דרוש מתכון מטבל פלפל חריף

[פרשן]

אני מחפש מתכון איך ניתן להכין מטבל פלפל חריף, כלומר שהפלפל לא מרוסק לגמרי או שהוא חתוך לטבעות או שהוא חתוך לחתיכות בינוניות, מוכרים מוצר כזה בד"כ במלא מעדניות של שבת, אז מי שיודע/ת איך ניתן לקחת פלפל חריף ולהכין אותו שיצא במרקם רך כמו שמוכרים במעדניות ובטיבול טוב וטעים אני ממש אודה לו.
נ.ב. אם יש למישהו מטבל שיצא מרוסק או כל דבר אחר הקשור במטבל חריף בלי קשר אשמח שישים פה.

תודה רבה

 

[שקדי]

אולי @יואל ארלנגר - קקטוס יודע.

 

[ערוגת הבושם]

עוקבת...
פעם אמרו לי שעושים את זה כמו שעושים מיונז לבד ומוסיפים טעמים, אבל זה לא יצא טעים גם לא אחרי מספר נסיונות.

 

[פרשן]

עוקבת...
פעם אמרו לי שעושים את זה כמו שעושים מיונז לבד ומוסיפים טעמים, אבל זה לא יצא טעים גם לא אחרי מספר נסיונות.

זה נראה לי נקרא "ג'לפינו", זה לא מטבל לפלפל חריף נטו, זה מיונז עם חריף, מה שאני מחפש זה יותר איך לעשות את הפלפל החריף מטובל ובמרקם רך (אולי בכבישה/ אפיה או משהו כזה, יש איזה דרך שמשנים את המרקם).
למרות שגם ג'לפינו מעניין אותי איך מכינים.

 

[ערוגת הבושם]

זה נראה לי נקרא "ג'לפינו", זה לא מטבל לפלפל חריף נטו, זה מיונז עם חריף, מה שאני מחפש זה יותר איך לעשות את הפלפל החריף מטובל ובמרקם רך (אולי בכבישה/ אפיה או משהו כזה, יש איזה דרך שמשנים את המרקם).
למרות שגם ג'לפינו מעניין אותי איך מכינים.

נכון אני התכוונתי לג'לופינו.

 

[פרשן]

אולי @חני בנני תוכל לעזור.

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

שלום,

אפשר לנסות לטגן קוביות של פלפל חריף, שום בנדיבות וכוסברה קצוצה ( ניתן לשלב גם פלפל רגיל אם רוצים לאזן חריפות).
מתבלים במלח, פלפל לבן וקצת פפריקה וממשיכים לטגן עד שהטעמים מתאחדים.

בנוסף, ניתן להכין במעבד מזון ממרח צי'לי וכוסברה ללא טיגון-
פלפל צ'ילי (בלבד), שום בנדיבות, כוסברה, שמן זית ובשילוב התיבול הנ''ל (טעם הממרח הופך לעדין ככל שהוא שוהה במקרר , והוא שימושי למגוון רחב של מאכלים).

 

[פרשן]

בס''ד

שלום,

אפשר לנסות לטגן קוביות של פלפל חריף, שום בנדיבות וכוסברה קצוצה ( ניתן לשלב גם פלפל רגיל אם רוצים לאזן חריפות).
מתבלים במלח, פלפל לבן וקצת פפריקה וממשיכים לטגן עד שהטעמים מתאחדים.

בנוסף, ניתן להכין במעבד מזון ממרח צי'לי וכוסברה ללא טיגון-
פלפל צ'ילי (בלבד), שום בנדיבות, כוסברה, שמן זית ובשילוב התיבול הנ''ל (טעם הממרח הופך לעדין ככל שהוא שוהה במקרר , והוא שימושי למגוון רחב של מאכלים).

הכנתם את זה פעם?

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד
כן ( אם כי את הדוגמא הראשונה בגרסה שונה - עם מס' סוגי פלפלים חריפים)

 

[פרשן]

בס''ד
כן ( אם כי את הדוגמא הראשונה בגרסה שונה - עם מס' סוגי פלפלים חריפים)

יוצא טוב?

