בשרי מחפשת מתכון לקציצות בשר לא שרויה

פתח תקווה · 14/4/22

אודה למתכונים !

טכנאית רפואית · 16/4/22

מקפיצה...
יש לי חבילה של הודו וחבילה של בשר,
אשמח למתכון עם ערבוב של שתיהם,
לא משתמשים ברסק עגבניות,

לאה ולדמן · 16/4/22

אין לי מתכון עם כמויות
אבל אני הכנתי: בשר טחון, בצל מטוגן, קמח תפו"ד וקמח שקדים, ביצה, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
להרתיח מים עם מלח ולהכניס אחרי שרתח לבישול
יצא טעים מאד
עשיתי מאינטואיציה אז אין לי כמויות כלל

הודיה יצחק · 16/4/22

במגזין של פרוג יש מתכון לקציצות פסחיות
של הני בקר (עמ' 85)

טכנאית רפואית · 16/4/22

נכתב ע"י לאה ולדמן:
אין לי מתכון עם כמויות
אבל אני הכנתי: בשר טחון, בצל מטוגן, קמח תפו"ד וקמח שקדים, ביצה, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
להרתיח מים עם מלח ולהכניס אחרי שרתח לבישול
יצא טעים מאד
עשיתי מאינטואיציה אז אין לי כמויות כלל

בעיה,
חייבת מתכון מדויק, (אחרת לא מצליח לי)
וגם אין לי קמח שקדים

טכנאית רפואית · 16/4/22

נכתב ע"י הודיה יצחק:
במגזין של פרוג יש מתכון לקציצות פסחיות
של הני בקר (עמ' 85)

אנחנו לא משתמשים ברסק עגבניות...

קריה נאמנה · 17/4/22

נכתב ע"י malky:
בעיה,
חייבת מתכון מדויק, (אחרת לא מצליח לי)
וגם אין לי קמח שקדים

מתכון מדויק אין לי, אבל על כל חצי קילו טחון, אפשר להוסיף ביצה קשה טחונה וביצה חיה (בצל, שום וכדו' תוסיפי לפי הטעם)
הביצה הקשה הטחונה נותנת מרקם דומה ללחם מושרה וסחוט עוזרת להתגבשות העיסה.

יראת גאולה · 17/4/22

כל השנה אני לא מוסיפה חמץ לעיסה של קציצות...
מוסיפה תבלינים, בצל מטוגן ו/או חי, ירק כמו בטטה ו/קישוא,
ולשה היטב את העיסה עד שרואים חוטים לבנים.

רוחי בלבוחי · 17/4/22

500 גרם טחון (לא משנה מה עוף או הודו או מעורבב)
5 בצלים מטוגנים על מחבת ומרוסקים היטב בבלנדר
2 בצלים חיים מרוסקים במקל בלנדר.
4 או 5 ביצים (תלוי בגודל הביצה)
תבלינים - מלח פלפל מעט פפריקה.

(אפשר להוסיף מעט ירק למי שאוהב כמו דזר מרוסק דק דק או קישוא או פוחי אדמה דקדק)

העיסה מעט דלילה אבל הקציצות רכות ונימוחות.
בתאבון.

שרינה · 17/4/22

יעזור לך מחר בבוקר?
יש לי מתכון מוצלח מאד עם תפוחי אדמה

טכנאית רפואית · 17/4/22

נכתב ע"י רוחי בלבוחי:
500 גרם טחון (לא משנה מה עוף או הודו או מעורבב)
5 בצלים מטוגנים על מחבת ומרוסקים היטב בבלנדר
2 בצלים חיים מרוסקים במקל בלנדר.
4 או 5 ביצים (תלוי בגודל הביצה)
תבלינים - מלח פלפל מעט פפריקה.

(אפשר להוסיף מעט ירק למי שאוהב כמו דזר מרוסק דק דק או קישוא או פוחי אדמה דקדק)

העיסה מעט דלילה אבל הקציצות רכות ונימוחות.
בתאבון.

