לראותה בלבד - לא מרשה להכין זה מידי קשה לכן!!!:))))

[רותי12]

המתכון כאן
***********************

מיכיוון שאתן תמיד מתלוננות עלי שאני מביאה עוגות קשות להכנה...
וכל השכנועים שלי, שמדובר בשכבות אבל קלות להכנה כל אחת, לשווא.
אז אל תכינו - רק תסתכלו
ותאמרו לי מה דעתכן......

לא עושה חשק לנסות????
וחוצמזה שזה ממש קל קל (היי אמרתי שלא משכנעת יותר...)

אז מה יש לנו כאן?
בסיס קלתית שמכינים בקערה בלי מרגרינה
קרם פסטוקים שמכינים בקערה אחת בכף בלי מקסר
מוס תותים שמכינים בקערה ! (רק מקציפים את הריץ )
וגלסז' - מכינים בקערה ולמקרוגל... ואפשר לוותר עליו - אבל הוא כ"כ מוסיף
וגם- מכינים כמות כפולה ושומרים במקפיא (אצלי-במקפיא יש שאריות גלסז' בכל הצבעים..ואני שולפת .)

חוצמזה אין פה טיפת צבע מאכל- אז לא תכינו??

טוב לא שכנעתי.

אם תרצו להכין אשמח להעתיק את המתכון לכאן.

שבת שלום

 

[רוקי]

מיוחד ונראה שווה.
גם לפי התערובות נשמע טעים.

 

[ש. צ. וינמן]

עוגה יפיפיה!! נראה משהו שווה באמת!
אגב את הולכת ומשתדרגת עם הצילומים.

 

[רותי12]

מיוחד ונראה שווה.
גם לפי התערובות נשמע טעים.

תודה שמחה לשמוע!

 

[רותי12]

עוגה יפיפיה!! נראה משהו שווה באמת!
אגב את הולכת ומשתדרגת עם הצילומים.

תודה רבה
זו באמת עוגה שווה - והצילומים- אני מתביישת איך צילמתי פעם(

 

[Geula-Arc]

מיכיוון שאתן תמיד מתלוננות עלי שאני מביאה עוגות קשות להכנה...
וכל השכנועים שלי, שמדובר בשכבות אבל קלות להכנה כל אחת, לשווא.
אז אל תכינו - רק תסתכלו
ותאמרו לי מה דעתכן......

די... אני לא מתלוננת יותר!
השלמתי עם ה"רמה" וזהו
זה נראה מדהים , הצבעים חולמיים ומאד אימאיהים !
והפרח מאז מוסיף -רק חבל שהוא לא אכיל - אם הוא היה אכיל הייתי שמה אותו על העוגה בצד

 

[חולי]

אוי נראה ממש מגרה.
האם זה חומרים רגילים או שצריך דברים מיוחדים.

 

[אסטרולוגיה יהודית]

אם תרצו להכין אשמח להעתיק את המתכון לכאן.

על מה את מחכה? לא יפה רק לגרות...

 

[shira bira]

@רותי12 זה מהמם!
ושילוב הטעמים מנצח!
אני אישית אשמח לטיפים בעניין הכנת גלסאז', השגת ברק מקסימלי ואופן ההקפאה וההפשרה.
אם אפשר

 

[Geula-Arc]

אני אישית אשמח לטיפים בעניין הכנת גלסאז', השגת ברק מקסימלי ואופן ההקפאה וההפשרה.
אם אפשר

גמאני אשמח

 

[טליהבא]

@רותי12 זה מהמם!
ושילוב הטעמים מנצח!
אני אישית אשמח לטיפים בעניין הכנת גלסאז', השגת ברק מקסימלי ואופן ההקפאה וההפשרה.
אם אפשר

שירה, גם אני אשמח!

 

[שרה אחת]

ואוווווו מיוחד!!

 

[רותי12]

ת

די... אני לא מתלוננת יותר!
השלמתי עם ה"רמה" וזהו
זה נראה מדהים , הצבעים חולמיים ומאד אימאיהים !
והפרח מאז מוסיף -רק חבל שהוא לא אכיל - אם הוא היה אכיל הייתי שמה אותו על העוגה בצד

תודה..תודה!

 

[רותי12]

אוי נראה ממש מגרה.
האם זה חומרים רגילים או שצריך דברים מיוחדים.

לטעמי לא צריך דברים מיוחדים. כן צריך גיחה קטנה לחנות אפיה....

 

[רותי12]

על מה את מחכה? לא יפה רק לגרות...

כי בד"כ נשים פוחדות להכין דברים שנראים להם יותר מידי שלבים. אבל זה רק כתוב ארוך זה לא קשה.
אם יהיה ביקוש אעלה את המתכון

 

[רותי12]

@רותי12 זה מהמם!
ושילוב הטעמים מנצח!
אני אישית אשמח לטיפים בעניין הכנת גלסאז', השגת ברק מקסימלי ואופן ההקפאה וההפשרה.
אם אפשר

כל הטיפים מפורטים באתר !
בחתימה
ותודה על הפרגונים

 

[רותי12]

הנה המתכון מעדיפה שמי שיש לה גישה לאתר שלי שתכנס לשם ותגיב ותשאל שם את השאלות.
(למה שלא תהיה גישה עדיין לא מובן לי)
לבצק פריך:
חצי כוס שמן
חצי כוס סוכר
1 ביצה
כחצי קילו קמח.

