מה עושים כדי שהחלה הביתית תצא לבנה כמו במאפיה?

[דבורה לאה1]

לא קשור בדיוק לשאלה. אבל שמתי לב שכל סוג קמח סופג אחרת, ובכלל יוצר מרקם שונה.
לפעמים צריך להתאים את המתכון לסוג הקמח.
עד שקלטתי את זה....... עברתי הרבה עם החלות...

 

[תהילושש]

בכוסות מדידה?

כן

 

[שפריצרית]

מחפשת מתכון לחלות במרקם של חלות ויז'ניץ או המיוחדת של עינת למי שמכירה.

 

[פנינה :)]

כן

וואו! זה מצליח להתאחד ולא נמרח לגמרי על הקערה של המיקסר?

 

[האסטרטגית]

אני יודעת שיש מאפיות שבאמצע האפיה שמים עליהם מים עם זרנוק או משהו כזה אולי זה הסיבה ?!
אני לפעמים מטבילה את החלות בקערת מים לפני האפיה זה עושה אותם הרבה יותר אוריריות

 

[מקצועי בלבד]

צריך שיהיה מתכון טוב, ולהקפיד על כמה כללים פשוטים, והכל הופך לקל ופשוט, וכמובן אוורירי וטעים.
הנה הדרכה מקצועית לאפיית חלות.

מדריך לאפיית חלה - מתוקים שלי

תמיד רציתם לאפות חלה ביתית ולא ידעתם איך? קבלו מדריך לאפיית חלה. המדריך השלם עם טיפים מדויקיים ומתכון מושלם לחלה ביתית מדהימה

www.metukimsheli.com

 

[דושי]

קופצת על האשכול למי יש מתכון לחלות מקמח מלא 100 %?
אבל שיהיה ממש מוצלח.
תודה רבה

 

[תהילושש]

וואו! זה מצליח להתאחד ולא נמרח לגמרי על הקערה של המיקסר?

מצליח לאחר 10 דק ואף לפני, זה יוצא בצק מצויןןןןןןןן!!!
מקסימום תוסיפי קמח....

 

[כוכב103]

כמה לישה?

אני לשה במיקסר עד שהבצק אחיד לחלוטין ועוד כמה דקות אח"כ
מתכון מומלץ בחם!

 

[לעת עתה]

הקמח הלבן הרגיל בד"כ יוצא בוהק. גם לי השבוע הקמח של אחרי פסח היה קצת יותר חום.
אני גם לא מורחת ביצה על החלות אלה מים ואז בוזקת שומשום החלות יוצאות יותר בהירות.
ואם אופים הרבה גם קרנצ'י.

 

[קרעפט]

באפיה ביתית החלה יוצאת בצבע זהוב ולא לבן בוהק כמו במאפיות,
מה הסוד של המאפיות?

כמדומה שבמאפיות משתמשים במנגרינה לבנה ולא בשמן שהוא צהוב

 

[shiffy1]

צריך לעפות קודם בין 10 ל20 דקות עם תנור פתוח
ואת המשך האפיה עם תנור סגור

 

[אנטיפטרוסה]

סורי שלא קשור אבל דחוף...

בקשת תפילה - התפללו על אב ליותר מ-800!!! הרב הבר זצ"ל - בד"ה

אנא התפללו לרפואת הרב אברהם ישעיהו בן הדסה (הרב הבר- יו"ר עמותת "מתנת חיים" שלמעלה מ-800 השתלות כליה בזכותו!) חלה בקורונה וצריך תפילות. https://new.tehilimyahad.com/mr.jsp?r=S4MAUCIeVqY

www.prog.co.il

 

[Bestimedia]

כמדומה שבמאפיות משתמשים במנגרינה לבנה ולא בשמן שהוא צהוב

לכן גם החלות שלהם יוצאות יותר דביקות?