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

אם משגיחים על טיגון המרכיבים, אמור לצאת סלט טוב (למי שמתחבר לפלפלים /חריף)
גם את ממרח הצי'לי כדאי להכין (הצי'לי בעל טעם שונה מהפלפלים החריפים הרגילים הנמכרים החנויות, לכן הממרח הוא חלופה כדאית- בהנחה שרוצים להכין מטבל מיוחד לשבת למשל )

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

בס''ד

שלום,

אפשר לנסות לטגן קוביות של פלפל חריף, שום בנדיבות וכוסברה קצוצה ( ניתן לשלב גם פלפל רגיל אם רוצים לאזן חריפות).
מתבלים במלח, פלפל לבן וקצת פפריקה וממשיכים לטגן עד שהטעמים מתאחדים.

מרכיב חשוב שניתן לשלב בדוגמא הראשונה ולא הוזכר הוא בצל-
ניתן לשלב גם אותו, ומתקבל שילוב חריף ומעט מתקתק (בגלל הטיגון/קרמול של הבצל).

 

[פרשן]

בס''ד

אם משגיחים על טיגון המרכיבים, אמור לצאת סלט טוב (למי שמתחבר לפלפלים /חריף)
גם את ממרח הצי'לי כדאי להכין (הצי'לי בעל טעם שונה מהפלפלים החריפים הרגילים הנמכרים החנויות, לכן הממרח הוא חלופה כדאית- בהנחה שרוצים להכין מטבל מיוחד לשבת למשל )

דווקא מעניין המתכון של הצ'ילי, צריך לציין שזה יותר בכיוון של מתוק ופחות חריף.

 

[פרשן]

מי שעוד מכיר מתכונים לחריף וכדומה נשמח מאוד.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אני מחפש מתכון איך ניתן להכין מטבל פלפל חריף, כלומר שהפלפל לא מרוסק לגמרי או שהוא חתוך לטבעות או שהוא חתוך לחתיכות בינוניות, מוכרים מוצר כזה בד"כ במלא מעדניות של שבת, אז מי שיודע/ת איך ניתן לקחת פלפל חריף ולהכין אותו שיצא במרקם רך כמו שמוכרים במעדניות ובטיבול טוב וטעים אני ממש אודה לו.
נ.ב. אם יש למישהו מטבל שיצא מרוסק או כל דבר אחר הקשור במטבל חריף בלי קשר אשמח שישים פה.

תודה רבה

אני לא מכיר את המתבל המדובר
אולי מכינים אותו בשיטת קונפי
בישול בשמן עמוק על אש קטנה

 

[פרשן]

אני לא מכיר את המתבל המדובר
אולי מכינים אותו בשיטת קונפי
בישול בשמן עמוק על אש קטנה

אף פעם לא נתקלת בקופסה מאיזה מעדניה שבתוכה יש פלפלים חריפים?

 

[CHEVI MARMORSHTAIN]

אני מכינה חתיכות בינניות של פלפל ושיני שום שלמות
על אש נמוכה
שמן זית- הרבה, ומלח
יוצא מוש

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד

דווקא מעניין המתכון של הצ'ילי, צריך לציין שזה יותר בכיוון של מתוק ופחות חריף.

הממרח של הצי'לי הנ''ל ממש לא מתוק.. רק שהטעם ה"פלפלי" של ועוצמת החריפות שונה מזו של הפלפלים החריפים המוכרים מהחנויות, מאחר שמדובר בזן פלפל חריף אחר..
(הכוונה לפלפלים שמוכרים באריזות קטנות עטופות ברדיד פלסטיק)

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אף פעם לא נתקלת בקופסה מאיזה מעדניה שבתוכה יש פלפלים חריפים?

אני לא כל כך קונה אוכל מוכן..

 

[ה; מפרוג]

אני מכינה כסלט כל שבת,
טבעות פלפלים + גבישי שום + שמן, אופה עד שמתכך......ונשרף קצת......... (יש להכיןן הרבה פלפלים כי זה מצטמק)