לקרם פיסטוקים:
80 גרם שמן
100 גרם אבקת סוכר
60 גרם שקדים טחונים
60 גרם פיסטוקים טחונים
10 גרם קורנפלור
1 ביצה
2 כפיות מחית פיסטוק

למוס תותים:
5 גרם ג'לטין
25 מ"ל מים
2 ביצים
3 חלמונים
50 גרם סוכר
290 גרם מחית תותים
100 גרם שמן
250 מ"ל שמנת ריצ
מעט צבע מאכל ורוד (לא חובה)

לגלסאז' ורוד:

9 גרם ג'לטין
45 מ"ל מים
50 מ"ל מים
100 גרם סוכר
100 גרם גלוקוזה .
70 מ"ל חלב (אפשר לגרסה פרווה להכין מחלב סויה או אורז)
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק(שוב אפשר פרווה)
מעט צבע מאכל אדום/ ורוד
בצק פריך:

1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד שמן סוכר ביצה ומערבלים עד לתערובת קרמית.
2. מוסיפים קמח וממשיכים לעבד בפולסים עד שמתחילים להיווצר גושי בצק. מחכים שהגוש יתאחד והקערה "תתנקה" לגמרי.לא לעבד יותר מידי. כמה שפחות.
3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים ומשטחים לדיסקית.
4. עוטפים בנילון נצמד ומצננים את הבצק במשך כ-1 שעה במקרר.

קרם פיסטוקים:

1. במעבד מזון מניחים יחד שמן, אבקת סוכר, שקדים טחונים ופיסטוקים וטוחנים יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים קורנפלור, ביצה ומחית פיסטוק וממשיכים לעבד עד שמתקבל קרם אחיד ויציב. שומרים בטמפרטורת החדר עד האפייה.
3. מרדדים את הבצק על גבי משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ. קורצים עיגול בקוטר התבנית ומרפדים את הדפנות בפסי בצק ישרים ליצירת שוליים יפים.
4. דוקרים את הקלתית במזלג.
5. מצננים אותה במשך כ-1/2 שעה במקפיא.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. ממלאים את הקלתית בקרם פיסטוקים עד לכ-3/4 מגובה הדופן.
8. אופים במשך כ-רבע שעה, או עד שהבצק מזהיב והקרם תופח.
9. מצננים .

מוס תותים:

1. מערבבים ג'לטין ומים בקערית קטנה ומניחים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין סופג את כל הנוזלים.
2. בקערה בינונית טורפים יחד ביצים, חלמונים וסוכר לתערובת אחידה.
3. בינתיים מביאים לרתיחה מחית תותים.
4. יוצקים כ-1/3 מכמות מחית התותים הרותחת לתוך תערובת הביצים, תוך כדי טריפה נמרצת, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מעבירים את תערובת הביצים בחזרה לסיר עם שאר המחית החמה וממשיכים לערבב ולבשל על להבה בינונית עד שהתערובת מגיעה ל-82-84 מעלות.
6. ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים לקרם התותים. מוסיפים שמן ומערבבים היטב .
7. מסננים את הקרם שנוצר ומצננים במשך כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
8. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה אך רכה ומקפלים לתוך קרם התותים בעדינות.
9. יוצקים את מוס התותים לתבנית או רינג עגול בקוטר הקלתית או מעט קטן ממנה. מיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה.
10. מקפיאים את המוס במשך כ-3 שעות .

גלסאז' ורוד:

1. מערבבים ג'לטין ומים בקערית קטנה ומניחים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין סופג את כל הנוזלים.
2. מניחים מים, סוכר וגלוקוזה בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
3. מסירים מהאש ומוסיפים שוקולד לבן. טורפים היטב .
4. מוסיפים חלב ומערבבים היטב.
5. ממיסים את הג'לטין ומוסיפים לתערובת תוך כדי טריפה נמרצת. מוסיפים צבע מאכל.(שומרים מעט מהגלסז' הלבן ללא צבע)
6. מסננים את הגלסאז' ומניחים לו להתקרר לטמפרטורה של כ-30-35 מעלות.
7. מחלצים את עיגול המוס הקפוא ומניחים על גבי רשת.
8. מצפים את המוס בגלסז' הורוד "וזורקים" מעל גלסז' לבן
9. מניחים לציפוי להתייצב כ-5 דקות במקרר.

 

[קלרינט]

WOW
מרשים כל כך!
איזה טקסטורה יפה של שיש נוצרה לך... מדהים!

 

[רותי12]

WOW
מרשים כל כך!
איזה טקסטורה יפה של שיש נוצרה לך... מדהים!

תודה! זה באמת מה שרציתי ליצור כאן...

 

[אפרת 10]

מוכשרתת!