבאסי מכרמיאל "דגי הקיבוצים" - פודי - Foody

ארוחה קלילה, מזינה והכי טעימה שיש! דג שלם צלוי על האש, מתובל בשמן זית, שום ותערובת תבלינים. מנגל חם ועשר דקות הכנה ויש לכם מנת דג מושלמת

foody.co.il

מתכון לדניס שלם בגריל גז - Weber ישראל

הכנת דגים על גריל גז מבטיחה טעמים מדהימים וצלייה במידה מושלמת, אבל לא מעט אנשים חוששים שיקרע להם העור, שהדג יצא יבש ושהסועדים לא יהיו מרוצים, אבל יש שיטות

www.weber.co.il

 

[יולי בולי]

גם סלומון טעים מאוד
יוצא פצצה
לוקחים דג סלמון עוטפים בנייר כסף שמים על המנגל
אחרי 20 דק מוציאים את הדג קריספי רטוב וטעים

 

[תלמידים]

לנו יצא קצת מריר, אמרו לנו שזה מופרש מהעצמות, יש כאלו שממלאים בכוסברה שסופח את הטעם מהעצמות.

 

[חילזון]

לעטוף בנייר כסף
תבלינים עשבי תיבול

 

[תילתן]

כמה תוספות לנאמר:
1.יש הבדל גדול בזמן העשייה בין דג שלם לפילה
2.שמן והרבה, למרוח בנדיבות זה משאיר את הדג עסיסי
3.רק על גחלים לבנות ולא אדומות, האדומות שורפות אותו ודג אוהב אש קטנה רק ברקע
4.רשת כמו של כבד משומנת זה הכי טוב, חוסך את הצורך להפוך את הדג עם מלקחיים (שעלול לפרק את הדג בעיקר פילה)

 

[אנונימית]

אנחנו עשינו שנה שעברה עם מושטים-
עשינו פשוט מאוד: תיבלתי את המושטים בגריל דג, עטפתי בנייר כסף והנחתי על המנגל, יחסית מהר זה נהיה מוכן.
היה מאוד טעים!

תודה!
מנות רגילות של מושטים בודדים? זה לא התייבש?
רק גריל דג? בלי שמן? בלי עשבי תיבול?
תודה!
ואגב מה מתאים להגיש כתוספת?

 

[shira bira]

אין לי יותר מדי נסיון
אצלנו ממלאים דג לבן שלם בתערובת שמ"ז, עשבי תיבול, שום ולימון וממלאים את בטן הדג
עוטפים בנייר אלומיניום וצולים.
אפשר גם עראייס דגים.

 

[זעירא דמן חבריא.]

מנגל חשמלי מתאים ?

 

[shira bira]

כן

 

[ליאונרדו]

זה מתחלק לשניים: אם זה דג שלם (שהעליתם בחכה), הצלייה חייבת להיות אחרי ניקוי הדג ודחיסה של עשבי תיבול (אנחנו שמים גם מלח גס ופרוסות לימון) אל תוך החלל הנקי של בטן הדג. זה כדי שהעצמות לא יפרישו את הטעם המריר והאופייני (דג עטוף או לא זה בחירה שלכם את אתם רוצים אותו קריספי מאוד או עסיסי יותר. מומלץ כן לעטוף כדי שלא יתאפר)
אם זה דג מפולט - רק למרוח בשמן זית, מלח, לימון וכוסברה או גריל דג ולשים על המנגל ל10-12 דקות
כדי להימנע ממרקם ספוגי כדאי להשאיר פתח אוורור בנייר כסף ולא לעטוף בכמה שכבות

 

[ASASAS]

אנחנו עשינו - שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס וזהווווו
יוצא שלמות!!
(עטוף בנייר כסף בתוך תבנית חד פעמית על המנגל 20 דק')

 

[ררפי]

משהוא מעניין וגם זול מאוד וגם חוויה אני פעם הלכנו איזה 8 חברה שההיתי בחור ההינו בטבריה וכדרכם של בחור ישיבות יוצאים ללא שקל היה לכולם אספנו יצא 60-65 ש"ח ההינו רעבים קנינו חכה +תבלנים בכסף הלכנו ליםודגנו דגים עשינו אותם על האש יצא שאחרי זה לא יכנו לנשום מרוב שההינו שבעים למהדגנו כמות זה לפני מזל אבל יצא שופרה דשופרה ממליץ

 

[מירי84]

תודה!
מנות רגילות של מושטים בודדים? זה לא התייבש?
רק גריל דג? בלי שמן? בלי עשבי תיבול?
תודה!
ואגב מה מתאים להגיש כתוספת?

כן מנות רגילות, לא התייבש, יצא טעים ביותר!
התיבול כלל גם שמן ומלח. (בלי עשבי תיבול כי אצלנו לא אוהבים..)
לתוספת - בישלתי מראש תפודים עם הקליפה ורק הנחתי על המנגל לקבל את הטעם של על האש...
אפשר גם פיתות, חומוס, חמוצים, ציפס... כמו מנגל בשרי....