חגים מידע ערך וכמות מוצרים

[שרה֫]

למשהו אולי יש רשימה מסודרת כמה גרם שווה כל דבר לדוג' כוסוכר = 200 ג' (המצאתי)
מאמינה שזה יועיל להרבה

 

[שרה֫]

הנה מצאתי באנשהו
המרת מידות ומשקלות
חומרי בסיס:
1 כוס קמח = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קמח מלא = 125 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס קורנפלור = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קקאו = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס סולת = 200 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס אבקת סוכר = 120 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס סוכר/ סוכר דמררה = 200 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס (דחוסה) סוכר חום כהה = 240 גרם | 1 כף = 15 גרם
1 כף מלח = 20 גרם | 1 כפית = 5 גרם

חומרי התפחה וייצוב:
1 כפית אבקת אפייה = 5 גרם
1 כפית סודה לשתייה = 5 גרם
1 כפית שמרים יבשים = 5 גרם
1 כף אינסטנט פודינג וניל = 10 גרם
1 שקית אבקת ג'לטין = 14 גרם | 1 כפית = 5 גרם
1 כפית פקטין = 5 גרם

יבשים ותבלינים:
1 כוס פרג טחון = 100 גרם
1 כוס שקדים/ אגוזים טחונים = 100 גרם
1 כוס אגוזים קצוצים = 85 גרם
1 כוס שיבולת שועל = 100 גרם
1 כוס קוקוס = 100 גרם
1 כף קינמון טחון = 10 גרם | 1 כפית = 5 גרם
1 כפית הל טחון = 5 גרם
1 כפית נס קפה = 5 גרם

נוזלים, סירופים ורטבים:
1 כוס דבש/ סילאן = 360 גרם | 1 כף = 20 גרם
1 כוס סירופ תירס/ גלוקוזה = 360 גרם | 1 כף = 20 גרם
1 כוס מייפל אמתי = 240 גרם
1 כוס שמן = 200 גרם
1 כוס שמן קוקוס = 200 גרם
1 כוס שמנת מתוקה = 240 מ"ל | 1 מיכל שמנת מתוקה = 250 מ"ל
1 מיכל שמנת חמוצה = 200 מ"ל
1 מיכל יוגורט = 200 מ"ל
1 כוס חלב/ חלב סויה = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מיץ תפוזים/ מיץ לימון = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כף אספרסו (המשקה) = 15 מ"ל

ממרחים ותוספות:
1 כוס ריבת חלב = 400 גרם
1 כוס ריבה = 330 גרם
1 כוס חמאת בוטנים = 250 גרם
1 כוס נוטלה = 280 גרם
1 כוס ממרח חלבה = 400 גרם
1 כוס טחינה גולמית = 240 גרם
1 כוס פירות יער קפואים = 125 גרם
1 כוס שוקולד צ'יפס = 200 גרם
1 פחית קרם/ חלב קוקוס = 400 גרם
1 פחית חלב מרוכז ממותק = 398 גרם

ביצים (גודל L בלבד):
1 חלמון גודל L = 20-25 גרם
1 חלבון גודל L = 35-40 גרם

הערות חשובות:

• המרת שמרים: כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל פי 3 (למשל: 10 גרם שמרים יבשים = 30 גרם שמרים טריים)
• בכל המתכונים מומלץ להשתמש בביצים בגודל L לקבלת תוצאות מדויקות.
• מומלץ להשתמש בשמן צמחי בעל טעם ניטראלי כמו שמן קנולה, חמניות, תירס או סויה. שמן קוקוס משמש כתחליף מוצלח לחמאה (לא תמיד ובהתאם למתכון). שמן זית מתאים במתכונים ספציפיים בלבד ועדיף לא לאפות איתו באופן קבוע.
• לא כל מתכון אפשר או כדאי להמיר למידות בנפח. מתכונים מסובכים ו/או בעלי מצרכים רבים (למשל מקרונים או עוגות רושם) מומלץ להכין על פי מידות משקל בלבד.

 

[שרה֫]

ועוד מקום
מצרכים יבשים
כוס קמח/קורנפלור - 140 גרם
כף קמח/קורנפלור - 10 גרם
כוס קקאו - 110 גרם
כוס אבקת סוכר - 120 גרם
כף אבקת סוכר - 8 גרם
כפית אבקת אפייה - 3 גרם
כף אבקת אפייה/סודה לשתייה - 8 גרם
שקית אבקת אפייה/סודה לשתייה - 10 גרם
כוס קמח מלא - 120 גרם
כף קמח מלא - 8 גרם
כוס סוכר - 200 גרם
כף סוכר - 10 גרם
כפית סוכר - 5 גרם
כף מלח שטוחה - 15 גרם
כפית מלח - 5 גרם
כוס דחוסה של סוכר חום - 240 גרם
כף סוכר חום - 15 גרם
כוס פרג - 70 גרם
שקית שמרים/קובייה - 50 גרם
כף שמרים יבשים - 8 גרם
2 כפות שמרים יבשים = 50 גרם שמרים טריים
כוס אגוזים/שקדים/שיבולת שועל/קוקוס - 100 גרם
כוס אגוזים טחונים לאבקה - 85 גרם
כוס אורז/פתיתים - 200 גרם
כוס פירורי לחם - 125 גרם
שקית ג’לטין - 14 גרם
כף ג’לטין - 10 גרם
עלה ג’לטין - 4 גרם

מצרכים רטובים
כוס דבש/סילאן - 340 גרם
כף דבש/סילאן - 20 גרם
כוס חמאה - 240 גרם
כף חמאה - 15 גרם
Butter stick (בר חמאה) - 113 גרם
כוס שמן - 200 גרם
מיכל שמנת מתוקה - 250 מ”ל
גביע שמנת/יוגורט - 200 מ”ל
גבינה לבנה/קוטג’ - 250 מ”ל
כוס שוקולד צ’יפס - 200 גרם

איך מכינים קמח תופח בבית?
כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה
ק”ג קמח תופח = ק”ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה

המרת שמרים
50 גרם שמרים טריים (שקית) = 2 כפות שמרים יבשים
כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל את הכמות פי 3

ביצים למי שיש
52 גרם ומטה - S
53-63 גרם - M
63-73 גרם - L
73 גרם ומעלה - XL

מידות אוניברסליות (כוסות וכפות מדידה)
כוס - 240 מ”ל
3/4 כוס - 180 מ”ל
2/3 כוס - 160 מ”ל
1/2 כוס - 120 מ”ל
1/3 כוס - 80 מ”ל
1/4 כוס - 60 מ”ל
כף - 15 מ”ל
כפית - 3 מ”ל