כ"כ הרבה בצל?
זה מורגש?
אין לי מקל בלנדר,
יש לי בלנדר רגיל שהוא פרווה,
הבצל לא יהפוך אותו לבשרי?

טכנאית רפואית · 17/4/22

נכתב ע"י שרינה:
יעזור לך מחר בבוקר?
יש לי מתכון מוצלח מאד עם תפוחי אדמה

אשמח...

שיר770 · 17/4/22

אני הוספתי לחצי קילו בשר טחון
כף בצל קצוץ מטוגן על אש נמוכה עד להשחמה טובה.
פירה מ2 תפוחי אדמה בינוניים
כפית "פפריקה"- גמבה חתוכה דק ומבושלת עד שנהיית כמין ריבה עם צבע אדום.
2 חלמונים (שנשארו לי ממתכון אחר, תכלס הייתי מוסיפה ביצה שלמה)
מלח
ומי שמשתמשת אפשר להוסיף פטרוזיליה

בישלתי ברוטב עם בצל מטוגן ופפריקה כנ"ל. ומים.
יצא ממש טעים. רך ושומר על צורה יפה ולא מקווצצת.

קריה נאמנה · 17/4/22

נכתב ע"י malky:
אין לי מקל בלנדר,
יש לי בלנדר רגיל שהוא פרווה,
הבצל לא יהפוך אותו לבשרי?

איך את קוצצת בצל בד”כ?
אם את חותכת את הבצל בסכין פרווה, על קרש חיתוך פרווה, למה שהבלנדר יהפוך לבשרי?

הני מושקוביץ · 17/4/22

מתכון של חמי:

ק"ג הודו טחון

4 ביצים קשות

2 ביצים רכות

1 כוס גדושה בצל מטוגן

1 בצל בינוני

2 תפו"א

מלח ופלפל

הכנה:

לטחון את כל המרכיבים חוץ מההודו במטחנת בשר לערבב, לפרוס כמות גדולה של בצל דק, לשטוח על התבנית, ליצור קציצות, לשפוך מעט שמן ולאפות על חום נמוך כשעתיים, להפוך כשמשחים

מעדן!!!

טכנאית רפואית · 17/4/22

נכתב ע"י photos by h:
לפרוס כמות גדולה של בצל דק

בנוסף לבצל המטוגן?
התנור שלי פרווה...

הני מושקוביץ · 17/4/22

נכתב ע"י malky:
בנוסף לבצל המטוגן?
התנור שלי פרווה...

הקציצות נאפות בתנור ממילא

אבל אם את רוצה לטגן-אין צורך בבצל הפרוס (הוא משמש כמצע לקציצות שנאפות בתנור)

מירי11111 · 17/4/22

500 גר' בשר טחון / הודו / עוף
1 ביצה
3 כפות שבבי תפו"א
מלח
פלפל שחור
אבקת שום

ללוש היטב

רוטב:
1 רסק עגבניות קטן
3 כוסות מים
מלח
פלפל שחור
אבקת שום
קורט סוכר

להביא לרתיחה
ליצור קציצות קטנות בידיים לחות ולזרוק לרוטב הרותח
לבשל כחצי שעה / שעה - בקר צריך יותר זמן מהודו או עוף
טעים להגיש על פירה.

טכנאית רפואית · 17/4/22

נכתב ע"י מירי11111:
500 גר' בשר טחון / הודו / עוף
1 ביצה
3 כפות שבבי תפו"א
מלח
פלפל שחור
אבקת שום

ללוש היטב

רוטב:
1 רסק עגבניות קטן
3 כוסות מים
מלח
פלפל שחור
אבקת שום
קורט סוכר

להביא לרתיחה
ליצור קציצות קטנות בידיים לחות ולזרוק לרוטב הרותח
לבשל כחצי שעה / שעה - בקר צריך יותר זמן מהודו או עוף
טעים להגיש על פירה.